© 2015 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jaglany słoik zdrowia z jarmużem! Szpinakowe pesto, hummus z buraka!

Dzisiejszy jaglany słoik zdrowia jest moim pomysłem, aby szczególnie jeszcze w okresie zimy, przygotować sobie wspaniale odżywcze śniadanie lub lunch, który z łatwością zabierzesz do pracy. To również inspiracja na wyjątkowo zdrową kolację, po której twój organizm zamieni się w wulkan zdrowia. Kiedy, zdecydujesz się już na dzisiejsze danie, gwarantuje, że nie tylko zauroczysz się kolorami, ale przede wszystkim wyjątkowym smakiem! Przy minimum energii na strawienie, pozyskasz konkretny dotyk zdrowia, a warto zapamiętać, że dzisiejsza kombinacja, jest doskonałą propozycją do odkwaszania organizmu! Zarówno burak, szpinak, kasza jaglana i jarmuż mają bowiem, bardzo zasadotwórczy charakter.

Dla lepszego strawienia i ukierunkowania energetycznego w procesie trawienia, dodałem w przepisie właściwe przyprawy. W moim szpinakowym pesto, znalazła się odrobina gałki muszkatołowej. Warto wiedzieć, że posiada ona smak ostry, ma dobre działanie rozpraszające zimną wilgoć, która często dotyka naszej śledziony. Dotyczy to szczególnie osób, spożywających nadmiar produktów pszennych, cukru i nabiału krowiego. Natomiast do hummusu, dodałem konkretną szczyptę utartego rozmarynu i mniejszą kminu rzymskiego, które zresztą doskonale pasują do buraka. Cieciorka, która dodałem do hummusu, wzmocni energetycznie waszą śledzionę oraz nerki. Dostarczy wam również wraz z kaszą jaglaną sporo białka, więc nawet, kiedy intensywnie ćwiczysz, możesz śmiało zaplanować, takie wegańskie danie na śniadanie lub kolację. Warto zapamiętać, że szczególnie burak, jako warzywo ma sporo węglowodanów i w połączeniu z jaglaną kaszą, dostarcza ich na tyle odpowiednią ilość, aby w pełni to roślinne danie przyniosło wam sporo energii.

Do mojego szpinakowego pesto, dodałem orzechy włoskie, ale jeżeli nie macie ich akurat pod ręką, to wystarczy uprażyć konkretną garść nasion słonecznika, chociaż w moim przepisie ze względu na ciepłą termikę orzecha i jego wspaniałe wartości odżywcze, zdecydowanie polecam orzechy. Jeżeli szpinak nie jest dostępny lub z pewnych względów nie możesz go spożywać, to użyj do swojego pesto natki pietruszki lub rukoli. Danie będzie wtedy, równie smaczne i zdrowe. Możesz również zrobić zielone pesto, łącząc wymienione składniki w dowolnej proporcji.

Uwielbiam lekko czosnkowe chipsy z jarmużu, który jest obecnie, coraz łatwiej osiągalny, nawet w supermarketach. Postanowiłem dodać je dla zdrowia, chrupkości i smaku do dzisiejszego przepisu. Jarmuż oprócz tego, że jest niezwykle bogaty w witaminy i żelazo, to wspaniale wzmacnia żołądek i śledzionę, a w smaku jest ostro słodkawy. Po blanszowaniu we wrzątku, osuszeniu i zamarynowaniu w odrobinie soku z cytryny i czosnku, dopełni wyjątkowym smakiem wasze danie. Takie chipsy, często dodaje również do zup kremów.

Ten wegański słoik zdrowia, polecam szczególnie dla osób, które nie tylko pragną zdrowo się odżywiać, ale planują już wkrótce, przeprowadzić jaglany detoks. Właśnie podpisałem umowę z wydawnictwem i we wrześniu ukaże się moja pierwsza książka, w której szeroko będzie opisana, zarówno jaglana dieta profilaktyczna i detoksykacyjna, dieta wegańska, bezglutenowa oraz uporządkowana wiedza o leczniczej naturze pożywienia przy schorzeniach typu refluks, wychłodzeniu organizmu, chorobach tarczycy, przewlekłych infekcjach oraz zaparciach. Opiszę również wpływ diety na skórę i nie zbraknie sprawdzonych przepisów na cały rok! Wszystkie inspiracje na zdrowe dania, zostaną okraszone moimi autorskimi zdjęciami! Już nie mogę doczekać się sesji fotograficznych, które zaplanowałem na wiosnę i lato, aby w pełni przedstawić wam mój całoroczny program leczniczej diety z przepisami. Sezonowość odgrywa, bowiem wielką rolę w codziennej profilaktyce, a jaglany detoks opracowany jest tak, aby przeprowadzić go w każdym dowolnym okresie. Szerzej, napiszę o tym w książce, w której znajdziecie drogę do zdrowia w tzw. całorocznym cyklu odżywczo – karmiącym oraz jak w łatwy sposób oczyścić organizm bez zbędnego głodzenia się. Jako specjalny dodatek, ukaże się również rozdział z jaglanym programem odchudzania, czyli chudnij zdrowo!

Dzisiejszy przepis polecam szczególnie osobom, które pragną po zimie, poruszyć zastoje pożywienia. Warto przy okazji zwrócić uwagę na zasadowe i nawilżające działanie szpinaku, który w naszej kuchni powinien zagościć zdecydowanie częściej. Szpinak o chłodnej naturze i słodkawym smaku według dietetyki TMC wzmacnia żołądek, wątrobę oraz jelita. Doskonale nawilża i porusza zastoje gorąca, odżywiając krew. Kasza jaglana w połączeniu ze szpinakiem to idealna kombinacja przy leczeniu refluksu, suchości przełyku i jamy ustnej. Jeżeli natomiast masz przewlekle biegunki, to szpinak należy odstawić.

Spora ilość chlorofilu w tym przepisie, który jak wiemy, wpływa na dobre odżywienie, często przesuszonej po zimie skóry sprawi, że nasze komórki zostaną dobrze natlenione. Pasta tahini, dodana do buraczanego hummusu oraz działanie pozostałych składników, bogatych w błonnik sprawią, że spożywając takie dania, poczujesz ulgę, nawet kiedy trapią cię przewlekle zaparcia. W odpowiedzi na pytanie …jak „poruszyć” wstydliwy temat… znajdziecie również w mojej książce. Publikacja ukaże się jesienią, kiedy rozpoczyna się cykl aktywny jelita grubego, więc doskonały czas, aby raz na zawsze pozbyć się uciążliwych zaparć.

Wiosną mamy czas aktywności wątroby, więc właściwa dieta warzywno-owocowa, a najlepiej nawet kilkudniowy jaglany detoks, wpłynie niezwykle skutecznie na oczyszczenie tego narządu. W rozdziale, „co mi leży na wątrobie” przedstawię wam w mojej książce praktyczny sposób uzdrawiania wątroby, zarówno poprzez właściwe odżywianie, detoksykację i radykalne wybaczanie. Mało, bowiem z nas zdaje sobie jeszcze sprawę, że ten niezwykle wrażliwy narząd związany jest z naszą przeszłością, a przebaczanie ma duży wpływ na procesy uzdrawiania wątroby. Warto również wiedzieć, że w optyce dietetyki TMC, wątroba odgrywa najważniejszą rolę we wszelkich zastojach energetycznych organizmu. Kiedy więc odblokowana wątroba, zaczyna sprawniej działać, cały organizm zaczyna lepiej funkcjonować. Często pozbywamy się uporczywych, nawet wieloletnich dolegliwości jelitowych, refluksu, zmienia się nasza skóra i uwalniamy się od przewlekłych zaparć, które mogły być spowodowane wspomnianym zastojem energetycznym. Wątroba, kiedy jest przegrzana, może nawet atakować inne narządy np. śledzionę i żołądek. Jak zdiagnozować taki stan i jak sobie z tym poradzić, przeczytacie w mojej publikacji, która już we wrześniu będzie dostępna w księgarniach.

Jeżeli pragniesz skuteczniej wzmocnić wątrobę i zapewnić jej lepszą regenerację, dodaj w dzisiejszym przepisie do swojego pesto, natkę pietruszki oraz olej z ostropestu.

Dolegliwości związane z wilgocią i śluzem stanowią obecnie w naszej diecie chyba największe zagrożenie, więc osoby, które odczuwają częste zapalenie zatok, oskrzeli, uczucie ciężkości w głowie i wychłodzenie w kończynach oraz dokuczliwe niestrawności, powinny jak najczęściej spożywać takie jaglane wysoko odżywcze dania oraz rozgrzewające zupy z udziałem warzyw, wszystko właściwie doprawiając.

Dzisiejszy przepis to również doskonale remedium w drugiej fazie leczenia grzybicy ogólnoustrojowej, szczególnie kiedy stosujesz już mój program Anty Candida. Ten temat również będzie szczerzej opisany w książce, gdyż Candida staje się coraz większym zagrożeniem dla naszego zdrowia. Mało osób zdaje sobie dziś sprawę, że przerost drożdżaków, przyczynia się również do powstawania choroby nowotworowej i chorób psychicznych, stanów lękowych czy depresji. Jak skutecznie radzić sobie z Candidą oraz kilka sposobów odżywiania i plan jaglanego detoksu przy zdiagnozowanej drożdżycy, znajdziecie dodatkowo w mojej książce już we wrześniu…

pesto szpinakowe 1pesto szpinakowe 2pesto szpinakowe 3hummus z burakajarmuzgotuj zdrowo - kasza jaglana z pesto, hummus z buraka, chipsy z jarmuzu 2
Składniki dla 1 osoby:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

Do chipsów:

jarmuż
czosnek
oliwa z oliwek
sól morska
sok z cytryny

Do pesto:

2 szklanki szpinaku drobnolistnego lub rukoli
4 orzechy włoskie
gałka muszkatołowa
sól morska do smaku
mały ząbek czosnku
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy tłoczony na zimno
sok z cytryny

Do hummusu:

2 buraki
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
3-4 łyżki sezamowej pasty tahini
sól morska do smaku
sok z 1/2 cytryny
szczypta kminu rzymskiego (kuminu)
szczypta suszonego i roztartego rozmarynu
skórka z cytryny

Przygotowanie:

Jak przygotować hummus z buraka?

Upiecz buraki zawinięte w folię aluminiową w temp. 200 stopni przez ok. 45-50 minut w zależności od wielkości buraka. Po ostygnięciu zdejmij skórkę i potnij w mniejsze kawałki. Zmiksuj buraka, wraz z pozostałymi składnikami, tak aby uzyskać delikatną i kremową konsystencję. Hummus z pieczonego buraka możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

Jak przygotować pesto szpinakowe?

Umyj dokładnie i osusz liście szpinaku. Do naczynia dodaj pozostałe składniki i zblenduj, tak, aby uzyskać jednolite pesto.

Ugotowana kaszę jaglaną wymieszaj z pesto i dodaj do słoika lub na miseczkę.

Jak przygotować chipsy z jarmużu?

Jarmuż porwij na drobne listki, odcinając stwardniałe części. Zalej na kilka minut wrzątkiem, następnie osusz dokładnie na ściereczce kuchennej lub ręczniku papierowym. Wymieszaj jarmuż z wyciśniętym czosnkiem, szczyptą soli i odrobiną soku z cytryny. Piecz chipsy rozłożone na pergaminie przez ok. 8-10 minut w temp. 160-180 stopni. Sprawdź, aby się nie przypaliły. Gotowe chipsy posyp sezamem i czarnuszką.

Na zdrowie!

16 Comments

  1. Nareszcie:-) Bardzo się cieszę na ksiażkę i czekam z niecierpliwościa! Przepis jak zawsze świetny. Muszę tylko szpinak zakupić. Udanego weekendu!

  2. istny słoik zdrowia, a przy tym pełen smaków!

  3. Paulina

    Witam serdecznie, jak odgrzewać dania w pracy gdzie dostępna jest tylko kuchenka mikrofalowa(która nie jest polecana do odgrzewania posiłków)? W termosie. który jest strasznie ciężki i tak potrawy po 3 godzinach są już schłodzone..

    • gotuj zdrowo

      Dobry termos Paulinko mozna obecnie bez problemu zakupic;-) Moja starsza corka studiuje i zawsze ma termos pelen zdrowych potraw, wiec inwestycja sie oplaca…w internecie sa fajne termosy specjalne do zup i dan jednogarnkowych…zawsze mozesz zamiast kuchenki mikrofalowej wstawic kuchenke turystyczna gazowa lub indukcyjna i odgrzac w malym garnuszku swoje danie…mam nawet sasiadke, ktora za moja namowa zrobila taką rewolucje w pracy i teraz podgrzewa sobie wszystko;-) Sciskam!

  4. bozena

    ludzie! dwie strony przepisu i celebracji jak przemyślne i sprytne i zdrowe a na końcu … buraki zawiniete w folie aluminiową … to moze troche skromności a więcej świadomości, folia aluminowa do jedzenie…….

    • gotuj zdrowo

      Bozenko, jezeli pieczesz buraki w skorce to nie ma migracji aluminium do buraka, gdyz skorke obierasz po upieczeniu…Sciskam!

  5. Michał

    Dzień dobry,
    chciałbym przygotować to danie, mam jednak kilka wątpliwości:
    1. Czy to danie je się z chlebem czy samo?
    2. Czy przed zjedzeniem można wymieszać hummus z pesto czy też trzeba zjadać warstwami?
    3. Czy można pominąć chipsy z jarmużu i nic się nie stanie?
    4. Czy danie to spożywamy w temperaturze pokojowej czy też należ podgrzać przed zjedzeniem?
    5. Czy danie to można przechowywać w lodówce?
    Być może moje pytania są kompletnie nie na miejscu, ale jestem początkujący i „wiem że nic nie wiem” 🙂
    Dziękuję za odpowiedzi

    Michał

    • gotuj zdrowo

      Cześć Michał! Podobno nie ma głupich pytań, tylko mogà być jedynie głupie odpowiedzi;-) Już odpowiadam…
      1. Danie jest wystarczająco pożywne bez pieczywa
      2. Oczywiście!
      3. Tak, możesz nawet dodać kilka orzechów włoskich
      4. Może być ciepłe lub w temperaturze pokojowej
      5. Można przechować, ale przed spożyciem powinno mieć temp. pokojową

      Pozdrowionka!

  6. Ewelina

    Panie Marku, a co w sytuacji kiedy po kaszy jaglanej występują zaparcia?

    • gotuj zdrowo

      Należy w przypadku zaparć do gotowania jaglanki dodawać konkretną łyżkę oleju kokosowego i wprowadzić do diety produkty nawilżające np. szpinak, siemię lniane, jajka przepórcze, marchew, dynię, dorsza, soczewicę i częściej spożywać dania jednogarnkowe. Czy masz stwierdzoną niedokrwistość? Czy odczuwasz suchość skóry? Czy może zdarzają się Tobie nagłe uczucia gorąca?…lub wychłodzenie w lędźwiach?

  7. jola

    Panie Marku,
    a czy mógłby Pan polecić jakiś dobry termos?
    Co sądzi Pan o kuchniach ceramicznych? Mam taką w mieszkaniu, choć nie jestem z tego powodu szczęśliwa, ale na gazową nie było szans – w moim bloku nie ma gazu…
    Pozdrawiam serdecznie!

  8. Marta Peruga

    Wspaniały blog. Uwielbiam go czytać i inspirować się przepisami.
    Moje pytanie dotyczy buraków, bo chciałabym używać ogólnie więcej kiszonek, w tym tych czerwonych warzyw. Czy jest sposób, aby wykorzystać je tu właśnie w takiej postaci?

    • gotuj zdrowo

      Witaj Marto;-) oczywiscie, mozesz np. zakisic cienkie plastry buraka i dodac do sloika zdrowia zamiast buraczanego hummusu…Sciskam!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing