© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Owsianka orzechowa z dynią i borówką

Pamiętam, jak podczas jednych z wykładów dietetyki z medycyny chińskiej, omawialiśmy czynniki patogenne, wpływające na osłabienie energetyczne płuc, powodujące według wzorca w medycynie chińskiej tzw. niedobór Qi płuc. Zanotowałem sobie połączenie płatków owsianych oraz orzecha włoskiego lub pinioli, jako posiłek doskonale wzmacniający nasze płuca. Warto tutaj zapamiętać, że antybiotykoterapia, która w naszym kraju jest niezwykle „popularna” i często zbyt szybko zalecana, może powodować „uwięzienie” patogenu tzw. „zimnego wiatru” w klatce piersiowej. Dlatego dzisiejszy przepis będzie doskonałym pomysłem na prozdrowotne śniadanie dla osób, leczących wszelakie infekcje górnych dróg oddechowych oraz po lub w trakcie antybiotykoterapii. Pamiętajcie, że owsianka ma również właściwości prebiotyczne, które stymulują rozwój szczepów bakterii  należących do gatunku Lactobacillus i Bifidobacteriu. Prebiotyk to nic innego, jak niestrawiony składnik pożywienia, który dociera do jelita grubego w formie nienaruszonej i wywierając, pozytywny wpływ na rozwój i wzrost bakterii korzystnych dla naszego zdrowia.

Dzisiaj przedstawiam wam przepis, który z pewnością dla wielu z Was będzie miał szczególnie korzystny wpływ w zbliżającym się okresie jesiennym, ponieważ  płuca wraz z jelitem grubym wchodzą w swoje maksimum energetyczne. Naprawdę warto o nie teraz szczególnie zadbać. Ciepłe posiłki będą w najbliższym okresie bardzo ważne. Oprócz owsianki z orzechem włoskim dodałem jeszcze puree z ugotowanej dyni w niewielkiej ilości wody, które dodało wspaniałego smaku oraz koloru. Warto zapamiętać, że spożywanie dyni przyczynia się również do odżywienia i wzmocnienia śledziony. Szczególnie wychłodzonej po lecie zwiększonym spożyciem lodów, jogurtów oraz zimnych napoi. Aby dodać świeżości i witamin dołożyłem jeszcze do mojej orzechowej owsianki sporą ilość borówek amerykańskich. Kwas elagowy w nich zawarty doskonale wzmacnia płuca. Według przeprowadzonych badań znacząco przeciwdziała rozwojowi nowotworów płuc, przełyku oraz krtani. Jak widać z niezwykle łatwo dostępnych produktów, powstała naprawdę wyjątkowo smaczna i odżywcza kombinacja na zdrowe śniadanie dla każdego, kto potrzebuje się efektywnie wzmocnić, ze wskazaniem na płuca, śledzionę i jelito grube.

Do gotowania dyni dodałem trochę cynamonu oraz nasiona kopru włoskiego, których delikatny anyżkowy aromat, przyjemnie ożywił smak dyni, ale przede wszystkim wprowadził kolejny energetyczny potencjał oddziaływania na płuca. Owoc kopru włoskiego jest niezwykle pomocny w odflegmianiu oraz skutecznym pozbywaniu się gnilnych substancji, zalegających w jelicie grubym. Jak pisałem wcześniej, jelito grube znajduje się w energetycznie wspierającym się wzajemnie cyklu kontrolnym wraz z płucami. Pamiętajcie więc, że jeżeli często zapadacie na infekcję górnych dróg oddechowych, podstawą jest optymalna dieta wspomagająca prawidłową pracę jelita grubego na czele z wyeliminowaniem przetworzonych produktów, konserw oraz cukru rafinowanego. Na osłabienie pracy płuc, znacznie wpływa również nadmiar smaku ostrego, kwaśnego oraz spożywanie dużych ilości surowego pożywienia. Kawa oraz czarna herbata, czyli intensywny smak gorzki, mają również niekorzystny wpływ i wstrzymują regenerację płuc, więc warto odstawić lub znacznie zredukować jej spożycie do jednej porannej kawy gotowanej w garnku z dodatkiem daktyla. W szybszej regeneracji płuc pomaga również obcowanie z przyrodą i zwierzętami. Warto zadbać o to, aby podczas leczenia mniej mówić i wprowadzić do życia zdrowy egoizm oraz asertywność, oraz chodzić na spacery do lasu.

Dzisiejszy przepis szczególnie polecam wszystkim dorosłym i dzieciom, które często zapadają na infekcje górnych dróg oddechowych. To doskonały pomysł na łatwe i szybkie do przyrządzenia śniadanie, a zamiast borówek można dodać również gruszkę, szczególnie przy suchym kaszlu lub inne ulubione owoce, które lubią i tolerują wasze dzieci. Jeżeli masz problemy gastryczne, zwiększ w przepisie proporcje dyni i po zjedzeniu, takiego śniadania lub deseru poczujesz naprawdę na długo przyjemny komfort w żołądku. Jeżeli nie macie pod ręką orzechów włoskich, dodajcie migdały. Również osoby o słabej śledzionie i żołądku powinny, jak najczęściej do jej wzmocnienia spożywać w nadchodzącym okresie, takie ciepłe danie do południa oraz więcej zup kremów i dań jednogarnkowych na kolację, a przede wszystkim ograniczyć znacznie spożycie krowiego nabiału, który jest wychładzający, śluzotwórczy i osłabia pracę śledziony. Ser kozi jest już cieplejszy termicznie, jednak w okresie rekonwalescencji warto go również spożywać sporadycznie i z dodatkiem tymianku lub rozmarynu o działaniu osuszającym. Jeżeli jesteś na diecie odchudzającej, to dzisiejsze danie będzie dla Ciebie doskonałym pomysłem na zdrowe i pełne energii śniadanie. Jeżeli chcecie wzmocnić rozgrzewające właściwości tego dania, dodajcie do gotowania dyni, trochę utartego imbiru.

Składniki dla 2- 3 osób:

1/2 małej dyni Hokkaido lub 250 g innej dowolnej
2/3 szklanka płatków owsianych
1,5 szklanki wody lub mleka migdałowego
2 daktyle
kilka migdałów (opcjonalnie)
syrop klonowy (opcjonalnie)
4-6 orzechów włoskich
szczypta soli morskiej
kawałek kory cynamonu lub szczypta mielonego
1 cm kłącza imbiru (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1/2 szklanki borówki amerykańskiej
kilka migdałów

Przygotowanie:

Ugotuj pokrojoną dynię w małej ilości delikatnie posolonej wody z dodatkiem kawałka kory cynamonu, łyżeczką syropu klonowego (opcjonalnie) i roztartymi nasionami kopru włoskiego. Po ugotowaniu ugnieć dynię widelcem na puree.

Zagotuj wodę w garnku i dodaj owsiankę oraz posiekane orzechy włoskie i daktyle. Gotuj, mieszając przez kilka minut i przełóż do miseczek.

Owsiankę serwuj z dynią, borówkami i posiekanymi migdałami.

Na zdrowie!

16 Comments

  1. anatu

    a dotykał Pan kiedyś tematu jelita drażliwego? jakieś wskazówki?

    • gotuj zdrowo

      Najważniejsze, to wyeliminować produkty, które powodują i nasilają objawy. Należy wzmocnić śledzionę, odkwasić i racjonalnie oczyszczać organizm. wymagana indywidualna konsultacja z wykwalifikowanym dietoterapeutą aby ustalić dietę oraz naturalną suplementację…Duzo zdrowia! Sciskam;-)

  2. Abigal

    Mógłby Pan napisać więcej na temat ilości i pór posiłków w ciągu doby? Chodzi głównie o to czy Pana zdaniem dla lepszego funkcjonowania organizmu korzystniejsze jest jedzenie trzech, czterech czy pięciu posiłków?

    • gotuj zdrowo

      witaj;-) w zasadzie nie ma idealnego modelu. kazdy z nas robi w zyciu rozne rzeczy. jedni pracuja fizycznie inni umyslowo, rowniez wiek ma znaczenie co powinnismy jesc oraz wplyw moga miec ewentualne dolegliosci lub problemy zdrowotne, ktore warunkuja wlaczenie lub wykluczenie pewnych produktow. najlepszym rozwiazaniem jest jednak odzywianie zgodnie z nasza natura, tak jak jestesmy przystosowani do zycia na naszej pieknej planecie. dlatego zawsze polecam jedzenie kiedy jestesmy glodni, wiecej jedzenia odzywczego do godz 13tej poniewaz mamy od 7 rano aktywne narzady w ukladzie pokarmowym i trawimy najlepiej, nawet poziom nietolerancji pokarmowej jest w tym czasie najnizszy. ogolnie warto pamietac, ze trawimy najlepiej do poludnia zboza a popoludniu bialko, jednak jak wiecej pracujemy umyslowo to nalezy czesciej spozywac rowniez bialko rano (ja lubię jajka) i pamietac, ze bialko jest kwasotworcze, wiec warto zawsze rownowazyc je produktami zasadotworczymi (kasza jaglana, warzywa, owoce, migdaly etc.) podstawa zdrowia jest rownowaga kwasowo zasadowa…

      ja jem kiedy jestem glodny…podstawa to sniadanie, pozniej drugie sniadanie i obiadokolacja bardziej odzywcza, czasmi zupa krem lub kompot, jakieś drobne przekąski, salatki rzedziej…w sobote i w niedziele jem wiecej, poniewaz taki model jest dla nas najlepszy…robie sobie raz na 2 tygodnie tzw. „nocne posty” czyli ostatni wegetarianski posilek spozywam ok. 16 tej, a sniadanie dnia nastepnego w postaci np. kaszy jaglanej o 11tej…często pije na czczo wode z cytryna…czuje sie obecnie wspaniale…sciskam;-)

    • Abigal

      Dziękuję za odpowiedź 🙂 Mam jeszcze pytanie odnośnie zup, czy uważa Pan, że należy je jeść codziennie? Jeżeli tak to kiedy, to znaczy chodzi mi na przykład czy stanowią one samodzielny posiłek, czy przekąskę pomiędzy posiłkami?

    • gotuj zdrowo

      zupy, szczegolnie w obecnym czasie nalezy traktowac jako doskonaly pomysl na nawilzanie i ogrzewanie organizmu, chociaz przy nadcisnieniu rowniez pewne zupy przynosza doskonale efekty schladzajace…zupy doskonale wzmacniaja zoladek i sledzione o ile nie są zbyt ostre…nalezy je traktowac najlepiej jako posilek/przekaska lub lekka kolacja, ktora wspomaga nocne procesy detoksykacyjne, tym samym mozemy wiecej zjesc na sniadanie;-)

      jezeli dodasz do zypy, peczak lub kasze jaglana przy dobrze i sprawnie dzialajacym jelicie cienkim stanowic moze takie danie glowny posilek…

  3. muszka

    Jakie ma Pan doświadczenia w leczeniu anoreksji? Chodzi mi o to jak te osoby nie czują głodu i powinny jeść dużo bo mają niedobory wagowe ( niedożywienie drugiego stopnia), to jak mają to realizować i jak często jeść?

    • gotuj zdrowo

      przy anoreksji podstawa jest praca nad swiadomoscia, wzbudzenie radosci zycia, duchowosc, modlitwa, medytacja…kontakt z przyroda i zwierzetami, gdyz tak jak przy depresji problem tkwi w blokadzie przeplywu energii w ukladzie pokarmowym tj. centrum splotu slonecznego. pojawia sie brak serotoniny, czyli homonu szczescia oraz czesto jest deficyt witaminy D, którą warto suplementować…nalezy przede wszystkim wprowadzic do otoczenia i ubioru kolor zolty oraz pomaranczowy. czesto przy anoreksji jest wyczerpana sledziona i slabe nerki. nalezy masowac uszy jak najczesciej i korzystac z zabiegow refleksologii. polecam! dieta jest oczywiscie wazna. spirulina jest bardzo pomocna, siemie lniane oraz super food, czyli owoce goji, jagody acai, napoje z miodu akacjowego. pylek pszczeli…kuchnia ciepla i kolorowa nie koniecznie tylko plynna. koniecznie kasza jaglana, najlepiej w postaci puddingów i koktajli. kuchnia rozgrzewajaca i nawilzajaca. obecnie polecam dania z dyni, soczewice, i czarny ryż. doskonale beda zupy mocy tj. długo gotowane wywary z ekologicznej wolowiny lub cieleciny, ktore wspaniale pobudza uklad trawienny do pracy. pozdrawiam;-)

  4. molekuła

    A ja się tak zastanawiam na kalorycznością posiłków ponieważ zrobiłam już kilka dań według Pana przepisów, część wydrukowanych przepisów stale leży na kuchennym blacie i są realizowane i tak smaczne, że czasem nie mogę się powstrzymać i zjadam znacznie więcej niż ustawa przewiduje 🙂 i wtedy się właśnie zastanawiam ile odłoży się w biodrach. Co Pan na to? Pozdrawiam.

    • gotuj zdrowo

      W zasadzie, to liczenie kalorii wprowadza w życiu ogromny stres. Nie rodzimy się przecież z aplikacją do ich liczenia;-) Mamy wszystko w sobie. Jedzenie jest podstawą naszego bytu w materialnym świecie, ale nie możemy zapominać o intuicji, umiarkowaniu oraz świadomości, że jesteśmy tym co jemy. Nasze życie nie powinno się kierować wyłącznie w poszukiwaniu radości z jedzenia, ale stół i biesiada jest drogą do doświadczania prawdy i miłości. Człowiek który kocha nie musi liczyć kalorii i też nie wyprodukuję śmieciowego jedzenia. Widać więc jak obecnie globalnie jesteśmy niedożywieni na planie duchowym i trzeba to każdego dnia zmieniać. Oczywiście przy niektórych patologiach, psychicznych schorzeniach i nadmiarowym trybie życia liczenie kalorii może pomóc utrzymać zdrowie na dłużej. Jednak na co nam zdrowie jak nie będziemy się wzajemnie kochać i szanować;-) Sciskam i cieszę się, że jesteś z nami;-)

  5. Okruszek

    Znalazłam się na Pana blogu za pośrednictwem komentarzy z blogu Moje wypieki. Uwielbiam kaszę jaglaną, chociaż troche zniechęca mnie fakt, że w domu jem ja sama. „Mam nadzieję,że gdy zacznę serwować dania z Pana bloga, to sie zmieni. Mam kilka pytań:
    Czy płatki owsiane zamiast gotowania moge po prostu zalać gorącą wodą i odstawić na jakiś czas?
    W przepisie na placuszki z kaszy jaglanej z jabłkiem i żurawiną pisze Pan by smażyc je na klarowanym maśle, czy może byc zwykłe masło? Jeżeli nie to jakirj firmy Pan poleca

    Pozdrawiam

    • gotuj zdrowo

      Witaj Drogi Okruszku;-) to miło, że zaglądnęłaś do mnie;-) płatki oczywišcie możesz zalać wrzątkiem, ale smażenie polecam na klarowanym maśle lub oleju kokosowym, poprostu masło tradycyjne zawiera mleczany, które szybko zaczynają się plić i nie jest to zdrowe. Klarując masło oddzielamy je i w ten sposób uzykujemy wyższy stopień dymienia i zdowszy sposób smażenia. Możesz łatwo sklarować masło w garnku w niecałe 10 minut. Sciskam!

  6. Andzia

    Zainteresował mnie jeden z Pana komentarzy dotyczący witaminy D. Kto powinien ją suplementować? W okresie jesiennym źle znoszę brak słońca, czy to powód by ją brać? Jeśli tak, to jaką i w jakiej ilości?

    • gotuj zdrowo

      Andziu, to dość ważna kwestia, otóż wszystko zależy od naszego nastroju, więc kiedy jesteśmy pełni energii, odżywiamy się raczej regularnie z dobrych produktów, to przy pewnej aktywności na świeżym powietrzu możemy suplementację pominąć…natomiast przy wielu dolegliwościach oraz detoksykacji trzeba się wspomagać bynajmniej okresowo, szczególnie kiedy nie spędzamy wiele czasu na słońcu i jesteśmy na diecie bez jaj oraz ryb…warto zapamiętać, że dostępne są witamina D3, pochodzenia odzwierzęcego oraz D2 roślinnego;-) Sciskam!

  7. Avocadomaniac

    Swietny przepis. Zaserwowalam na kszy jaglanej z kurkuma i polalam odrobina mleka migdalowego.
    Tylko ze, moja dynia po zrobieniu z niej puree wyszla strasznie such a u Pana wyglada on tak oliescie. Czy o czyms Pan nie wspomnial?

    • gotuj zdrowo

      To zalezy od rodzaju dyni…jaczesto uzywam hokkaido, ale piżmowa jest troszke bardziej wilgotna ichyba tutaj jest wlasnie taka;-) Sciskam!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing