© 2017 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Hummus Party! Chlebki orkiszowe z batatów i bazyliowy hummus z czarnuszką!

Dziś przedstawiam jeden z moich ulubionych przepisów na wyjątkowe chlebki orkiszowe z dodatkiem batatów oraz hummus bazyliowy. Kiedy nie mamy czasu aby upiec domowy chleb możemy bez użycia drożdży przygotować te wyjątkowe podpłomyki. Jako dodatek warto zaserwować ulubiony hummus lub warzywny pasztet. Te chlebki nadają się również jako dodatek na wyśmienitą tortillę z kurczakiem lub krewetkami, najlepiej z dodatkiem awokado i konfiturą z czerwonej cebuli. Pyszne! Osobiście kiedy podejmuje jednodniowy post to zdarza się, że właśnie podczas tego czasu spożywam takie chlebki w ciągu całego dnia. Są niezwykle lekkostrawne, pożywne lekko słodkawe i można je śmiało na następny dzień podgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni. Wspaniale komponują się z oliwą rozmarynową! Jeżeli masz skłonności do refluksu, to jestem przekonany, że to pieczywo będzie dla ciebie idealne, pamiętaj jednak aby użyć dobrej jakości mąki orkiszowej, postaraj się kupić tę z certyfikatem BIO i z niemodyfikowanego orkiszu. Osobiście kupuje TUTAJ.

Mamy obecnie czas wzmożonych infekcji, wiele osób ma problemy oskrzelowe. Czarnuszka ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, pozwala zmniejszyć nie tylko kaszel ale również objawy astmy i niektórych chorób alergicznych. Dodatkowo czarnuszka doskonale wspiera układ odpornościowy, chroniąc przed chorobami autoimmunologicznymi. Jestem w trakcie pisania książki o chorobie Hashimoto i szerzej opisuję tam zastosowanie czarnuszki. Książka ukaże się we wrześniu! Natomiast ten przepis znajdziecie w mojej książce „Jaglany Detoks – kolejny krok”

Składniki na 2–4 porcje

Do hummusu

1 szklanka ugotowanej cieciorki
1/2 ząbka czosnku
8 listków bazylii
sól morska lub himalajska do smaku
1/2 szklanki wody mineralnej
2 łyżki pasty sezamowej tahini
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
pomidorki do dekoracji
czarnuszka do dekoracji

Do podpłomyków

1 szklanka puree z ugotowanego (dużego) batata
2 szklanki drobnej mąki orkiszowej
drobna szczypta soli

Przygotowanie

Batata pokrój w plastry i ugotuj na parze. Następnie zdejmij skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na gładką papkę. Odstaw do ostygnięcia. Następnie wymieszaj z mąką, dopraw szczyptą soli i ugniataj na desce posypanej mąką, aby powstała jednolita masa. Odstaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. Ugniataj jeszcze przez chwilę, potnij na równe części i rozwałkuj na podpłomyki średnicy ok. 15 cm. Piecz z obu stron na suchej i rozgrzanej dość mocno patelni. Przełóż na talerz i przykryj lniana ściereczkę.

Przygotuj hummus. Włóż do naczynia wszystkie składniki i zblenduj. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Udekoruj pomidorkami, skrop oliwą i posyp czarnuszką.

Na zdrowie!

7 Comments

  1. marta

    Dziekuje za kolejna inspiracje,juz jutro zabieram sie za podplomyki.
    Pozdrawiam serdecznie panie Marku,czekam na kolejny przepis:)

  2. Anna

    Można użyć pieczonego batata zamiast gotowanego na parze ?

    • gotuj zdrowo

      tak, aczkolwiek nie będą takie wilgotne i plastyczne, a to jest ważne przy wyrabianiu ciasta;-)

  3. fantastyczne! czy wyjda tez w piekarniku?

    • gotuj zdrowo

      tak. ale musi być temperatura co najmniej 190 stopni i termoobieg;-)

  4. Ania

    Witaj Marku
    Dziękuję pięknie za wczorajsze spotkanie w Piekarni Przystanek – Warsztaty Orkiszowe z Tobą dodały Mi energii 🙂 Cały jesteś taki, że zarażasz dobrem, uśmiechem, pozytywną energią i miłością do Boga, ludzi, jedzenia 🙂
    Podpłomyki z Batatów zrobię sama już jutro, sałatkę i humus jeszcze mam i zajadałam dziś rano z chlebkiem orkiszowym. Życie jest cudem i jest piękne, bo tyle dobrego może nas spotkać 🙂 Wczorajsze wspólne gotowane bardzo inspirujące 🙂 Cieszę się że mogłam Cię poznać. Życzę dużo zdrowia i miłości i radości niech Bóg ma Cię w swojej opiece. Pozdrowienia dla całej Twojej Rodziny.
    Do zobaczenia
    Ps. Mam chrapkę na turnus w Bukowinie 🙂
    I pozdrowienia dla Ady :*
    Ania

    • gotuj zdrowo

      Dziękujemy Aniu! Było cudnie…zapraszamy do Bukowiny;-) Bóg nie Cię błogosławi!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing