© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Komosa ryżowa z tofu i szpinakiem

Komosa ryżowa znana również jako Quinoa staje się obecnie coraz bardziej popularna i można ją dość łatwo zakupić. Szczególnie komosę białą, która jest najbardziej popularna. Chociaż moim zdaniem trochę smaczniejsze są jej czerwona i czarna odmiana. Quinoa pochodzi z Ameryki Południowej i żywiła swym bogactwem białka, prastarą ludność Inków i Azteków. Komosę cechuje również spora zawartość minerałów. Szczególnie magnezu, potasu, wapnia i żelaza. Jeżeli połączysz w posiłku komosę z innym zbożem, może dostarczyć nawet bogatszego profilu aminokwasów białkowych, niż przyswoisz z mięsa.

Dzisiejszy przepis to połączenie czerwonej komosy z aromatyzowanym tofu, które jak wiemy, jest również niezwykle bogate w białko. Ten przepis powinien zapisać na stałe do menu każdy, kto nie wyobraża sobie życia bez mięsa. Jego jelito grube przy takim posiłku, wręcz podskoczy z radością! Dotyczy to szczególnie posiadaczy grupy krwi 0, którym ciągłe spożywanie mięsa, pomimo ich najlepszych zdolności jego trawienia i tak mocno obciąża układ pokarmowy. Taki posiłek z komosy ryżowej, tofu, szpinaku z dodatkiem grillowanej cukinii, moreli i owocu granatu, to świetny pomysł na wyjątkowo zdrową kolację. Pamiętajcie, że organizm uwielbia różnorodność i wcale nie musisz jeść codziennie mięsa, aby być dobrze odżywiony i mieć dużo energii.

Dzisiejsze danie jest doskonale zbilansowane dla każdego, kto potrzebuje usprawnić prace układu pokarmowego ze wskazaniem na jego właściwe nawilżenie. Komosa jest w smaku lekko gorzkawa i według medycyny chińskiej ma działanie kierujące metabolizmem w dół. Jest przy tym bardzo dobrze trawiona. W moim przepisie jej delikatny gorzkawy posmak harmonizuje słodkawa, suszona morela, o doskonałym działaniu alkalizującym. Dressing z dodatkiem utartego imbiru dodał orientalnego charakteru i wzbogacił, termiczne rozgrzewające działanie tego dania. Lekko orientalny posmak wyczuwalny jest również w aromatyzowanym przyprawą curry, tofu.

Quinoa ma właściwości ogrzewające cały organizm. Szczególnie wzmacnia słabiej działające i wychłodzone nerki. Owoc granatu, który dodałem, jest po strawieniu również termicznie ciepły, a zawarta w nim spora ilość witaminy C doskonale wzmocni Twoje nadnercza. Jeżeli jest Tobie ciągle zimno, a szczególnie odczuwasz to w stopach, to sygnał do radykalnej zmiany diety. Twoje nerki są wychłodzone. Odstaw nabiał i zacznij spożywać dania gotowane oraz odpowiednio doprawione. Najlepsza na wzmocnienie nerek, będzie oczywiście zupa mocy, ale dzisiejsza sałatka to również dobry pomysł od wiosny do późnej jesieni. Pamiętaj, aby do sałatki dodać jeszcze czarny sezam, który doskonale energetycznie wzmacnia nerki.

Polecam dzisiejszy przepis również dla wszystkich, którzy już wiedzą, że fundamentem zdrowia jest właściwa dieta oraz oczyszczanie i odkwaszanie organizmu. Dzisiejsza sałatka z komosą ryżową ma pod tym względem wyjątkowo wysoki profil zasadotwórczy. Obecnie jednym z głównych powodów powstawania chorób nowotworowych jest kwasica metaboliczna i stres kulturowy. Dlatego zdrowsza dieta ma nam pomagać w profilaktyce, mając podstawowy wpływ na nasze zdrowie i warto zadbać, aby spożywać częściej posiłki o działaniu odkwaszającym. Szczególnie na śniadanie i kolację.

Składniki dla 2 osób:

½ szklanki komosy ryżowej
150 g świeżego szpinaku
150g naturalnego serka tofu
1 cukinia
½ owocu granatu
4 suszone morele

Do dressingu:

1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
2 cm kłącza imbiru
sól morska do smaku
1 łyżka miodu płynnego lub syropy z agawy
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotuj dressing. Do miseczki dodaj oliwę z oliwek, utarte kłącze imbiru, szczyptę cynamonu (opcjonalnie), sok z cytryny, miód i dopraw solą morską do smaku.

Wypłucz i ugotuj komosę ryżową w lekko osolonej wodzie. Możesz dodać do gotowania daktyla bez pestki, plasterek świeżego imbiru oraz 2 ziarenka kardamonu.

Na patelni grillowej grilluj plastry cukinii. Dodaj do miseczki, skrop oliwą i delikatnie dopraw solą morską. Odstaw.

Tofu potnij w równą kostkę i wymieszaj w miseczce ze szczyptą przyprawy curry i oliwą z oliwek. Obsmaż na patelni, aby uzyskać lekko brązowy kolor. Odstaw.

Suszone morele pokrój w drobna kostkę. Wydryluj owoc granatu.

Do miski dodaj wszystkie składniki i skrop dressingiem.

Na zdrowie!

5 Comments

  1. Karolina

    przepyszne i energetyczne danie, zwłaszcza po treningu i z zachwycającą dawką białka. dziękuję!

  2. Teresa

    Po prostu WYŚMIENITE .

  3. beatrycze

    ciekawe połączenie , staram się jakoś przemóc do Quinoa..bowiem smakowo nie jest to , to co najlepiej mi odpowiada, zastanawia mnie jednak połączenie quinoa i tofu – białko i węglowodany? czytam właśnie Pana książkę i tam takie połączenie jest nie zalecane? od pół roku nie jem mięsa i coraz więcej się dokształcam w temacie zdrowego odżywiania , największe wątpliwości budzi we mnie właśnie łączenie tofu czy strączkowych z kaszami? będę wdzięczna za podpowiedź w temacie.

    • gotuj zdrowo

      …skoncentrowane białko roślinne jak tofu trawi się bardzo dobrze z węglowodanami, wiemy bowiem, że te również zawierają białko…odzwierzęce, o czym piszę w książce, to już jest zupełnie inna kombinacja…

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing