Dziś przedstawiam jeden z moich ulubionych przepisów na wyjątkowe chlebki orkiszowe z dodatkiem batatów oraz hummus bazyliowy. Kiedy nie mamy czasu aby upiec domowy chleb możemy bez użycia drożdży przygotować te wyjątkowe podpłomyki. Jako dodatek warto zaserwować ulubiony hummus lub warzywny pasztet. Te chlebki nadają się również jako dodatek na wyśmienitą tortillę z kurczakiem lub krewetkami, najlepiej z dodatkiem awokado i konfiturą z czerwonej cebuli. Pyszne! Osobiście kiedy podejmuje jednodniowy post to zdarza się, że właśnie podczas tego czasu spożywam takie chlebki w ciągu całego dnia. Są niezwykle lekkostrawne, pożywne lekko słodkawe i można je śmiało na następny dzień podgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni. Wspaniale komponują się z oliwą rozmarynową! Jeżeli masz skłonności do refluksu, to jestem przekonany, że to pieczywo będzie dla ciebie idealne, pamiętaj jednak aby użyć dobrej jakości mąki orkiszowej, postaraj się kupić tę z certyfikatem BIO i z niemodyfikowanego orkiszu. Osobiście kupuje TUTAJ.
Mamy obecnie czas wzmożonych infekcji, wiele osób ma problemy oskrzelowe. Czarnuszka ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, pozwala zmniejszyć nie tylko kaszel ale również objawy astmy i niektórych chorób alergicznych. Dodatkowo czarnuszka doskonale wspiera układ odpornościowy, chroniąc przed chorobami autoimmunologicznymi. Jestem w trakcie pisania książki o chorobie Hashimoto i szerzej opisuję tam zastosowanie czarnuszki. Książka ukaże się we wrześniu! Natomiast ten przepis znajdziecie w mojej książce „Jaglany Detoks – kolejny krok”
Składniki na 2–4 porcje
Do hummusu
1 szklanka ugotowanej cieciorki
1/2 ząbka czosnku
8 listków bazylii
sól morska lub himalajska do smaku
1/2 szklanki wody mineralnej
2 łyżki pasty sezamowej tahini
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
pomidorki do dekoracji
czarnuszka do dekoracji
Do podpłomyków
1 szklanka puree z ugotowanego (dużego) batata
2 szklanki drobnej mąki orkiszowej
drobna szczypta soli
Przygotowanie
Batata pokrój w plastry i ugotuj na parze. Następnie zdejmij skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na gładką papkę. Odstaw do ostygnięcia. Następnie wymieszaj z mąką, dopraw szczyptą soli i ugniataj na desce posypanej mąką, aby powstała jednolita masa. Odstaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. Ugniataj jeszcze przez chwilę, potnij na równe części i rozwałkuj na podpłomyki średnicy ok. 15 cm. Piecz z obu stron na suchej i rozgrzanej dość mocno patelni. Przełóż na talerz i przykryj lniana ściereczkę.
Przygotuj hummus. Włóż do naczynia wszystkie składniki i zblenduj. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Udekoruj pomidorkami, skrop oliwą i posyp czarnuszką.
Na zdrowie!
Dziekuje za kolejna inspiracje,juz jutro zabieram sie za podplomyki.
Pozdrawiam serdecznie panie Marku,czekam na kolejny przepis:)
Można użyć pieczonego batata zamiast gotowanego na parze ?
tak, aczkolwiek nie będą takie wilgotne i plastyczne, a to jest ważne przy wyrabianiu ciasta;-)
fantastyczne! czy wyjda tez w piekarniku?
tak. ale musi być temperatura co najmniej 190 stopni i termoobieg;-)
Witaj Marku
Dziękuję pięknie za wczorajsze spotkanie w Piekarni Przystanek – Warsztaty Orkiszowe z Tobą dodały Mi energii 🙂 Cały jesteś taki, że zarażasz dobrem, uśmiechem, pozytywną energią i miłością do Boga, ludzi, jedzenia 🙂
Podpłomyki z Batatów zrobię sama już jutro, sałatkę i humus jeszcze mam i zajadałam dziś rano z chlebkiem orkiszowym. Życie jest cudem i jest piękne, bo tyle dobrego może nas spotkać 🙂 Wczorajsze wspólne gotowane bardzo inspirujące 🙂 Cieszę się że mogłam Cię poznać. Życzę dużo zdrowia i miłości i radości niech Bóg ma Cię w swojej opiece. Pozdrowienia dla całej Twojej Rodziny.
Do zobaczenia
Ps. Mam chrapkę na turnus w Bukowinie 🙂
I pozdrowienia dla Ady :*
Ania
Dziękujemy Aniu! Było cudnie…zapraszamy do Bukowiny;-) Bóg nie Cię błogosławi!
Czy jakaś bezglutenowa mąka jest w stanie zastąpić orkisz?? :/
z cieciorki…
Uwielbiam hummus i mogłabym go jeść w każdej postaci i ze wszystkim! Najbardziej zdecydowanie ten z suszonych pomidorów. 😉
Marku, jestem po zakupie trzech Twoich książek. Czytam „Jaglany detoks 1”. Chcę zrobić sobie ten detoks, ale nie mogę nigdzie doczytać ile posiłków dziennie można jeść? Bo w książce są trzy podstawowe opisane (śniadanie, obiad, kolacja) – a co pomiędzy? Nic? Czy może można jakieś przekąski/soki? Jakie? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Podstawa skuteczności niemal każdego detoksu jest przerwa pomiędzy posiłkami, min. 4 godziny oraz nocna min. 12 godzin, bez podjadania;-) soki jak najbardziej, o ile trawisz surowe, lepsze ciepłe napary, może kilka migdałów, ale intuicyjnie;-)
Ale jeśli się je posiłki co 4h, to dziennie wypada ich 4 (załóżmy: 8-12-16-20). 8:00 siadanie, 16:00 obiad, 20:00 kolacja. I czy w takim razie o 12 mogę zjeść kolejny posiłek (np. drugie śniadanie podobne do pierwszego) czy raczej tylko te migdały i ewentualnie soki, I czy pomiędzy posiłkami można podjadać np. te migdały, czy raczej nie. Przepraszam, że dopytuję szczegółowo, ale chcę w niedzielę zacząć ten detoks i potrzebuję się przygotować;)
Marku, czy można użyć pure z dyni zamiast pure z batata?
nie będą takie plastyczne, raczej placuszki wyjdą…
Witaj Marku
Mam ogromną Prośbę o podanie przepisu na sałatkę z orkiszem.
Chodzi o to że byłam na Twoich Warsztatach 3 lutego 2017 w Piekarni Przystanek i tam robiliśmy pyszne podpłomyki z batatów i hummus i była sałatka z orkiszem, jarmużem i na nią potrzebuję przepisu. Mieliśmy dostać to email ale nic nie ma.
Chodzi za mną ta sałatka bo wiem że był tam też burak, którego uwielbiam 🙂
I jeszcze jedna sprawa pytałeś tam na spotkaniu o Grupę Krwi i Ja Blondynka podniosłam rękę że mam grupę B, a to bzdura bo właśnie znalazłam w papierach że mam Grupę Krwi A Rh + czy takim razie spożywanie Białego sera, twarogów i itp. to z tym nie ma problemu ? Pięknie Dziękuję za odpowiedz 🙂
Pozdrawiam ciepło 🙂
Ania
Panie Marku, gdzie Pan kupuje mąkę orkiszową ? na jakiej stronie?
Pozdrawiam
http://www.orvita.pl
Panie marku a moje podpłomyki po dodaniu mąki się rozpływają ciasto lepi się nawet gdy moki doda się więcej
nigdy przyznam tego nie doświadczyłem, to wyjątkowo prosty przepis, proporcje są ważne 2:1…