© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Jajka przepiórcze a’la antipasti z bazylią i czosnkiem

W letnim okresie, kiedy bardziej niż zwykle potrzebujemy nawilżyć nasz organizm, szczególnie u osób z wrażliwą, suchą i atopową skórą, warto spożywać lekkie i odżywcze dania, włączając do codziennej diety dobrej jakości oleje pochodzenia roślinnego, najlepiej tłoczone na zimno. Dzisiaj przedstawiam wam wspaniałe i proste do przygotowania danie, które zaskoczy smakiem szczególnie smakoszy przepiórczych jajek oraz koneserów włoskich przystawek tzw. antipasti. Bazylia jest obecnie łatwo dostępna, natomiast jajka przepiórcze, dobrej jakości oliwę z oliwek, młody polski czosnek, można zakupić już bez problemu w każdym lepszym supermarkecie. Przygotowanie tej przystawki zajmie wam zaledwie kilka minut, a danie możecie kosztować nawet przez kilka kolejnych dni.

Warto podkreślić, że przepiórcze jajka są niezwykle delikatne w smaku, szybko możemy je ugotować, a ich walory zdrowotne są dla nas wyjątkowo korzystne. Kiedy mamy uczulenie na jaja kurze, może się okazać, iż to właśnie jaja przepiórcze będą dobrze tolerowane przez nasz organizm. Osoby z podwyższonym cholesterolem, również mogą sobie śmiało skosztować jaj przepiórczych ze względu bardzo niski poziom w nich tzw. „złego cholesterolu” Żółtko przepiórcze w porównaniu z kurzym ma również, mniej tłuszczu i więcej aminokwasów oraz mikroelementów, szczególnie żelaza, miedzi, cynku oraz witamin z grupy B. Jaja przepiórcze to doskonale źródło dobrze przyswajalnego fosforu, którego w jajach kurzych nie ma zbyt wiele.

Dzisiejszy przepis mogę polecić dla osób z nadciśnieniem oraz wszystkich, którzy zmagają się z zaparciami, albowiem to doskonała kombinacja do nawilżania organizmu i jelita grubego. Czosnek, który dodałem do oliwy z oliwek i świeża bazylia mają smak ostry w procesie trawienia, więc doskonale porusza metabolizmem. Dlatego dzisiejsze danie jest doskonałym pomysłem na kolacje przy uporczywych zaparciach, szczególnie kiedy pojawiają się one na tle niedoborowym np. przy często spożywanej czarnej kawie, czekoladzie oraz diecie typu fastfood.

Chociaż według koncepcji wschodniej medycyny, grzybica ogólnoustrojowa typu Candida ma w organizmie charakter przewlekłej wilgoci, a to danie ma nawilżający potencjał, to można je z powodzeniem stosować w diecie przeciwgrzybiczej. Warto jednak pamiętać, aby je spożywać podczas kuracji nie częściej jak 2 razy w tygodniu. Zresztą już we wrześniu ukaże się e-Book z programem odżywiania Anty Candida na 6 tygodni, gdzie szczerzej opisze, jak radzić sobie z grzybicą ogólnoustrojową, zarówno u dorosłych oraz dzieci.

Jako ciekawostkę mogę przytoczyć, że białko od jaj przepiórczych działa przeciwbakteryjne i przeciwzapalnie. Nadają się one również doskonale np. do letniej sałatki w diecie odchudzającej, ponieważ korzystnie regulują przemianę materii. Wykazują działanie antydepresyjne, poprawiają samopoczucie, dodając niezbędnej energii do aktywności, stąd ten przepis warto włączyć u młodzieży, mało odpornej na stres. W takim przypadku polecam spożywać je z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej na pyszne i zdrowe śniadanie.

Ten wspaniały przepis otrzymałem od Agnieszki, której bardzo dziękuję jak zawsze za doskonała inspiracje;-) Ściskam!

Składniki dla 2-4 osób:

18 jajek przepiórczych
1 szklanka oliwy z oliwek
kilkanaście listków bazylii
sól morska
skórka z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Ugotuj jajka i po ostudzeniu obierz delikatnie ze skorupki, następnie umieść je w słoiku.

Do garnka wlej oliwę i delikatnie podgrzej, dodaj na chwilkę wyciśnięty czosnek, skórkę z cytryny i listki bazylii. Dopraw solą morską. Wlej oliwę do słoika i odstaw do ostygnięcia.

Na zdrowie!

34 Comments

  1. Teresa

    Czy jajka przepiórcze surowe można pić rano na czczo ?
    Jajka perlicze także ?
    Zdrowo /
    Pozdrawiam

  2. Maria

    W jaki sposob podawac jajka? Z czym?

  3. Maria

    Zamiast przepiórczych, mogą być normalne kurze?Nie mam dostępu do przepiórczych..

  4. Grażyna

    a co zrobić z pozostałą po jajkach oliwą?

  5. Magda

    Panie Marku, kiedy kolejne posty? Usychamy tu z tęskonty;)

  6. Grażyna

    Panie Marku – jako czytelniczka Pańskiego bloga czuję się mocno zaniedbana, proszę o częstsze wpisy szkoda lata bez Pana rad i pomysłów

    • gotuj zdrowo

      Droga Grażynko, miałem sporo warsztatów, wyjazdów etc. wybacz proszę;-)…ale już wracam do działania na blogu!… zresztą stęskniłem się za tym;-)…w najbliższych dniach ukażą się nowe wpisy;-) Sciskam!

  7. Magda

    Panie Marku – kiedy ukaże się e-book Anty Candida? Szczerze mówiąc codziennie wchodżę na bloga w oczekiwaniu na niego. Czy to nadal aktualne?

    • gotuj zdrowo

      Na przełomie listopada i grudnia…jest jeszcze kilku pacjentów, którzy obecnie przechodzą jeszcze ten program i potrzebuję ich do dokończenia publikacji Anty Candida…Sciskam!

  8. inka

    Panie Marku mam problem-zaibteresowal sie kuchnia 5 przemian,zaczelam troche gotowac ,poniewaz akurat dstaalm ksiazke Anny Ciesielskiej,ale niesttety jedno zniechecilo mnie do wszystkiego-mianowicie Pani Anna nie poleca jagły,bo zimna i sluzotworcza…

    • gotuj zdrowo

      Ewo, choc wiele dobrych rad jest z pewnoscia u Pani Ciesielskiej, to akurat z tym sie nie zgadzam…gdyby tak bylo, to mnostwo ludzi nie odzyskaloby zdrowia dzieki kaszy, szczegolnie w przypadku nadmiaru sluzu…pozdrowionka;-)

  9. Inka

    przeczytalam na forum Anny Ciesielskiej:kasza jaglana jest zasadotworcza i wzmacniaaca organim,dlatego podjadamy ja przy chorobie nowowtorowej,ale nie tak czesto jak ziemniaki,a dla innych ktorzy sobie organizmu nie rozgrzeja i nie odsluzowuja nie ejst wogole zalecana,bo jest zimna i sluzotworcza.O co tu chodzi????ja nic z tego nie rozumiem

  10. inka

    kasza jaglana posiada wiele cennych właściwości ale jest zimna i śluzotwórcza. To prawda, że oczyszcza organizm z toksyn, ze jest nazwana złotem polskiej ziemi, ale po latach wychładzajacego jedzenia, my stopniowo rozgrzewamy nasze narzady i dlatego kasza jaglana raczej nie jest wskazana.Cenne własciwości kaszy jaglanej są także w innych produktach które nie są śluzotwórcze i zimne.Jaglanka była dobra gdy ludziska nie jadali tyle wychładzajacych surówek, owoców, cytrusow zimą, nie pili tyle wody. My po latach tego niby zdrowego odzywiania mamy zbyt wychłodzone organizmy żeby zajadać się jaglanką jak nasze babcie. Bardzo prosze o komentarz,bo juz niewie co zta kasza,czy to prawda co tu pisza

  11. Magda

    Inko, zaintrygował mnie Twój wpis i weszłam na forum tej Pani. Rzeczywiście pisze, że kaszy jaglanej trzeba unikać, jeśc ja sporadycznie zwłaszcza jesienią bo ma charakter śluzotwórczy i wychładza organizm. ZGŁUPIAŁAM. Ta Pani wydaje książki, nie jest jakąs anonimową blogerką czy forumowiczką w internecie więc ponownie ZGŁUPIAŁAM. Wierzę, że Pan Marek nam to jakoś sensownie wytłumaczy, zana się na jaglanece chyba najlepiej. Pozdrawiam

  12. inka

    Ehh no wlasnie,ja tez czekam na Jego odpowiedz-tyle czasu karmilam wszystkich jaglanka,ze az mnie w zoladku sciska

    • gotuj zdrowo

      Ewo, nie lękaj się…wcinaj z radością jaglankę na chwałę Bogu;-) Oczywiscie nie sama jagłą człowiek żyje;-) Sciskam!

  13. inka

    panie Marku a czy w przypadku przesuszonego organizmu jaglanka bedzie wskazana??bo ona hcyba tez osusza organizm

    • gotuj zdrowo

      Ewo, możesz spożywać jaglaną, ale łącz ją np. z domowym pesto, olejem lnianym lub sezamowym oraz jako dodatek do zagęszczania zup i wypieków…do koktajli również będzie wskazana…natomiast polecam orkisz i na jego bazie zupy warzywne typu krupnik, a bardzo dobrze nawilżają w obecnym, jesiennym okresie np. szpinak, dorsz, czarna soczewica, dynia, bakłażan, indyk, jajka, daktyle, siemię lniane, które możesz łączyć w dowolnych, ulubionych daniach;-) Obecny czas jest najlepszym w ciągu roku do odbudowy substancji…w przypadku bardzo dużego deficytu warto suplementować potas oraz jak najczęściej spożywać warzywne zupy kremy, dania jednogarnkowe z pomidorami, natomiast jako dodatek warto włączyć pęczak, który jest co prawda chłodny termicznie, ale doskonale nawilża np. jelito grube…Sciskam!

  14. Grażyna

    P. Marku nie dotrzymuje pan słowa, najbliższe dni to myślę tak około 5 no może 10 a to już 12 dni mija od pana obietnicy – a na blogu „posucha” jakaś. Stragany uginają się pod ciężarem skarbów późnego lata i wczesnej jesieni, a tu żadnej wskazówki. W gąszczu porad człowiek traci wrodzoną orientację – jeść owoce, czy unikać, smażyć, mrozić – czy tylko świeże ? pałaszować gulasz warzywny z kaszą czy raczej nie łączyć ? – zielenina służy czy zaśmieca ?
    Chciałoby się zaufać jakiejś podpowiedzi ale to musiałby być ktoś słowny świadczący sobą, że to co radzi innym sam stosuje no i że nie jest mu obce dobro radość i zadowolenie innych. Pozdrawiam Pana bardzo serdecznie.

    • gotuj zdrowo

      Grażynko, wybacz ale od ponad 10 dni nie mam możliwości zamieścić nic na blogu, gdyż prowadzę turnus Postu Jaglanego w Zembrzycach;-) Sciskam!

  15. Takie jajeczka przepiórcze na pewno przyrządzę, pozdrawiam serdecznie 🙂

  16. Andzia

    Zainteresował mnie Pana komentarz odnośnie spożycia produktów przy przesuszonym organizmie, gdzie przy deficycie substancji należy suplementować potas. Ja spożywam codziennie zupy kremy warzywne, kaszę jaglaną i orkiszowa z olejami, wszystkie czarne zboża( ryż, soczewica), a mimo to mam ciągle suche włosy i skórę. Czy to świadczy, że mam przesuszony organizm? Ile trwa odbudowa substancji? Czy też powinnam łykać potas, jeśli tak , to jaki? Czy poda Pan jakiś przepis na danie, do którego można dodać pęczak. Bardzo go lubię, a nie wiem z czym go podać. Czekam z niecierpliwością na odpowiedź. Ściskam!

    • gotuj zdrowo

      To raczej sugeruje niedobór w nerkach…Czy czujesz wychlodzenie? Szczególnie w okolicach lędźwi oraz stopach?

    • gotuj zdrowo

      Polecam pęczak z pieczoną dynią ala risotto i dodałbym do niego jarmuż lub szpinak;-) Sciskam!

  17. Andzia

    Ma Pan rację. Czasami czuję chłód w okolicach lędźwi, ale najczęściej mam chłodne (czasami bardzo zimne) stopy (nawet latem). Co Pan proponuje na ten niedobór? Picie naparu z natki pietruszki i moczenie stóp w gorącej wodzie z dodatkiem imbiru trochę pomaga, ale i tak zdarzają się dni, kiedy moje stopy są jak „lodowce”. Jak sobie z tym jeszcze radzić? Czy powinnam łykac potas? Będę wdzięczna za wskazówki. Może jaglany detoks? Z nim wolałabym poczekać do wiosny, gdyż jestem szczupłą osobą i teraz ciągle się rozgrzewam Pana zupkami. Są po prostu przepyszne i szczerze je polecam! Dziękuję Panie Marku!!!

    • gotuj zdrowo

      Droga Andziu, małymi krokami, regularnie i zdecydowanie;-) ale zanim odpowiem szerzej jeszcze zadam pytanie o wagę i wzrost oraz czy robiłaś badania tarczycy TSH?

  18. Andzia

    Panie Marku, tarczyce badałam w listopadzie zeszłego roku i wyniki są w normie. Mój wzrost 170cm a waga 53kg.

  19. Andzia

    Witam Pana. Nie otrzymałam odpowiedzi na wyżej wymienione pytania, więc się przypominam. Skąd u mnie ta suchość włosów i skóry? Spożywam codziennie zupy kremy, piję napary z pietruszki, a włosy dalej „sianowate”. Może suplementować potas? Tarczyce mam w normie.
    Ps. Pomimo dbania o dietę, zdarzają się dni bez wypróżnień. Dlaczego? Mam słabo nawilżone jelito grube i stąd ta suchość? Pan mówi o niedoborze w nerkach. Zgubiłam się w tym wszystkim. Proszę o wskazówki.

    • gotuj zdrowo

      Andziu Droga, trudno jednoznacznie w przypadku zlozonego wzorca rozpoznac go i skutecznie pomoc poprzez komentarze;-) wybacz, ale wiele osob wystarczaja moje wpisy, porady w postaci odpowiedzi, jednak twoj przypadek wymaga diagnostyki roznicowej poprzez konsultacje w gabinecie lub telefoniczna, ktora trwa prawie godzine, wiec sama widzisz ze trudno w kilku zdaniach cos takiego sprecyzowac, jakie podjac dalsze dzialania, co suplementowac, etc…to jest blog informacyjny, ktory prowadzi do lepszego zrozumienia profilaktyki oraz jak wazne jest wlasciwe odzywianie, pokoj ducha, milosc oraz post…warto pamietac, ze odbudowa substancji ma scisly wplyw z wieloma czynnikami…potrzebuje czasu i cierpliwosc…glowa do Gory! Sciskam…

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing