© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jaglane muffinki & fotorelacja z Krakowa!

Podczas naszych warsztatów „Gotuj Zdrowo” zawsze z wielką radością, witamy wszystkich uczestników jaglanymi muffinkami, na które dzisiaj przedstawiam wam obiecany przepis. Dziękuję szczególnie Agnieszce, która jest z nami na wszystkich warsztatach i przygotowuje dla nas te wyjątkowe muffinki. Oczywiście wariacji naszych warsztatowych muffinek jest więcej, ale dzisiaj wybrałem te najbardziej ulubione z orzechowo-jaglanym kremem, maliną i listkiem melisy.

Już od jutra mamy wyjątkowy czas, aby po Wielkim Poście, poczuć z rozkoszą smak wielkanocnej uczty więc myślę, że jak lubicie desery z dodatkiem kaszy jaglanej, to niekoniecznie musimy przygotować tradycyjne mazurki, gdyż takie jaglano-czekoladowe muffiny, mogą wspaniale okrasić nasz świąteczny stół. Serwowane z aromatyczną kawą, doskonale wprowadzą nas w słodycz Dobrej Nowiny.

Chociaż święta stają się niestety zbyt komercyjne, zachęcam was bardzo do głębszej kontemplacji Misterium Golgoty i radości z tego, że Pan Jezus pokonał na zawsze grzech i otworzył nam drogę do Zbawienia. Owszem biesiada i różnorodność smaków jest dla nas wielkim przeżyciem, ale nic nie zastąpi smaku radości, budzącej nasze serce do wzajemnej Miłości, dzięki której już teraz z ufnością spoglądamy na Królestwo Boże.

Przy okazji tego przepisu, przedstawiam fotorelację z naszych krakowskich warsztatów gotowania, które odbyły się w marcu i jeszcze raz dziękuje Joasi za jej udział oraz wspaniałe zdjęcia;-) Zresztą, jeżeli ktoś z Was mieszka w Krakowie, polecam Wam jej Tiramisu Studio, gdzie możecie zamówić swoją wymarzoną ślubną lub rodzinną sesję fotograficzną.

Jeszcze raz dziękuję wszystkim uczestniczkom za Waszą wieeeeeelką szczyptę Miłości, wszystko smakowało bosko, a przez dwa dni, wspólnie zdegustowaliśmy naprawdę mnóstwo przepysznych, zdrowych i kolorowych dań!

Pozdrawiamy Was świątecznym Jaglanym Cmokiem! Marek, Adriana i Agnieszka;-)

Chwała Panu!



Składniki na ok. 20 muffinek:

100g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mielonych orzeszków laskowych
1/2 szklanki dowolnej mąki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki żurawiny
maliny mrożone lub świeże
1 szklanka mleka kokosowego lub gęstego jogurtu naturalnego
100 ml oliwy lub oleju kokosowego
6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
3 jajka od szczęśliwej kury
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kurkumy
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
szczypta kurkumy
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub syrop z agawy
szczypta soli morskiej do ubijania białek
listki melisy lub mięty

Do kremu jaglanego:

1/2 ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
6 daktyli bez pestek, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syrop z agawy
1/2 szklanki mleka kokosowe
1/2 szklanki wody

Akcesoria kuchenne:

papierowe kokilki do muffinów
forma do zapiekania muffinów
mikser kuchenny i blender

Przygotowanie:

Dokładnie wypłucz i ugotuj kaszę jaglaną w proporcji z wodą 2:1

Zmiel całkowicie orzechy laskowe, które wcześniej możesz uprażyć na suchej patelni i pozbawić skórki. Przesiej mąkę i dodaj do niej sodę, cynamon, kurkumę i kardamon (opcjonalnie)

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni

Oddziel jajka od żółtek.

Przygotuj ciasto. Do miski dodaj żółtka i cukier. Ucieraj mikserem na gładką masę, dodaj suche składniki i oliwę stale mieszając.

Do rondla dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle i mleko kokosowe. Podgrzej kilka minut i zmiksuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Powstałą masę wymieszaj wraz z czekoladą, rozpuszczoną na kąpieli wodnej. Odstaw na chwile do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i wmieszaj w przestudzoną masę.

Do formy na muffiny wstaw papierowe kokilki i nakładaj masę łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez ok. 25 minut w zależności od rodzaju piekarnika.

Aby przygotować jaglano-orzechowy krem, należy uprażone orzechy lub migdały dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Następnie wlać podgrzane z daktylami mleko kokosowe. Do gotowania należy jeszcze dodać wodę i wszystko zblendować na gładki krem. Dla smaku warto dodać, przed miksowaniem odrobinę cynamonu lub utartą skórkę z cytryny.

Przestudzone muffiny, udekoruj kremem jaglano-orzechowym, maliną i listkiem melisy lub mięty.

Na zdrowie!

21 Comments

  1. Zrobię w najbliższym czasie ! 🙂

  2. Marzena

    Ja również, wyglądają pysznie i w dodatku są zdrowe:)

  3. Dorota

    Pani z TiramisuStudio ma na imię Joanna, co nie zmienia faktu, że zdjęcia wspaniałe 🙂

  4. Dorota

    Dziękuję. Ja tak tylko dla porządku 🙂 Od lat podziwiam pracę Joasi, a za Jej namową, od kilku tygodni również Pana przepisy. Dziękuję za inspiracje. Rewolucja żywieniowa w mojej rodzinie nieuchronna… 🙂

  5. Emilia

    A co z żurawiną? W którym momencie trzeba ją włożyć i o jaką żurawinę chodzi? W sklepach można kupić przede wszystkim żurawinę ocukrzoną. Bo rozumiem, że nie chodzi o suszony owoc żurawiny. A może jest jeszcze inna? (nie mam na myśli świeżej). I przepraszam, ale w przepisie zabrakło mi jeszcze informacji o połączeniu masy mącznej z masą jaglaną. Ja zrobiłam w efekcie bez żurawiny (ale myślę, że z nią mogłoby mieć ciekawszy smak) i z migdałami, bo na laskowe jestem uczulona. Tak, czy inaczej przepis jest naprawdę fajny. Wypróbowałam już parę innych Państwa przepisów i jestem pod wrażeniem. Wszystkie rzeczy wychodzą smacznie i właśnie wychodzą. Bardzo dziękuję za zdrowe i urozmaicone pomysły. Choć wcześniej jadałam jaglaną, nie przypuszczałam, że daje ona tyle możliwości smakowych.

    • gotuj zdrowo

      Emilio, witaj na jaglanym blogu;-)…oczywiście żurawiny są dostępne suszone i zawsze są ocukrzone, więc ja osobiście nie mam z tym najmniejszego problemu, gdyż to nie są jakieś znaczące ilości…natomiast żurawiny bardzo wzbogacają smak, dodajà zdrowia i przyjemną teksturę muffinek;-) Za ok. 2 miesiące pojawi się mój kolejny eBook pt. „Kasza jaglana – w drodze do zdrowia” w którym będzie mnóstwo przepisów, zdjéć i porad dotyczących jej gotowania, spożywania, szczeglnie w diecie profilaktycznej, leczniczej i oczyszczającej;-) Będą również przepisy dla maluchów;-) Sciskam!

  6. Emilia

    OK, następnym razem dodam ocukrzoną żurawinę. Odkąd jestem na Pana blogu (czyli od 2 tygodni) codziennie w domu jest jaglana pod różnymi postaciami i na razie wszyscy są tym zachwyceni. Niemniej obawiam się, że jeśli jeszcze zacznę korzystać z Pana e-booka, to może rodzina zaprotestować 🙂 Pozdrowienia.

  7. Marku, cudowne muffinki – dziękuję! Ciągle mnie inspirujesz, Twój blog jest bezkonkurencyjny! A ponieważ z okazji Świąt troszkę „pogrzeszyliśmy” na słodko to teraz wstrzymam się trochę z kolejnymi, nawet tak zdrowymi słodkościami. Zrobiłam jaglaną wersję Tabbouleh Salad. Też dobrze smakuje – zapraszam:
    http://www.beme.com.pl/nalewka-czosnkowa-i-inne-przepisy/libanski-przysmak-tabbouleh-salad-na-jaglano/

  8. Marzena

    Uwielbiam Pana przepisy od października jak trafiłam (wydawałoby się zupełnie przypadkowo) na Pana bloga co dzień zaglądam i szukam nowych inspiracji na racjonalne i zdrowe jedzonko:) Zwłaszcza dla dwójki moich maluchów, które co tylko jest zdrowe odrzucają z kwaśna miną. Dlatego jestem zmuszona przemycać, przemycać i jeszcze raz przemycać…a te muffinki to świetna forma. Mam tylko jeden problem i pytanie, wychodzą mi bardzo mokre i nawet po pół godzinie od wyciągnięcia z piekarnika nie mogę ich wyciągnąć z papilotki papierowej, czego to może być przyczyna? Z góry dziękuję za odpowiedź:)

  9. Zrobiłam dzisiaj.. i się zakochałam:) naprawdę, pyszne są !

  10. Te muffinki wyglądają obłędnie….. Myślę że nie tylko z malinami, ale także z truskawkami będą pyszne!

  11. Agnieszka

    Witam,
    A ja chciałabym dowiedzieć się czy takie mufinki wyszłyby bez białek, na samych żółtkach?

  12. Doraa

    Witam serdecznie. Mam pytanie co do kaszy w tym i innych przepisach, szklanka przed ugotowaniem czy po ugotowaniu? Pozdrawiam.

  13. Monika

    Witam w przepisie występuje jedna szklanka mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego. Czy chodzi o mleko gęste z puszki czy zwykłe mleko kokosowe (napój kokosowy)?

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing