© 2012 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Pory duszone w białym winie z soczewicą

Por jest niezwykle łatwo dostępny i tani. Kojarzy nam się jednak głównie z gotowaniem zupy lub kuchnią chińską, a tymczasem można z niego przygotować niezwykle wyrafinowane i zdrowe danie. W moim przepisie do złagodzenia ostrego smaku pora i wydobycia z niego delikatnej słodyczy, wykorzystałem miód i białe wino. Lekko orzechowa w smaku czerwona soczewica z odrobiną podprażonej skórki z pieczywa oraz orzechem włoskim, zamieniły por w wykwintne danie.

Właściwości pora są niesamowite. Jego ostry smak, doskonale oswobadza zastój w organizmie. Szczególnie dotyczy to układu moczowego. Dzisiejszy przepis to również doskonały pomysł na kolację w trakcie diety oczyszczającej.

Pory po obsmażeniu i delikatnej karmelizacji z miodem, wchłoną winną nutę i nabiorą niezwykle ciekawego smaku. Będą rozpływały się w ustach i pozostaną lekko strawione. Chrupkości doda uprażona skórka z pieczywa, a świeżego koloru natka pietruszki.

Por posiada liczne właściwości lecznicze. Szczególnie wzmacnia i oczyszcza nerki, ponieważ jest moczopędny. Podczas studium dietetyki w medycynie chińskiej, zanotowałem sobie sporo wiadomości o harmonizowaniu przez por oraz orzech włoski pracy tzw. dolnego ogrzewacza. Mówiąc po naszemu nerek i pęcherza moczowego. Według akademickiej alchemii pożywienia, te wzmacniające właściwości dla nerek oraz pęcherza moczowego, por zawdzięcza znacznej zawartości soli mineralnych, a szczególnie wapnia oraz fosforu.

Por jest niskokaloryczny, więc jeżeli jesteś na diecie odchudzającej, zapisz sobie to danie do swojego menu. Zamiast czerwonej soczewicy, możesz wzbogacić to danie jej czarną odmianą lub czarnym ryżem, który również doskonale wpływa na pracę nerek.

Składniki na 2-4 porcje:

4 pory (biała część)

1 szklanka białego wina

3 łyżki miodu płynnego (najlepiej akacjowy)

1 szklanka soczewicy

4-6 orzechów włoskich

skórka z pieczywa (opcjonalnie)

natka pietruszki

sól morska do smaku

4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Upraż na suchej patelni orzechy, dodaj oliwę i podsmaż delikatnie, skórkę z pieczywa. Odstaw.

Ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu i odstaw w ciepłe miejsce. Do gotowania możesz dodać ząbek czosnku i szalotkę.

Odkrój z pora białą część i przetnij wzdłuż na pół. Umyj starannie i osusz ręcznikiem papierowym.

Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Obsmaż delikatnie pory z obu stron na średnim ogniu. Dopraw solą morską. Dodaj białe wino i poczekaj, aż jego część odparuje. Wlej miód i poruszaj energicznie patelnią, aby się połączył z winem. Dodaj trochę wrzątku.

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż por zmięknie.

Zdejmij pory na półmisek i polej sosem z patelni. Dodaj na wierzch ugotowaną soczewicę i udekoruj orzechem, skórką z pieczywa i natką pietruszki. Możesz wszytko skropić odrobiną oliwy z oliwek lub olejem z orzechów włoskich, tłoczonym na zimno.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing