© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Owsiany Crumble z truskawek i ananasa

Sezon na truskawki jeszcze w pełni, więc dzisiaj przedstawiam Wam, mój ulubiony przepis na szybki i zdrowy deser, który od otwarcia lodówki zrobicie w zaledwie 20 minut. Zapiekane owoce okraszone płatkami owsianymi, migdałami, orzechami laskowymi, pistacjami i do tego schłodzony aksamitny jogurt, czyli połączenie ciepłego z zimnym, klasyczny kontrast stanowiący sekret kuchni doskonałej. To wszystko udekorowane listkami świeżej mięty i bazylii. Poezja smaku!

Do mojego przepisu, oprócz truskawek i świeżego ananasa, dodałem jeszcze rabarbar, który miałem akurat w lodówce. Gotowane na oleju kokosowym owoce doprawiłem sporą szczyptą mielonego cynamonu i moim ulubionym kardamonem, który pasuje doskonale zarówno do truskawek oraz ananasa. Do gotujących owoców dodałem jeszcze trochę utartego imbiru, ale możecie go w swoim deserze pominąć.

W tradycyjnych przepisach na Crumble dodaje się do kruszonki sporo masła oraz cukru. Ja to zmodyfikowałem i większą jego część zastąpiłem gęstym jogurtem, który wystarczająco związał konsystencję mojej kruszonki. Cukru trzcinowego nierafinowanego również dodałem zaledwie 3 łyżki stołowe, a nie ja w większości przepisów ich autorzy dodają 1/2gą lub wręcz całą szklankę. Dodatkowa słodycz deseru uwypukli się ze skarmelizowanego cukru z podgrzanych owoców, a jak będzie komuś za mało słodkiego smaku, to zawsze można sobie skropić już gotowy deser syropem klonowym, z agawy lub odrobiną płynnego miodu. Pamiętajcie, że po spożyciu słodkich grzeszków, najlepiej jest wypić coś o smaku gorzkim. Herbata z szałwii, pokrzywy lub melisa to doskonały pomysł, aby zrównoważyć smak słodki. Oczywiście dobra kawa gotowana według 5 przemian, ma niezwykle dobre działanie na poruszenie metabolizmu. Starajcie się wypić, taki napój najwcześniej 30 minut po spożyciu deseru.

Składniki do naczynia/patelni o średnicy ok. 27cm:

0, 5- 0,7 kg truskawek
1/2 świeżego ananasa
2-3 łyżki suszonej żurawiny
2 łodygi rabarbaru (opcjonalnie)
2-4 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
200 g mąki orkiszowej
100 g płatków owsianych
olej kokosowy lub klarowane masło (Gee)
2 łyżki płatków migdałów
2 cm utartego kłącza imbiru (opcjonalnie)
1 płaska łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 kostki miękkiego masła
1 szklanka gęstego jogurtu
10 pistacji
10 orzechów laskowych
świeża mięta

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.

Obierz i potnij ananasa w kostkę ok. 2 cm. Truskawki umyj dokładnie, odetnij szypułki i przetnij na pół. Odstaw.

Na patelnię do zapiekania dodaj olej kokosowy lub klarowane masło. Po chwili dodaj owoce i obsmażaj je na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj 2-3 łyżki stołowe cukru trzcinowego i wymieszaj. Dodaj utarty imbir (opcjonalnie), kardamon, cynamon i ponownie wymieszaj. Jak truskawki lekko zmiękną i puszczą sok zestaw patelnię z ognia. Dodaj jeszcze suszoną żurawinę.

W misce przygotuj kruszonkę. Dodaj mąkę, płatki owsiane, masło, 2 -3 łyżki gęstego jogurtu, łyżkę cukru trzcinowego, trochę cynamonu i zagnieć kruszonkę dłońmi. Jeżeli będzie zbyt sucha, możesz jeszcze dodać trochę jogurtu. Kruszonkę rozłóż równomiernie na owocach i posyp płatkami migdałów. Zapiekaj ok. 10 minut.

Deser udekoruj pistacjami, orzechami i serwuj z zimnym jogurtem aromatyzowanym świeżą miętą, cynamonem i płynnym miodem lub syropem klonowym. Do tego deseru pasują również domowe lody waniliowe lub pistacjowe.

Na zdrowie!

2 Comments

  1. Marta

    Jak zweganizować to cudo? 🙂

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing