© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Kasza jaglana z marchewką i borówką

Dawno nie było inspiracji na jaglane zdrowe śniadanie. Dzisiaj przedstawiam wam mój pomysł na sprawdzone i pyszne połączenie młodej marchewki oraz borówki amerykańskiej z kaszą jaglaną. Płatki migdałów dodały chrupkości, a listki świeżej melisy wprowadziły świeży i ciekawy posmak. Kaszę jaglaną ugotowałem tradycyjnie po jej wcześniejszym 3 krotnym wypłukaniu. To bardzo ważne, aby przed gotowaniem dokładnie wypłukać kaszę w zimnej wodzie. Będzie wtedy mniej klejąca, a po lekkim wystygnięciu, wręcz sypka jak tradycyjny kus kus. Starajcie się również gotować ją na mniejszym ogniu i koniecznie pod przykryciem. Oczywiście nie mieszamy jej w trakcie gotowania. Jak zobaczysz, że kasza jest już prawie ugotowana i utworzyły się małe dziurki na jej powierzchni, to w zasadzie, kiedy masz garnek z grubym dnem, możesz go odstawić z palnika, a kasza w kilka minut idealnie dojdzie pod przykrywką. Więcej o właściwościach kaszy jaglanej oraz jak uprażyć ją przed gotowaniem, przeczytasz TUTAJ.

Dzisiejszy przepis polecam szczególnie osobom, które mają chorobę wrzodową żołądka oraz dwunastnicy. Na zgagę, to również wspaniałe i szybkie do zrobienia danie, które jak będziesz regularnie spożywać na śniadanie, skropione olejem lnianym, to poczujesz poprawę samopoczucia i pozbędziesz się uporczywych dolegliwości. Marchewka ma szczególnie korzystny wpływ wraz z kaszą jaglaną i olejem lnianym na odbudowę śluzówki żołądka i złagodzenie objawów refleksowych. Pamiętajcie, że „jałowa” kuchnia w schorzeniach żołądkowych nie jest dobra. Należy zawsze delikatnie doprawiać dania. Możesz dodać do gotowania swojej kaszy trochę nasion kopru włoskiego lub łagodnej przyprawy curry, a nawet doskonałej do uruchomienia „ognia trawiennego”, indyjskiej przyprawy garam masala.

Działanie borówki amerykańskiej jest skuteczne w profilaktyce chorób nowotworowych. Zawarte, bowiem w borówkach amerykańskich fitoestrogeny, czyli hormony roślinne, blokują skutecznie działanie enzymów przyczyniających się do powstawania  nowotworów. Szczególnie hormonozależnych (niektórych nowotworów piersi, tarczycy oraz wątroby). Podobne antynowotworowe właściwości mają też obecne w borówkach dwa kwasy – foliowy i elagowy. Ten pierwszy chroni organizm przed rakiem macicy, a w czasie ciąży umożliwia prawidłowy rozwój płodu w łonie matki. Dlatego dzisiejsze danie szczególnie polecam przyszłym mamom.

Borówka amerykańska, oprócz tego, że jest doskonała w profilaktyce przeciwnowotworowej, to również skutecznie pomaga usuwać wszelkie toksyny z naszego organizmu. Dlatego dzisiejszy przepis jest doskonały na pełne smaku i koloru, zdrowe śniadanie w trakcie każdej diety oczyszczającej organizm z toksyn. Pamiętajcie, że zły metabolizm oraz kumulowanie się toksyn w organizmie, to główna przyczyna większości procesów zapalnych i chorobotwórczych. Wystarczy raz w tygodniu zrobić sobie dzień detoxu i rozpocząć dzień od takiej kaszy, a kolejne posiłki dopasować w ciągu dnia, aby ten proces był bardziej skuteczny. Na obiad możesz zjeść gulasz warzywny, natomiast na lekką i zdrową kolację wystarczy zdrowa i sycąca zupa krem z dyni lub brokuła z soczewicą. Twój organizm w ciągu tych 24 godzin pozbiera i wydali pewien nadmiar zalęgających toksycznych substancji. Tym samym poczujesz przypływ witalności…

Zdrowe śniadanie dla dzieci to obecnie temat, który przytłacza wielu rodziców. Co powinno zjeść moje dziecko na śniadanie, kiedy tak naprawdę ono wyłącznie chce kanapki, parówki lub owocowy jogurt albo serek. Nie jest to łatwe, ale też nie jest to takie trudne, aby powoli wprowadzać nowe smaki. Kiedy Ty będziesz, coraz częściej komponować swoje kolorowe śniadania i jedząc je ze smakiem inspirować resztę rodziny, za każdym razem dając trochę do spróbowania swoim dzieciom, w zasadzie nie ma możliwości, aby z czasem nie zaczęło dziecku coś smakować. Zaplanuj sobie rewolucje zdrowej diety dla swoich dzieci na dłuższy okres i nie zrażaj się, że dzieci natychmiast nie zaczną wszystko jeść z apetytem. Pamiętaj, że ważniejsza jest atmosfera przy stole oraz talerz pełen kolorów oraz zmiany małymi krokami. Lato to najlepszy czas, aby tworzyć barwne kompozycje na dziecięcych talerzach i zachęcać każdego dnia do spróbowania nowych smaków, tym samym wprowadzając nowe zdrowsze nawyki. Nie musi być od razu tradycyjna kasza jaglana. Jak zrobisz dziecku pudding jaglany z owocami, to na pewno zje wszystko z ogromnym apetytem. Sprawdziłem to w naszym domu i na organizowanych dla rodziców i dzieci pokazach kulinarnych. Najlepiej, jak dzień wcześniej zjecie lekką kolacje i śniadanie rozpoczniesz trochę później np. w sobotę, a w waszej lodówce nie będzie poza świeżymi owocami nic, co mogłoby szybko zainteresować dzieci. Wtedy głód załatwi sprawę i zrobicie pierwszy wielki krok do zdrowej diety dziecka.

Składniki dla 2 osób:

½ szklanki kaszy jaglanej
2 młode marchewki
½ szklanki borówek amerykańskich
1 łyżka płatków migdałów
kilka listków melisy lub mięty (opcjonalnie)
2 łyżki oleju lnianego lub sezamowego
sól morska do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj kasze jaglaną zgodnie z upodobaniem. Możesz ją wcześniej przed gotowaniem uprażyć w suchym garnku lub dokładnie wypłukana ugotować w lekko posolonej wodzie (proporcji 2:1) Ważne, aby kaszy podczas gotowania nie mieszać i po zagotowaniu wody ustawić ją na średnim ogniu. Jak kasza jaglana będzie już prawie ugotowana, czyli pojawią się drobne dziurki na jej powierzchni, to możesz już zdjąć garnek, a kasza dojdzie w kilka minut pod przykryciem. Będzie wtedy bardziej sypka.

Na suchej patelni upraż płatki migdałów i dostaw do miseczki. Następnie marchewkę potnij w talarki i obsmaż na oleju kokosowym lub klarowanym maśle.

Serwuj z umytą borówka amerykańską, skropione olejem lnianym lub sezamowym.

Na zdrowie!

15 Comments

  1. Witam serdecznie bardzo mi miło ze trafiłam na pana stronę, zamierzam stać się, jaglano lubem…jak na razie nigdzie tej kaszy kupić nie mogę…jeżeli ja tylko dostane będę korzystać z tych ciekawych przepisów , pozdrawiam

  2. W końcu się odważyłam i ugotowałam. Trochę inną (z daktylami, cynamonem i bez marchewki) ale wyglądała podobnie 😉 i smakowała doskonale! Kris, który nie cierpi kasz, domaga się powtórki, a to naprawdę duży komplement.
    W dodatku jest bezglutenowa i może ją jeść cała nasza rodzina!
    Mniam!

  3. kasica

    bardzo smaczna kasza i bardzo ciekawy blog, na pewno będę częściej zaglądać 🙂
    chciałabym tylko zapytać ile dodawać nasion kopru na taką porcję?
    z góry dziękuję!

  4. Kasia Ka

    Trafiłam przez przypadek – pierwsze wrażenie: FENOMENALNE ZDJĘCIA 🙂 szukałam przepisu z użyciem oleju sezamowego. Na blogu Free Delikatesów przeczytałam, że olej sezamowy zapobiega siwieniu włosów – czy to może być prawda? Pozdrawiam!

    • gotuj zdrowo

      Witaj Kasiu;-) faktycznie olej sezamowy może odżywiać i nawilżać włosy, jednak siwienie lub wypadanie włosów według TMC ma ścisły związek m.in. z nerkami. Dlatego dieta wspomagająca ten narząd ze wskazaniem na odpowiednie zupy mocy oraz produkty spożywcze stymulujące nerki do lepszej pracy takie jak czarny ryż, czarna soczewica, natka pietruszki, fasolka adzuki mogą spowalniać siwienie…Odwaga i radzenie sobie z lękami to również ważny czynnik wzmacniający nerki…Sciskam)

  5. Magda

    Rozumiem, że to danie można spożywać zarówno na zimno jak i na ciepło. Czy olej lniany spowoduje, że kasza nie będzie taka such i ostro, kłującą dla przełyku. Moja jest pięknie sypka i miękka, ale nieprzyjemnie kłująca w ustach. Czy tak ma być. I pytanie jeszcze odnośnie kwiatków na zdjęciu: czy one są też jadalne?

    • gotuj zdrowo

      Madziu, to leśne kwiatki;-)to ozdoba;-) apropos…oczywiście olej złagodzi przełykanie kaszy;-) sciskam!

  6. Fantastyczny przepis! Jak tylko pojawią się pierwsze borówki na pewno wypróbuję 😉

  7. lena

    Witam! Panie Marku, zastanawialam się co myśli Pan o 14 dniowej monodiecie jaglanej jako oczyszczaniu organizmu z toksyn ?
    I czy jeśli jest to skuteczny sposób i bezpieczny, jak po takiej kuracji powrocić do zróżnicowanej diety?
    za wszelkie wskazówki i odpowiedź z góry dziękuję!
    pozdrawiam!

    • gotuj zdrowo

      Każda forma postu leczniczego ma znaczenie…post jaglany jest bardzo skuteczny i dobroczynny, nie zapominajmy jednak o nadaniu mu głębszego wymiaru duchowego…wtedy ma to naprawdę głębszy sens;-) Sciskam!

  8. lucy

    Borówka jest wspaniala pod warunkiem ze jest z uprawy ekologicznej, w przeciwnym razie jest pelna pestycydow i srodkow grzybobojczych

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing