© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jabłkowy Crumble z żurawiną i migdałami

Ten ciepły jabłkowy Crumble z żurawiną, migdałami i kruszonką z płatków owsianych to wspaniały pomysł na zdrowy deser. Jest niezwykle łatwy do przyrządzenia. Zamiast jabłek możesz użyć gruszek i dodać orzechy włoskie oraz drobno pokrojony świeży rozmaryn, które stanowią doskonały smakowy tandem.

Do mojej wersji Crumbla dodałem świeży tymianek i skórę cytrynową, które świetnie łączą się z jabłkiem. Suszona żurawina po delikatnym upieczeniu staje się lekko ciągnąca i wręcz rozpływa się w ustach. Do kruszonki zamiast dużej ilości masła, dodałem go tylko 2 łyżki, a jej optymalną wilgotność dopełniłem gęstym jogurtem. W ten sposób powstał lekki i zdrowy deser z niewielką ilością cukru nierafinowanego, ponieważ słodkości dodały karmelizowane z lipowym miodem jabłka. Zamiast miodu doskonały, będzie również syrop klonowy, który doda jeszcze bardziej karmelkową nutę smakową. Pamiętajcie, że zawsze najlepsze są naturalne słodziki jak miód, syrop klonowy, syrop z agawy.

Jeżeli jesteś na diecie bezglutenowej, dodaj do kruszonki specjalnej mąki, najlepiej jaglanej.

 

Składniki dla 4-6 osób:

8-10 jabłek
1/2 szklanki suszonej żurawiny
skórka z 1/2 cytryny
1 łyżka świeżego tymianku
2 łyżki miodu płynnego
2 płaskie łyżeczki cynamonu
1 łyżka oleju kokosowego

Na kruszonkę

1 szklanka przesianej mąki
1/4 szklanki migdałów w płatkach lub pociętych migdałów
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki miękkiego masła
1-2 łyżki drobnego cukru trzcinowego nierafinowanego
3-4 łyżki gęstego jogurtu

Przygotowanie:

Crumble najlepiej wykonać na patelni do zapiekania. Jeżeli takowej nie masz, to po obsmażeniu, przełóż jabłka do specjalnej formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego.

Jabłka umyj, wytnij gniazda nasienne i potnij w kostkę ok. 2 cm grubości. Dwa jabłka utrzyj na tarce wraz ze skórką.

Na patelni rozgrzej olej kokosowy lub klarowane masło. Dodaj utarte jabłka i cynamon, a po chwili miód. Mieszaj, aż powstanie jednolity mus jabłkowy. Dodaj pokrojone jabłka i gotuj na wolnym ogniu, co chwilę mieszając. Dodaj świeży tymianek i skórkę z cytryny. Jak jabłka delikatnie zmiękną, dodaj żurawinę i odstaw patelnię.

Do miski wsyp przesianą mąkę, cukier, masło, jogurt oraz płatki migdałów i płatki owsiane. Zagniataj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.

Rozprowadź kruszonkę równomiernie na jabłkach i zapiekaj wszystko przez ok.10-15 minut w temp. 180 stopni. Sprawdź w trakcie pieczenia, aby nie przypalić kruszonki.

Serwuj Crumble w miseczkach z gęstym jogurtem lub creme fresh z dodatkiem świeżej mięty.

Na zdrowie!

3 Comments

  1. Ewa

    Kolejny wypróbowany przepis i super. Bardzo smaczne dania i bardzo efektowne w gruncie rzeczy. Dodałam kaszę jaglaną ale nie wiem czy był bezglutenowy bo płatki owsiane raczej gluten zawierają.

  2. Justyna

    Chciałam tylko zwrócić uwagę, że miód podgrzany do temperatury powyżej 40 stopni traci swoje właściwości zdrowotne – więc wrzucając go na patelnię do jabłek chyba mijamy się z celem…

    • gotuj zdrowo

      Justynko, oczywiscie masz racje;-) Miod jednak traktujemy jako zrównoważenie kwaśnego smaku jablka…tak samo jak w kuchni azjatyckiej do woka z daniem mocno ostrym lub kwaśnym trzeba dodać troche cukru palmowego…sekret kuchni doskonalej to zawartość zrównoważonych smaków…miód nie straci całkowicie swoich wartosci, ma dzialanie nawilzajace…mozna dodac rowniez ksylitol, stewie lub syrop klonowy, a jak dodamy troche trzcinowego cukru tez sie nic nie stanie…Sciskam!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing