© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Koktajl jaglany z imbirem, marchewką i jabłkiem

Żyjemy w dość szybkich czasach, kiedy podstawą są proste i zdrowe pomysły na rozpoczęcie dnia. Dzisiaj przedstawiam wam mój sposób na wspaniały, jaglany koktajl z marchewki, jabłka oraz imbiru, do którego tradycyjnie dodałem kurkumę oraz szczyptę cynamonu. Jak wiadomo, imbir ma działanie rozgrzewające i aby jeszcze podkreślić ten charakter, dołożyłem moje ulubione nasiona kopru włoskiego. Przygotowałem ten koktajl na ciepło i wypiliśmy go wraz z moją żoną, z wielką rozkoszą przed śniadaniem. Ten szybki do zrobienia i niezwykle odżywczy koktajl jaglany, o doskonałym działaniu odkwaszającym i oczyszczającym, warto obecnie sobie przygotowywać, jak najczęściej. Tym bardziej że okres jesieni jest już, energetycznie rozpoczęty. Potrzebujemy obecnie regularnie spożywać ciepłe napoje, które pobudzą układ trawienny do pracy, a co najważniejsze wzmocnią jelito grube, które według medycyny chińskiej w obecnym czasie, osiąga swoje maksimum energetyczne. Pamiętajcie, że drugim aktywnym narządem podczas jesieni są nasze płuca, które powiązane w cyklu kontrolnym z jelitem grubym potrzebują, również większej uwagi, a szczególnie odflegmiania po naszej letniej bardziej śluzotwórczej diecie. Pomaga w tym doskonale, usprawniając proces odśluzowania, dodana do koktajlu kurkuma oraz nasiona kopru włoskiego.

Początek jesieni to również drugi w roku ważny okres, kiedy nasz organizm potrzebuje się oczyścić. Szczególnie jelito grube jest obecnie w potrzebie, ponieważ w okresie lata spożywaliśmy więcej nabiału, słodyczy i lodów. Nabiał spożywany, często wraz z węglowodanami nie jest w pełni trawiony i powstają w naszych jelitach stany zapalne. Dlatego doskonały jest właśnie imbir, który działa korzystnie na nasze jelito grube, poruszając zastoje pożywienia.

Osoby, które odczuwają już pierwsze wychłodzenie, powinny ten koktajl dobrze zapamiętać ze względu na jego rozgrzewający charakter (imbir, kurkuma). Dodatek kurkumy, jak już wspomniałem wpłynie korzystnie na odśluzowanie i osuszenie nadmiaru wilgoci w organizmie, ale warto również pamiętać, że ważne jest regularne jej stosowanie w mniejszej ilości, niż raz na jakiś czas zbyt dużo. Pomimo tego, że jest ona niezwykle zdrowa, jak przesadzisz ze zbyt dużą jej dawką na raz, to wcale nie będzie to takie korzystne. Przy bardzo suchej konstytucji i skłonnościach do chrypki kurkumę oraz imbir należy stosować z większą rozwagą. Pamiętajcie, że imbir imbirowi nierówny. Ten suszony według medycyny chińskiej jest ostry i gorący, działając dość konkretnie na serce, płuca i żołądek. Jeżeli odczuwasz suchość i częste pragnienie, to suszony imbir nie jest zbyt dobry dla ciebie i należy go używać ze szczególną uwagą. Imbir suszony natomiast skutecznie wydala zimno i przekształca śluz w płucach o osób z nadmiarami. Więc jeżeli masz infekcje z mokrym kaszlem, to dodaj do dzisiejszego koktajlu szczyptę suszonego imbiru. Kiedy kaszel jest suchy, wprowadź zamiast jabłek gruszkę. Świeży imbir jest natomiast bardziej aromatyczny i termicznie ciepły, działa napotnie, więc przy infekcjach wirusowych z ogólnym wychłodzeniem jest doskonały. Dlatego ten ciepły koktajl jaglany z utartym imbirem polecam przy przeziębieniach wirusowych z osłabionym trawieniem i apetytem, ponieważ świeży imbir jest łagodny w działaniu i pobudza trawienie. Imbir utarty z kłącza jest doskonały do poruszania zastojów pożywienia i ogólnie uspokaja pracę żołądka. Jeżeli cierpisz na chorobę wrzodową żołądka lub dwunastnicy, należy imbir wyłączyć z przepisu.

Marchew jest wyjątkowo korzystna dla całego układu pokarmowego. W połączeniu z kaszą jaglaną ma bardzo dobry wpływ szczególnie dla osób o suchym i wrażliwym żołądku ze skłonnościami do zgagi. Często się zdarza, że osoby, które z pozoru zdrowo się odżywiają i są uważne w tym, co spożywają, niestety mają zbyt jałową dietę. Jesień to w medycynie chińskiej przemiana Metalu i przyporządkowany jest do niej smak ostry, który kieruje energią w górę i na zewnątrz, wyprowadzając patogen tzw. zimnego wiatru. Dlatego jesień to czas na konkretne przyprawy, dania jednogarnkowe, gotowane, pieczone i szczególnie ograniczenie surowych potraw. Kłącze świeżego imbiru warto obecnie wprowadzić do wielu potraw, ponieważ jak wspomniałem, suszony imbir działa bardzo ostro i należy go używać rozsądnie. Spotykam wychłodzone osoby, które przeczytały o tym, że imbir rozgrzewa i stosują zbyt dużo, tej ostrej przyprawy w postaci suszonej nie wiedząc, że jest bardzo ostra i mogą tym samym uszkodzić nawet pracę śledziony. Natomiast łagodne, ale równie dobre działanie rozgrzewające mają nasiona kopru włoskiego, które polecam szczególnie osobom z zimnem w dolnych partiach ciała, kobietom o skłonnościach do bolesnego miesiączkowania, starszym dzieciom oraz młodzieży, która powinna szczególnie stosować, te wspaniałe nasiona ze względu na spożywanie większej ilości jedzenia typu fast foodu. Jak wiadomo koper włoski skutecznie odflegmia i wyprowadza śluz. Osuszająco działają również tymianek, rozmaryn i majeranek, które szczególnie polecam na obecny czas.

Jeżeli chcesz wzmocnić bardziej swój ogień trawienny, w przepisie możesz kaszę jaglaną zastąpić ugotowanymi płatkami owsianymi, które są termicznie ciepłe i energetycznie ostre. Poczujesz po takim szybkim koktajlu na długo przyjemne ciepło w żołądku. Natomiast, jeżeli masz poważne problemy z błoną śluzową dwunastnicy i refluks, to marchew należy najpierw ugotować w całości, nie zdejmując skórki z dodatkiem masła. Następnie po ugotowaniu zmiksować wraz z ugotowaną kaszą i migdałami bez jabłka. Chyba że jabłko jest upieczone. Wypijaj taki koktajl na czczo i po kilku tygodniach, takiej kuracji powinieneś poczuć długo oczekiwany komfort trawienny. Witaminy A, D,E i K  zawarte w marchwi, które rozpuszczają się w tłuszczach, są lepiej wchłaniane i tym samym skuteczniej regenerują ścianki żołądka oraz dwunastnicy. Oczywiście należy jeszcze wprowadzić zasadotwórczą kolację, ponieważ nadmiar kwasów w układzie trawiennym największe spustoszenie robi w nocy. Polecam brokuły na parze i jaglane gnocchi z burakiem. Przepis już wkrótce na blogu;-)

W moim przepisie zmiksowałem całą surową marchew, aby koktajl był bardziej gęsty i odżywczy. Udział ugotowanej kaszy jaglanej w pewnym sensie łagodzi trawienie marchwi. Jeżeli jednak masz kłopot z trawieniem surowej marchewki, ze względu na słabą pracę trzustki i wątroby, po prostu ugotuj najpierw marchewkę na parze i dopiero dodaj do miksowania, a do koktajlu warto dodać jeszcze 1 łyżeczkę oleju z ostropestu. Warto zapamiętać, że słabe trawienie surowych i zimnych produktów, może być również spowodowane osłabieniem energetycznym pracy śledziony.

Składniki dla 2- 3 osób:

4 marchewki
8- 10 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
10- 12 migdałów (można namoczyć na noc)
woda mineralna do uzyskania właściwej konsystencji
2 cm kłącza imbiru
2 małe jabłka
szczypta cynamonu
szczypta kurkumy

Przygotowanie:

Marchewkę umyj i obierz ze skórki. Jeżeli jest pochodzenia ekologicznego, wystarczy ją dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą. Marchewkę potnij na równe kawałki i dodaj do naczynia miksującego. Możesz również ugotować marchewkę na parze.

Zmiksuj marchewkę z dodatkiem wody, następnie dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, świeży imbir, kurkumę, cynamon oraz jabłka pocięte w kawałki. Gniazda nasienne i skórkę możesz pozostawić lub usunąć. Zmiksuj wszystko na jednolitą konsystencję. Jeżeli jest zbyt gęsta, dolej wody i zmiksuj jeszcze raz.

Serwuj w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.

Na zdrowie!

35 Comments

  1. ASia

    Mam pytanie odnośnie kaszy jaglanej : czy można przesadzić z częstością jej spożywania? Jem kasze średnio 5 dni w tygodniu na śniadanie. Jem bo tak mi smakuje. Przygotowuje ja w rożnych formach żeby mi się nie znudziła ale zastanawiam sie czy 5 razy w tygodniu to aby nie za często?

    • gotuj zdrowo

      Asiu, od kiedy spożywasz taką ilośč i jak się czujesz po jej spożywaniu?

  2. Asia

    odkrylam kasze jaglana miesiac temu, dzięki tej stronie. chwali ja rowniez znana pani Stefania Korzawska.

    • ASia

      Dodam, że czuję się dobrze. Syta ale w zdrowy sposób. Zdecydowalam się zrezygnować z glutenu i pomaga mi w tym kasza jaglana,która zatąpiła mi płatki owsiane. Nie chciałąbym tylko popaść w przesade, stąd też moje pytanie.

  3. ewa

    Na początku chciałam napisać, że jestem zachwycona tym blogiem – świetne przepisy, piękne zdjęcia i obszerne komentarze na temat składników odżywczych zawartych w potrawach. Ja jednak nie mogę wykorzystać wszystkich przepisów – mam wrażenie, że mój układ pokarmowy nie toleruje błonnika a zwłaszcza z surowych produktów (owoce, warzywa). Bardzo cierpię z tego powodu bo aktualnie jestem w ciąży i chciałabym już uczyć i przyzwyczajać maluszka do smaku warzyw i owoców, pełnoziarnistego pieczywa, kasz itp. Chciałam dodać, że nie mam żadnych bóli brzucha, jelit itp. Moja nietolerancja objawia się wizytami w toalecie – nie dotyczyły mnie (a jestem już prawie w połowie ciąży) żadne zaparcia(wręcz przeciwnie). Lekarze uspokajają, mówią, że jest wszystko ok – dzidziuś rośnie a ja przybieram stopniowo na wadze.Czy faktycznie nie mam się czym martwić? Chcę dodać, że nie unikam warzyw i owoców ale nie spożywam ich w ilości takiej jak bym chciała. Z góry dziękuję za odpowiedź, szukam rady wszędzie gdzie mogę. Pozdrawiam serdecznie

    • gotuj zdrowo

      Ewo, warto wprowadzić więcej gotowanych produktów typu marchew, pietruszka oraz dynia w połączeniu z kaszą jaglaną oraz gryczaną. Kiedy pojawiająsię takie dolegliwości warto ograniczyč spożywanie surowych owoców na poczet pieczonych i gotowanych. Polecam herbatkę z suszonej maliny oraz melisy przed snem…Pozatym możesz mieć nietolerancję na jakieś produkty i warto odstawić na jakiś czas to co spożywasz bardzo często i kiedy się objawy nasilają…Przyczyną jest również często stres, więc polecam ćwiczenia oddechowe wieczorem przed snem…wdychamy głęboko powietrze nosem i energicznie wydychamy ustami…powtarzamy to min. 10 razy…Sciskam!

  4. ewa

    A jak można w inny sposób stwierdzić czy występuje alergia pokarmowa? Czy tylko metodą eliminacji określonych składników?

    • gotuj zdrowo

      ewo, konsultacja z dietoterapeutą moze podczas wywiadu byc pomocna…mozna zrobic test, ale ten miarodajny na opozniona reakcje jest bardzo drogi…pozatym nie sadze po tym co piszesz aby test byl konieczny…napisz maila do mnie z zakladki kontakt, to napisze co i jak;-) pozdrawiam!

  5. ola

    Ten koktajl byl kolejna proba polubienia imbiru… niestety nie moge sie do jego smaku przekonac, a po daniach z imbirem po prostu zle sie czuje. Czy sa inne przyprawy, ktore maja tyle dobrych wlasciowosci?
    Reszta rodziny pila bez marudzenia 😉

  6. ana

    mam pytanie dlaczego trzeba namaczać migdały i czy ma to być gorąca woda i jak długo moczyć?

  7. ana

    dziękuję za szybką odpowiedź, namoczyłam na noc letnią wodą zostawiłam w zaciemnionym miejscu i napęczniały trochę, mam nadzieję że magnez nie uleciał, bo ostatnio bardzo mi go brakuje. pozdrawiam 😀

  8. Ewa

    Chcialabym zapytac czy jesli przygotuje ow napoj wieczorem, aby wypic go rano, to czy utraci on przez noc wiele wartosci odzywczych? Wiem ze przygotowanie go jest blyskawiczne, ale wstaje o 5:30 i mysle ze sasiedzi nie beda zachwyceni sluchaniem warkotu mojego blendera o tej porze. Pozdrawiam 🙂

  9. Zuza

    Niestety po tym koktajlu nie czulam sie najlepiej. Mam nerwice ukladu pokarmowego i po daniu poprzedniego dnia z ciecierzyca mialam straszne problemy. Chcialabym sie skontaktowac z Panem w kwestii porad dietetycznych, ale mail podany w kontakcie odbija jako nieistniejacy. W jaki sposob mozna sie z Panem skontaktowac?
    Pozdrawiam,
    Zuza

    • gotuj zdrowo

      Zuzo, mam bardzo duuuuuuuuuzo maili i wkrotce przygotuje specjalny formularz do wysylania zapytan…podaj w komentarzu maila do siebie to wysle kontakt;-)

  10. Paulina

    a co sądzi Pan o koktajlach warzywnych wymieszanych razem z wodą lub o świeżo wyciskanych sokach- czy powinny one stanowić pierwszorzędne miejsce w naszej diecie?;)

    • gotuj zdrowo

      to zależy jak trawimy takie soki, jak się czujemy energetycznie i podstawowe pytanie czy jest nam z natury bardzo ciepło? w takim przypadku, zarówno przy podwyższonym ciśnieniu jak najbardziej warto stosować takie soki częściej, nawet w okresie zimowym. Jednak medycyna chinska stawia na soki warzywne bardziej w elemencie drewna i ziemi, czyli wiosną oraz latem. Jesień i zima to czas na ciepłe zupy warzywne i sporadycznie soki jak pisałem powyżej…sciskam!

  11. Kasia

    Witam.Ponawiam pytanie Asi.Czy mozna przesadzic z jedzeniem kaszy jaglanej?Od kilku tygodni dzieki temu blogowi jem kasze jaglaną prawie codziennie.Czuje sie po niej bardzo dobrze,na początku organizm bardzo sie oczyszczał ale teraz jest w normie.Żadnych problemów.Pozdrawiam

    • gotuj zdrowo

      jezeli dopiero rozpoczelas swoja przygode z jaglana od niedawna mozesz ja smialo wcinac;-) organizm sam podpowie kiedy warto to zmienic…chyba, ze jestes dosc suchej i szczuplej konstutucji i odczuwasz wysuszenie zoladka lub sluzówki, to albo dodawaj olej lniany lub inny tloczony na zimno do ugotowanej kaszy jaglanej lub ogranicz je spozycie do 3-4 razy w tygodniu…sciskam!

  12. justyna

    dzień dobry, dziękuję za Pańską stronę. z radością odkryłam to miejsce próbując przekonać mojego syna do kaszy jaglanej ( jest w wieku, w którym nie jada się za pieniądze :D, więc tylko przemyt wchodzi w grę).
    czy mogę do miksowania tego koktajlu (opcja dla osoby z refluksem) użyć wody, w której gotowały się marchewki (eko)? czy dobrym pomysłem będzie dodanie zmielonego siemienia? i – jeśli już zawracam Panu głowę – pić tylko rano, czy wieczorem też można (pewnie można, ale czy to korzystne będzie)? serdeczności!

    • gotuj zdrowo

      witaj;-) cieszę się, że jesteś z nami! oczywiście koktajle jaglane z refluksem sobie wspaniale radzą…jak najbardziej możesz śmiało dodać wodę z gotowania marchewki…jest jeszcze jeden wspaniały sposób, otóż należy ugotować dzień wcześniej całą marchewkę ze skórką w wodzie z dodatkiem konkretnej łyżki masła…następnie rano gotujemy tę marchewkę na parze w dalej w całości i zdejmujemy delikatnie skórkę…wcinamy lekko ciepłą codziennie na czczo przez kilka tygodni. Warto pamiętać, że kwasy żołądkowe robią konkretne spustoszenie właśnie w nocy, więc koktaj zasadotórczy będzie doskonały również wieczorem. Przy chorobie refluksowej nie wolno się głodzić, więc warto mieć pod ręką w ciągu dnia kremy jaglane z mielonymi migdałami lub mleko migdałowo jaglane na które przepis już wkrótce ukaże się na blogu;-) sciskam!

  13. justyna

    dzięki za dodatkowe informacje. hmm, skórka z marchwi nie jest dobra? wczoraj wmiksowałam bez obierania. wszyscy żyją.
    i jeszcze: co z tym siemieniem? dodawać?
    i jeszcze (ostatnie): czy zażywać przepisane leki przed jaglanką? czy ona nie działa właśnie jak te leki?
    przepraszam za ten nawał pytań. od kilku miesięcy staram się zmienić dietę całej rodziny. chciałabym jak najmniej boleśnie. pozdrawiam i do usłyszenia!

    • gotuj zdrowo

      siemię lniane można śmiało dodawać…o stosowaniu leków musi decydować ten który je poznał i przepisuje…Sciskam!

  14. justyna

    no tak. logiczne. 🙂
    bardzo dziękuję! zostaję tutaj! dziękuję za wszystkie wpisy i komentarze. dobroci!

  15. martaj

    Witam,mam pytanko,czy moge pominac migdaly,lub zastapic innymi orzechami i czy moge miksowac z woda kokosowa???
    pozdrawiam…..

    • gotuj zdrowo

      Tak, oczywiście…możesz orzechy lekko uprażyć przed misowaniem na suchej patelni;-)

  16. Camilla

    – Nie! zostaw marchewki na koktail! – rzekł Mąż, gdy chciałam zrobić z ostatnich 3 marchewek surówkę do obiadu. Mąż, który jakiś czas temu przekonywał mnie, że mrożona gotowa pizza z Lidla jest całkiem zdrowa 😉
    To chyba najlepsza rekomendacja:) Bywa poranek, gdy nie zdążę zrobić koktajlu – zawsze zostanie mi to odnotowane i wypomniane 🙂
    Ja gotuję wczesniej marchewki a jabłka przez chwilę duszę na patelni z odrobiną wody i małym dodatkiem cukru trzcinowego (coraz mniejszym – bo to tylko chwyt marketingowy był ;). Tak chyba lepiej dla człowieka z refluksem? Jak by nie było koktail pyszny 🙂 Świetna strona, a najlepsza w niej jest ta wielka różnorodność składników i pyszne połączenia ze sporą dawką wiedzy 🙂

  17. Gosia Małeck

    Dzień Dobry,
    Właśnie odkryłam tego bloga i jestem nim zachwycona! Cudne zdjęcia, inspirujące przepisy, fachowe komentarze i sugestie. Mam tylko jedną prośbę, mianowicie czy mógłby Pan może pod każdym przepisem (w miarę możliwości oczywiście:)) umieszczać wartość kaloryczną, bardzo by się to nam przydało. Jeśli nie, to przepraszam za komentarz.
    Pozdrawiam i gratuluję bloga
    Gosia

  18. Avoadomaniac

    Czy lepiej podgotowac marchewke czy surowa?

  19. Avocadomaniac

    Wlasnie dokladnie o tym pomyslalam i juz wycisnelam, teraz czas wyprobowac skoro wszyscy tak chwala 🙂

  20. Ewik

    Witam! mam pytanie związane z wodą kokosową, czy można ją dodawać do koktajli? co Pan myśli o tej wodzie bo opinie o niej są jak najlepsze?.. pozdrawiam

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing