© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Marchewkowo-jaglana zupa krem z groszkiem

To tylko młoda polska marchewka, groszek i trochę kaszy jaglanej, ale w połączeniu z migdałami, bazylią i łagodnym curry zamieniły się w wykwintną i zdrową zupę krem. Na jej przyrządzenie potrzebujecie naprawdę niewiele czasu, a efekt będzie niesamowity. Dla wzbogacenia smaku i uzyskania lekko azjatyckiej nuty dodałem łagodne curry, kurkumę i trochę świeżej bazylii, a młoda cebulka z czosnkiem obsmażona na klarowanym maśle, dodała przyjemnej słodyczy. Możecie swoją zupę wzmocnić gałką muszkatołową lub świeżym imbirem. Ja wybrałem ten pierwszy wariant, ponieważ imbiru warto więcej używać w okresie jesienno-zimowym.

Młodą marchewkę gotujemy kilka minut, a ugotowaną kaszę mam zawsze pod ręką. Ostatnio często wspominałem, jak ważne jest szczególnie dla naszych dzieci, aby przygotowywane dania były nie tylko zdrowe, ale również kolorowe. W takim wydaniu możemy przemycić w tradycyjnych przepisach składniki, jakich nasze dzieci normalnie nawet nie zechcą dotknąć. Kiedy kasza jaglana, szczypta niezwykle zdrowej kurkumy lub odrobina utartego imbiru ląduje w takiej zupie, a nasze dziecko zjada to z apetytem, możemy odetchnąć z ulgą, że zjadło naprawdę coś ekstra! Organizm za pośrednictwem jelita cienkiego, wszystko czego potrzebuje, przyswoi sobie nawet z niewielkich ilości, jakie mu dostarczymy. Nasze dzieci w obecnych czasach, szczególnie warto, coraz częściej zachęcać do jedzenia owoców, warzyw i produktów bezglutenowych oraz pełnoziarnistych. Wiadomo, że nie jest to łatwe, ale próbować trzeba. Tym bardziej że sam przepis stanowić może wyłącznie inspirację. Nie musisz się go kurczowo trzymać. Twórzcie swoje własne wersje zdrowych sezonowych dań. Przemycajcie w nich składniki zdrowe i starajcie się tworzyć kolorowe dania, bo dzieci to uwielbiają. Nie dziw się, że dziecko nie zje zdrowej zupy, która wygląda nieapetycznie. Szczególnie polecam w okresie letnim wegetariańskie dania owocowe i warzywne. Pamiętajcie, że jeszcze nikt nie doniósł o wyłącznie zdrowotnym oddziaływaniu mięsa na nasz organizm, jednak jeszcze nikt nie słyszał, by wegetariańska dieta prowadziła do jakichkolwiek chorób! Mięsa w obecnych czasach jemy za dużo…tym bardziej osoby, które pracują umysłowo i nie uprawiają wyczynowego sportu.

Dzisiejszy przepis oprócz tego, że jak już pisałem, jest doskonałym pomysłem na rodzinną lekką i zdrową kolację, ma wyjątkowo pozytywne działanie na żołądek, dwunastnicę i śledzionę. Tutaj, jak mówi medycyna chińska, która zarówno kaszę jaglaną oraz marchewkę i groszek przyporządkowała do elementu Ziemi, wzmacnia doskonale narządy trawienne z uwagi na ich smak słodki. Tą niezwykle łatwą do przygotowania i pełną koloru zupę szczególnie polecam, również wszystkim będącym na diecie oczyszczającej i przeciwnowotworowej. Pamiętajcie, że procesy samoleczenia są w naszym organizmie o wiele szybsze, kiedy mamy zdrowy układ trawienny. Musimy stwarzać mu warunki do tego, by mógł łatwo przyswajać niezbędne mu substancje i pozbywać się toksyn. Ta zupa doskonale wspiera wszystkie wymienione procesy. Pamiętajcie, że nasz organizm zużywa, aż 70% swojej energii na detoksykację, a tylko 30% na trawienie i wchłanianie pokarmu.

Skład tej zupy jest wyjątkowo zasadotwórczy, więc przy odkwaszaniu organizmu to naprawdę nr 1! Jeżeli masz chorobę refluksową, to wpisz sobie to danie na stałe do swojego menu. Szybko poczujesz poprawę samopoczucia. Skrop jeszcze koniecznie swoją zupę olejem lnianym, który jest doskonały przy wszelkich problemach gastrycznych. Młode mamy dla Was również ta lekkostrawna i niezwykle odżywcza zupa, będzie idealną propozycją na lato, szczególnie w ostatnim trymestrze, kiedy odczuwamy, że większość miejsca zajmuje maleństwo, a przyciśnięty żołądek ma tendencje do nadkwasoty. Zamiast bazylii możecie do miksowania, dodać sporo natki pietruszki, bogatej w witaminę C, która jest moczopędna i dodatkowo wspomaga nerki w oczyszczaniu.

Jak pisał doktor Howard Murad w swojej bestsellerowej książce „Tajemnica wody – Sekret młodości”, którą Wam gorąco polecam, nie jest tak ważna woda wypita tylko tzw. „woda zjedzona” Chodzi oczywiście, o właściwe i skuteczne nawilżenie naszego organizmu na poziomie komórkowym. Pamiętajcie, że zdrowe zupy kremy, warzywne dania jednogarnkowe oraz domowy, owocowy kompot to wyjątkowo skuteczna droga, prowadząca do właściwego i trwałego nawilżenia organizmu. Dlatego obecnie, pomimo iż mamy ogromną ilość przeróżnych soków w kartonach, to stare zwyczaje, kiedy gotowało się prawdziwe domowe kompoty, zjadając ich zawartość, były o niebo lepsze dla utrzymania właściwego poziomu nawilżenia komórkowego niż obecne przyzwyczajenia. Spotykam w mojej praktyce, coraz więcej osób z ogromnym deficytem substancji, nazywanej w medycynie chińskiej niedoborem Yin, na który oprócz złej diety ma również wpływ zbyt intensywny wysiłek umysłowy. Warto zapamiętać, że do odbudowy substancji i poprawy nawilżenia skóry, oprócz spożywania substancjonalnych i odżywczych posiłków należy się więcej regenerować. Szczególnie w godzinach wieczornych i w nocy. Substancja regeneruje się wyłącznie podczas relaksu i snu. Kiedy często siedzisz przy komputerze do późnej nocy, nawet oglądając coś pasjonującego i wypijasz w tym czasie hektolitry wody, nie masz wbrew pozorom szans na odbudowę substancji i Twój wiek biologiczny zacznie z czasem wyprzedzać chronologiczny. Pamiętajcie, że jesteśmy zbudowani w 70% z wody i płynów, w których zachodzi ogromna ilość życiowych procesów, więc właściwe nawilżenie komórek jest bardzo ważne. Oczywiście tutaj również niezwykle korzystny wpływ mają oleje tłoczone na zimno. Polecam Wam, więc skropić swoją zupę olejem sezamowym, który świetnie wpływa na nawilżanie naszego organizmu. Ważne, aby stosować olejów mniej, ale regularnie każdego dnia, gdyż zbyt duże ich spożycie może prowadzić do powstania nadmiaru wilgoci w organizmie, która przy obecnej śluzo twórczej diecie bardziej może nam zaszkodzić niż pomóc. Umiarkowanie, ale regularnie. Nic tak przecież nie wydłuża życia, jak mawiał Balzak, jak regularność obyczajów…

Składniki dla 2-4 osób:

400g marchewki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 cebula
1- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
klarowane masło, oliwa lub olej kokosowy do smażenia
sól morska do smaku
szczypta kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
szczypta gałki muszkatołowej lub utarty imbir (2cm)
kilka listków świeżej bazylii
1/2 szklanki groszku
kilka migdałów
listki świeżej mięty (opcjonalnie)
1 łyżka masła lub jogurtu
olej sezamowy lub oliwa do skropienia

Przygotowanie:

Pokrój marchewkę i dodaj do rondla, zalej wodą mineralną na 2-3 cm nad poziomem marchewki i ugotuj ją do miękkości.

Groszek ugotuj na parze lub w niewielkiej ilości, lekko osolonej wody. Rozgnieć na puree, najlepiej widelcem, groszek wraz z miętą i masłem lub jogurtem, dodając trochę utartej gałki muszkatołowej (opcjonalnie).

Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż pokrojoną cebulkę oraz czosnek.

Do ugotowanej marchewki dodaj kurkumę, curry, ugotowaną kaszę jaglaną i listki bazylii. Dopraw solą morską i zmiksuj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną  konsystencję, dodaj trochę oliwy lub masła. Podgrzej jeszcze chwilę zupę w rondlu.

Zupę serwuj z groszkiem i pokrojonymi w kostkę migdałami, skropione oliwą i udekorowaną listkami bazylii.

Na zdrowie!

12 Comments

  1. J.

    W całym domu unosi się zapach przypraw… Tak nam zasmakowała ta pyszna zupa, że robimy dokładkę :)!

  2. Jaga

    Zupka wyszła przepyszna 😉

  3. mamiszon

    Witam serdecznie
    po pierwsze dziękuję za otworzenie mi oczu na kilka ważnych kwestii, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie dla dzieci.
    Po drugie pytanko – czy połaczenie marchew-dynia w zupie krem będzie korzystna? Planuje dodać też mniej przypraw, symbolicznie,Chce ugotować taki krem dwulatkowi i musi mu to smakować. A może inny krem będzie lepszy na tą pluchę? z góry dziekuję i pozdrawiam Ania

    • gotuj zdrowo

      Marchew z dynią to doskonała kombinacja;-) można dodać odrobinę utartego imbiru…sciskam;-)

  4. Miloopa

    Nie mogę znaleźć co zrobić z podsmażoną cebulką z czosnkiem? Dodać do zupy?

  5. Sylwia

    Zupa przepyszna. Właśnie zjadłam z rodzina i robię na jutrzejsze śniadanie. Pozdrawiam

  6. Robert

    Czy zamiast świeżego groszku mozna użyć groszek konserwowy z puszki? Bardzo dziękuje za odpowiedz. Pozdrawiam!

  7. Maria

    Panie Marku, nie ma teraz swiezego groszku, co zmrozonym?

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing