© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Fasolka szparagowa z soczewicą i pomidorem

Nie spodziewałem się, że to niezwykle proste do zrobienia danie, ma tyle wspaniałego smaku i jeszcze będzie wyglądać tak okazale, jak podczas wytwornego przyjęcia. Fasolkę szparagową i jej prozdrowotne właściwości, opisałem szerzej w moim poprzednim przepisie. Możecie o niej przeczytać TUTAJ. Jest bardzo zdrowa i polecam Wam eksperymentować, łącząc ją z innymi ulubionymi produktami. Czarna soczewica bardzo wzbogaciła to danie smakiem, teksturą i kolorem, a upieczone pomidorki koktajlowe dodały przyjemnego kwaskowatego smaku i kontrastu. Możesz je zastąpić suszonymi na słońcu pomidorami z zalewy oliwnej.

Fasolkę ugotowałem na parze. Natomiast, aby wzbogacić smak tego dania, obsmażyłem na oliwie młody por, pieczarki oraz młodą cebulkę i czosnek, wymieszałem i poddusiłem 2 minuty z ugotowaną z liściem laurowym, soczewicą i jestem przekonany, że ten smak naprawdę Was konkretnie zachwyci. Jeżeli nie lubisz fasolki szparagowej, to przygotuj sobie na parze np. szparagi lub brokuły. Aby podkreślić świeżość tego dania i poprawić jego strawienie, dodałem jeszcze świeży tymianek. Dla pikantności dołożyłem kilka roztartych ziarenek czerwonego pieprzu, który możecie pominąć lub zastąpić innymi ulubionymi ziołami. Może to być majeranek lub oregano, a nawet mieszanka ziół prowansalskich.

Polecam dzisiejsze danie szczególnie dla wszystkich, którzy chcą wzmocnić swoje nerki, bowiem według medycyny chińskiej zarówno czarna soczewica, fasolka szparagowa oraz por mają doskonałe działanie energetyzujące, ten bardzo ważny narząd detoksykacyjny. Danie jest wyjątkowo łatwe do zrobienia, a sezon na fasolkę jak wiadomo jest w pełni.  Nie czekajcie, tylko jak najszybciej zróbcie to zdrowe i sycące danie. Nawet osoby spożywające dużo mięsa z pewnością poczują się po takim posiłku wspaniale, bo jest dość  sycące, więc doda Wam sporo energii.

Składniki dla 2-4 osób:

1 szklanka czarnej lub zielonej soczewicy
1 liść laurowy
250g fasolki szparagowej
15-20 pomidorków koktajlowych lub 10 suszonych z zalewy
2-4 cm pora w zależności od jego grubości (biało zielona część)
1 cebula
4-6 pieczarek
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek lub klarowane masło (Gee) do smażenia
sól morska do smaku
świeży tymianek (opcjonalnie)
pieprz czerwony (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę z dodatkiem liścia laurowego w lekko posolonej wodzie.

W czasie, kiedy gotuje się soczewica, pokrój drobno por, pieczarki, cebulkę i czosnek. Dodaj na rozgrzaną patelnię oliwę lub klarowane masło i obsmaż delikatnie warzywa. Dodaj ugotowaną soczewicę i podsmaż wszystko, stale mieszając jeszcze przez 2-3 minuty. Odstaw.

Fasolkę możesz ugotować na parze lub w lekko posolonej wodzie w tym samym czasie, kiedy gotuje się soczewica, a pomidorki koktajlowe skropione oliwą podpiecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni lub podsmaż na patelni z pokrywą.

Serwuj ugotowaną fasolkę z soczewicą, listkami tymianku i czerwonym pieprzem, udekorowane pomidorkami i skropione oliwą z oliwek.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing