© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jajka na sałacie z prażonym słonecznikiem

Nadchodzi czas wiosny, więc warto wprowadzić, na co dzień więcej sałatek i odżywczych jajek. Jajka są od wieków uważane za symbol życia i płodności. Jednak ostatnio ich spożywanie poddawane jest, zbyt często i całkiem niesłusznie pod kontrowersyjne wypowiedzi ekspertów z dziedziny odżywiania. Powodem jest obawa związana z podwyższonym cholesterolem. A tymczasem, tak jak tłuszcz dietetyczny różni się od tłuszczu w naszym organizmie, tak samo cholesterol, który jest inny w naszym ustroju, różni się od tego w produktach żywnościowych. Jednym słowem fakt, że spożywasz jaja, nie oznacza, iż podnosi się natychmiast poziom złego cholesterolu w Twoim organizmie. Pamiętajcie, że zgodnie z kanonem medycyny komórkowej, podstawą ochrony przed chorobami związanymi z podwyższonym cholesterolem jest odpowiednia dawka witaminy C w naszej diecie. Odsyłam Was do wspaniałej lektury na ten temat pt. „Dlaczego zwierzęta nie dostają zawałów serca … tylko my ludzie”, którą napisał światowy ekspert w dziedzinie medycyny komórkowej dr Matthias Rath.

Jaja są niezwykle bogate w składniki odżywcze i spośród wszystkich produktów spożywczych, zawierają białko najwyższej jakości. Dostarczają również bardzo ważnych witamin z grupy B, A oraz żelaza. Jeżeli masz uczulenie na białko kurze, to najlepszą alternatywą będzie tofu. Pamiętajcie, że najważniejsze jest pochodzenia jaj. Wolno wybiegowe z numerem „1” od szczęśliwej kury zapewnią to, co najlepsze. Obecnie można kupić również jaja ekologiczne, oznaczone symbolem „0”, które szczególnie polecam. Najlepsze pod kątem zawartości i proporcji kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, są jednak jajka od zielononóżki kuropatwianej. Uwielbiam te jajka i kupuje bardzo często. Mają niezwykły smak, mało cholesterolu i są bardzo zdrowe.

Różnice w cenach jajek są kolosalne. Okazałe, wielkie jaja z masowych produkcji można zakupić już za 30 groszy. W tym samym czasie na półkach znajdziesz dużo mniejsze jajko ekologiczne, średnio za ok. 1 złoty. Trudno sobie nie wyobrazić, jak żyją i co jedzą takie kury, których hodowca musi jaja wyprodukować, sprzedawca jeszcze na nich zarobić z ceną na sklepowej półce 30 groszy! Nie spodziewaj się, że takie jajko, choć z pozoru piękne i smaczne, odżywi Cię właściwie. Bądź pewien, że hodowca faszerując kury antybiotykami i hormonami, nie wyprodukował ich z myślą o Twoim zdrowiu, a tym bardziej szczęściu, zamkniętej w klatce ledwo żywej kury. Inteligencja ekologiczna na szczęście się poszerza i mam nadzieję, że tak jak ja, coraz więcej z Was podczas robienia zakupów, zacznie myśleć o wsparciu dla tych wszystkich hodowców, którzy produkują dobre i zdrowe jajka od szczęśliwych kur.

Jajka są bardzo zdrowe, ale kwasotwórcze w procesie trawienia. Chociaż same żółtka już nie. Więc, aby wspierać równowagę kwasowo-zasadową organizmu, warto najlepiej spożywać jajka w towarzystwie sałat, warzyw oraz wszelakich kiełków, które mają, jak wiadomo zasadotwórcze działanie. Gotujemy jajka według uznania. Ja najbardziej lubię na pół miękko, pół twardo. Pamiętaj, że jajko zbyt długo gotowane w wysokiej temperaturze, straci swoje cenne właściwości.

Żółtko jajek ma sporo żelaza, ale jego właściwe przyswajanie w organizmie zapewni wyłącznie witamina C. Jeżeli spożywasz jajka, pomyśl o tym, aby zawsze w tym czasie, dostarczyć jej odpowiednią ilość. Ja uwielbiam bogaty w witaminę C wspaniały polski chrzan, który w naszej tradycji stanowi z jajkiem nierozerwalny związek smakowy.

Składniki dla 2-4 osób:

4-6 jajek od szczęśliwej kury

sałata rzymska lub mix sałat

1 marchewka

10 pomidorków koktajlowych

pestki słonecznika

kiełki rzodkiewki

Do dressingu:

¼ szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

½  łyżki octu balsamicznego

½  łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego

1 łyżka musztardy

sól morska

Przygotowanie:

Ugotuj jajka według uznania. Obierz i pokrój na cztery części. Lekko dopraw solą morską.

Umyj dokładnie i potnij sałatę rzymską. Marchewkę pokrój w cienkie paseczki i dodaj do sałaty w misce. Rozłóż delikatnie na wierzchu jajka.

Dodaj do sałatki kiełki rzodkiewki oraz pokrojone na 4 pomidorki koktajlowe.

Na suchej patelni upraż pestki słonecznika. Dodaj tuż przed podaniem. Skrop wszystko delikatnie dressingiem wymieszanym w szczelnie zamkniętym słoiku lub miseczce.

Na zdrowie!

2 Comments

  1. Zrobiłam:) Jest cudowna!!! Smaczna, lekka, świetnie komponują się tutaj prażone pestki słonecznika:)

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing