© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jaglane gazpacho!

Tradycyjne andaluzyjskie gazpacho jest przyrządzane z dodatkiem chleba, więc pomyślałem, czemu by nie dodać naszej ulubionej kaszy jaglanej?! I to był naprawdę strzał w dziesiątkę! Kremowe jaglane gazpacho jest nie tylko niesamowicie zdrowe, ale również wyjątkowo smaczne o przyjemnej i aksamitnej teksturze, a co najważniejsze, możecie tutaj przemycić wszystkim domownikom, całą szklankę ugotowanej jaglanki. Dzięki dodatkowi zasadotwórczej kaszy jaglanej oraz oliwy z oliwek, którą można również zastąpić innym ulubionym olejem tłoczonym na zimno, jaglane gazpacho jest pomimo sporej ilości surowych warzyw, niezwykle dobrze strawne. Nawet jak masz słabsze trawienie, to możesz sobie śmiało zaserwować to lekkie gazpacho w letnie upalne dni.

Do mojej wersji gazpacho dodałem w zasadzie wszystkie dodatki rodem z tradycyjnego andaluzyjskiego przepisu, plus trochę pędów młodego selera oraz świeżego tymianku, który doskonale pasuje do dominującego w tym daniu pomidora. Zjadłem z wielką rozkoszą moje gazpacho z dodatkiem owczej fety oraz świeżą miętą na późne śniadanie. Robię sobie czasami takie dłuższe przerwy w jedzeniu, które wspaniale wpływają na wzmocnienie i oczyszczenie układu pokarmowego. Ostatni lekki wegetariański posiłek zjadam ok. godz. 17 tej, a jaglane śniadanie z różnymi dodatkami rozpoczynam najwcześniej o 10 tej rano następnego dnia. Nazywam to „nocne posty” i w sumie to medycyna chińska jest właśnie za tym, aby się nie głodzić, tylko stosować właściwe odżywianie ze wskazaniem na znane powiedzenie „Śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” Pamiętajcie, że organizm w ciągu takich 17tu godzin bez jedzenia, może już pozbierać i wydalić pewien nadmiar toksyn oraz innych fermentujących w jelitach nadmiarów. Przed snem warto wypić herbatę z melisy oraz szałwii lekarskiej lub pełnoziarniste siemię lniane, zalane wrzątkiem na 10 minut.

Obecnie bardzo modne stały się głodówki. Niestety nie zawsze są one dla wszystkich wskazane, zresztą tak samo, jak wyłącznie surowa dieta owocowo-warzywna. Spotykam osoby, które zbyt pochopnie podejmują decyzje o długotrwałej głodówce i tylko pozornie sobie pomagają. Oprócz tego, że jest to spory stres pozostający w podświadomości, to głodówki są wskazane dla osób z nadmiarami. Natomiast wątłe osoby o wrażliwej psychice i suchej budowie oraz słabym głosie z tzw. niedoborem Yin, mogą sobie zrobić spory problem zdrowotny. Pamiętajcie, że podczas głodówki pozbywamy się wszystkiego, zarówno złego nadmiaru, ale w pewnym sensie tego, co dobre. Warto zastanowić się i najlepiej skonsultować z wieloletnimi specjalistami, którzy powinni wiedzieć, czy faktycznie nadajesz się do przeprowadzenia głodówki. Medycyna chińska oraz staroindyjska medycyna naturalna ajurweda jest tutaj bardzo wskazana, jako określenie wzorców patologicznych, które mogą wykluczyć z przeprowadzenia głodówki osoby o pewnych schorzeniach lub znacznie osłabionych narządach, albo zredukować czas przeprowadzenia oczyszczania np. do 2-3 dni.

Inną ważną i często bagatelizowaną sprawą jest dieta po głodówce, która po zakończeniu terapii głodem, powinna być jeszcze przez pewien okres płynna. Niestety większość osób zbyt szybko wraca do niezdrowych zwyczajów, myśląc, że już są totalnie zdrowi, oczyszczeni i teraz czas zacząć pałaszować, co popadnie. Owszem po prawidłowo przeprowadzonej głodówce, następuje pewien rodzaj witalności, wręcz euforii, jednak jelita potrzebują odbudować sobie sprawność i mikroflorę. Dlatego dzisiejszy przepis, szczególnie polecam w okresie letnim, jako doskonały pomysł na posiłek w diecie po głodówce. Jego schładzająca charakterystyka jest również doskonała dla wszystkich osób z nadciśnieniem oraz do odbudowy substancji u osób, które mają deficyt płynów oraz przesuszoną skórę i włosy. Jeżeli masz atopowe zapalenie skóry, to dodaj sobie koniecznie do swojego gazpacho 1-2 łyżki oleju lnianego. Pamiętajcie, że potas zawarty w pomidorach, którego w tym przepisie nie brakuje, jest podstawą odbudowy płynów w organizmie. Jaglane gazpacho to również bardzo dobre danie dla osób w trakcie lub po radio i chemioterapii. Mało się o tym mówi, że dieta ma niezwykle terapeutyczny wpływ na schładzanie, bardzo mocno rozgrzanego organizmu po wymienionych terapiach walki z nowotworem. Nazywa się to w medycynie chińskiej nadmiarem Yang i najlepszą alternatywą jest dieta schładzająca. Kiedy organizm jest mocno rozgrzany naświetlaniem lub podaną chemią, musi się wychłodzić i potrzebuje do tego energii, którą mógłby wykorzystać do samoleczenia.

Stosując dietę schładzającą, o charakterystyce zasadotwórczej mamy gwarancję, że nasz organizm zużyje mniej energii na trawienie oraz detoksykację i tym samym będziemy szybciej wracać do zdrowia. Warto również zwrócić uwagę, aby wprowadzać do diety produkty oczyszczające. Jeżeli jesteś na diecie odchudzającej, to zapisz sobie to danie na zdrowe śniadanie lub lekką orzeźwiającą kolację. Możesz sobie nawet, dodać kilka kropli octu z sherry lub tabasco.

Składniki dla 2-3 osób:

2-3 większe pomidory plus kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
1 średni ogórek gruntowy
1/2 cebulki
1/4 papryki
1 seler naciowy
6-8 łyżek oliwy z oliwek
1 szklanka ok. 250 g ugotowanej kaszy jaglanej
sól morska i pieprz do smaku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka octu winnego (opcjonalnie)
świeże zioła (tymianek, mięta, bazylia)

Przygotowanie:

Umieść wszystkie warzywa w lodówce, najlepiej na kilka godzin. Ugotuj kaszę jaglaną według uznania. Możesz kaszę i pozostałe składniki schłodzić w lodówce. Kaszę jaglaną zmiksuj z resztą składników na gładki krem. Do miksowania dodaj trochę świeżych ziół. Jeżeli nie trzymałeś warzyw w lodówce, dodaj do miksowania trochę lodu.

Gazpacho serwuj z dodatkiem świeżych ziół.

Na zdrowie!

5 Comments

  1. Kasia

    Bardzo pożywny „koktajl” który przypadł do gustu zwłaszcza mojemu parnerowi.Zdziwił się że jeden ze składników to kasza jaglana za którą nie przepada ponieważ jest dla niego za „sucha”.Bardzo dziękuje za ciekawe i zdrowe przepisy i prosze o jakieś pomysły na zdrowe sosy lub dipy.Bardzo bym chciała zastąpic zwłasza majonez,który mój patrner może jeść słoikami czymś zdrowszym.
    Pozdrawiam
    Kasia

    • gotuj zdrowo

      wspaniale! już wkrótce nowe przepisy, inspiracje na dipy i smarowidła;-) sciskam!

  2. Aga

    Interesujace i napewno do sprobowanie w okresie letnim. Mam tylko male pytanko. Caly czas mowia, zeby nie laczyc ogorkow z pomidorem. Wiec moze warto by bylo go czyms zastapic?
    Poza tym bardzo interesujay blog. Moje szczere gratulacje. Dopiero zaczynam moja przygode z kasza jaglana i chcialabym przekonac do niej dzieci, w czym napewno mi pomoze twoj przepis na mus czekoladowy;)
    pozdrawiam

    • gotuj zdrowo

      Witaj Agnieszko, dziękuję za wspaniały komentarz i owszem łączenie ogórka z pomidorem byłoby i jest trudno strawne szczególnie w okresie zimowym, natomiast latem jest większe zapotrzebowanie na schładzające właściowści pożywienia, atakowe one mają i tym samym organizm szybciej i lepiej taki duet strawi;-) Sciskam Cię!

  3. Aliss

    Świetny przepis, ale mnie zawsze najbardziej interesują opisy, wiedza zawarta w Pana artykułach. Co sądzi Pan zatem o takich głodówkach w przypadku kobiety karmiącej piersią, która dodatkowo walczy ze znaczną nadkwasotą. Jak jestem zbyt długo głodna to mam wrażenie, że tych kwasów więcej się gromadzi. Czy w przypadku refluksu powinny w diecie przeważać produkty surowe czy po obróbce termicznej? Sama kasza jaglana towarzyszy mi już od lat. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing