© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Kokosowa jaglana z pomarańczą i bazylią

Po tak długiej zimie, kiedy nadeszły już upragnione ciepłe dni szukam smaków, które przybliżą mnie jeszcze bardziej do letniej aury. Aromatyczna pomarańcza w połączeniu z kokosem, owocem granatu i świeżą bazylią to doskonały pomysł, aby podczas śniadania poczęstować się sporą porcją witaminy C. Szczególnie, teraz kiedy po zimowym okresie nasz organizm naprawdę potrzebuje mnóstwa witamin. Suplementacja stała się obecnie bardzo popularna, jednak nie zapominajmy, że najlepsze działanie odżywcze jest zawarte w pożywieniu. Każdego dnia pracujemy na swoje zdrowie tym, co spożywamy oraz regularną aktywnością.

Chociaż licznie przeprowadzone badania pokazują, że nasze jedzenie jest mało odżywcze, produkowane na wyjałowionych glebach, to jednak powodem naszego niedożywienia komórkowego jest inna ważna i często bagatelizowana sprawa. Złe wchłanianie składników odżywczych.

Obecna dieta przeciętnego europejczyka jest bogata w białko odzwierzęce, śluzotwórczy nabiał oraz rafinowany cukier, który dodawany jest również do większości przetworzonych produktów. Wystarczy przejść się do supermarketu i zobaczyć w weekendowym szczycie zakupowym, co najczęściej kupują Polacy. Zgroza. Produkty przetworzone, ogromne ilości mrożonek, makaronów i pieczywa z rafinowanej mąki, które spożywamy w nadmiarze, przyczyniają się do częstych zaparć, coraz gorszej przemiany materii, nietolerancji pokarmowych oraz złego wchłaniania. Do tego bardzo często spożywa się posiłki w stresie, niewłaściwym połączeniu, popijając słodzonymi napojami, alkoholem lub kawą. Kosmki jelitowe przy takim odżywianiu, mają naprawdę trudne zadanie. Witaminy i mikroelementy nawet pochłaniane w dużych ilościach nie wpłyną na właściwą pracę jelit tak jak odpowiednie posiłki, usprawniające procesy wydalania. Aby odpowiednio wspierać nasz układ trawienny, należy jak najczęściej spożywać produkty, które zapewniają odpowiednia dawkę energii oraz stymulują prawidłowy przebieg procesów wydalania. Obecnie dużo mówi się o smakach potrawy, zapominając że to, co wynosi nas na wyżyny doznań smakowych, staje się coraz częściej przyczyną naszej zdrowotnej klęski. Jedną z przyczyn powstawania choroby są zaparcia, spowodowane brakiem właściwego nawilżenia jelita.

Pamiętajcie, że trawienie jest dla zdrowia bardzo ważne, ale właściwe i regularne wydalanie jeszcze ważniejsze. Nie bójmy się poruszać tego tematu. Prowadząc konsultacje dietetyczne, spotykam osoby latami bagatelizujące sprawę notorycznych zaparć, które doprowadziły się do poważnych powikłań zdrowotnych. Dlatego dzisiaj, oprócz doskonałej na zaparcia kaszy jaglanej, chcę zwrócić Waszą uwagę na czarny sezam, który dodałem do kaszy. W medycynie chińskiej jest on nazywany czarnym diamantem, doskonale pobudzającym sprawność wydalniczą. Jednym słowem to „dynamit” na zaparcia. Nasiona sezamu według medycyny chińskiej, wspaniale tonizują płyny Yin oraz wzmacniają krew. Mają korzystne działanie szczególnie na wątrobę oraz nerki i doskonale nawilżają jelita. Duża zawartość łatwo przyswajalnego wapnia sprawia, że czarny sezam jest bardzo cenny dla osób, które potrzebują jego zwiększonej dawki.

Dzisiejszy przepis jest szczególnie dobrze zbilansowany do usprawnienia funkcji wypróżniania, ponieważ do kaszy jaglanej dodałem jeszcze wiórki kokosowe oraz olej sezamowy, które działają bardzo korzystnie przy uporczywych zaparciach. Zamiast pomarańczy możesz dodać gruszkę, która ma jeszcze lepsze właściwości nawilżające.

Składniki dla 2 osób:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1-2 pomarańcze
1/2 owocu granatu
kilka listków świeżej bazylii
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka czarnego sezamu
2-3 łyżki oleju sezamowego tłoczonego na zimno
sól morska do smaku

Przygotowanie:

Wypłucz dokładnie kaszę na sitku i ugotuj z dodatkiem plastra świeżego imbiru w proporcji wody 2:1. Gotuj bez mieszania ok. 15 minut na wolnym ogniu. Posól kaszę po ugotowaniu, dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Wiórki możesz wcześniej uprażyć na suchej patelni.

Więcej o gotowaniu i właściwościach kaszy jaglanej, przeczytasz TUTAJ.

Pomarańczę obierz i pokrój w kawałki. Wydryluj z owoce granatu. Liście bazylii złóż, zroluj i potnij w cienkie paseczki.

Dodaj wszystkie składniki do kaszy i skrop olejem sezamowym. Wymieszaj wszystko delikatnie i posyp czarnym sezamem.

Na zdrowie!

7 Comments

  1. Mariola

    Czy lepiej spożywać sezam mielony czy też w całości i jak jeszcze można stosować czarny sezam.

  2. Mariola

    czy czarny sezam posiada te same właściwości co sezam jasny?

  3. Magda

    Panie Marku, odmienił Pan moje życie! Od kilku tygodni gotuję z Pana przepisów, odkwaszam swój organizm, zrobiłam wielką rewolucję w kuchni, aż teściowa się za głowę łapie:) Doszłam do perfekcji gotowania kaszy jaglanej:) Uwielbiam gotowaną na sypko z dodatkiem wyłącznie kurkumy. PYCHOTA!!! Właśnie jemy z mężem taką kaszę, ale z dodatkami wg powyższego przepisu. Dziś drugi dzień z rzędu taki lunch. Rewelacja!
    Dziękuję za inspirację dotyczącą odżywiania, dziękczynienia Panu Bogu, wspólnego spożywania posiłków:)
    Gdybym nie mieszkała na drugim końcu Polski, to na pewno byłabym stałą pacjentką w Pana gabinecie…
    Dziękuję!!!

    • gotuj zdrowo

      Magdo, dziękuję bardzo za komentarz, który daje jeszcze więcej energii do pracy i ufności Panu Jezusowi za jego dobro, które inspiruje mnie do tego co robię;-) Sciskam!

  4. Janaszewska

    Czym możemy zastąpić pomarańcze ? Nie możemy żadnych cytrusów 🙁

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing