© 2015 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Pierożki z pieczoną dynią, kaszą jaglaną, jarmużem i orzechem włoskim

Święta już za chwil kilka, więc dzisiaj mój pomysł na ekspresowe, lekkie i niezwykle zdrowe pierożki z pieczoną dynią, jarmużem i orzechem włoskim. Jeżeli nie uda się wam zakupić dyni, to z powodzeniem można wykorzystać upieczone bataty. Wtedy warto dodać, trochę więcej imbiru. Do farszu dodałem, nieco ugotowanej kaszy orkiszowej, ale równie dobrze może być to nasza ulubiona jaglanka. Smak słodkiej dyni i gorzkiego jarmużu, doskonale przełamała nuta świeżego tymianku, czosnek oraz imbir, które wraz ze szczyptą gałki muszkatołowej, podkręciły smak moich pierożków. Po ugotowaniu w dosłownie kilka minut na parze owinięte wcześniej w namoczony papier ryżowy zniknęły w mgnieniu oka, schrupane przez moją rodzinkę! Już wiem, że ten farsz w najbliższe Święta Bożego Narodzenia, przygotuję do tradycyjnych świątecznych pierogów! Oczywiście na pierwszym miejscu, znajdą się te tradycyjne z kapustą i grzybami!

Obrazek 1

Dzisiejszy przepis polecam  wszystkim, którzy pragną zaskoczyć gości wyjątkowym smakiem. Zachęcam by nie tylko w święta, lecz jak najczęściej organizować sobie takie szalone, pierożkowe party!

Składniki na ok. 20 pierożków:

papier ryżowy mniejszy, 20 arkuszy
2 szklanki upieczonej dyni
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej lub drobnej orkiszowej
2 szklanki drobno pokrojonego jarmużu
1 ząbek czosnku
2-3 cm utartego kłącza imbiru
szczypta soli morskiej, lub himalajskiej do smaku
1 łyżka oleju kokosowego, lub klarowanego masła
1/2 czerwonej cebulki
1/3 szklanki orzechów włoskich
szczypta mielonego kopru włoskiego (opcjonalnie)
szczypta mielonej kolendry (opcjonalnie)
kilka gałązek świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego
szczypta gałki muszkatołowej
uprażony sezam do serwowania

Przygotowanie:

Dynię pokrój w kostkę, dopraw solą i oprósz mielonymi nasionami kopru i kolendry. Upiecz do miękkości w ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni.

Upraż delikatnie orzechy na suchej patelni i posiekaj drobno wraz z tymiankiem. Dodaj do miski, w której będzie farsz.

Jarmuż umyj w ciepłej wodzie, odetnij jego stwardniałe części, pozostałe liście potnij drobno. Cebulkę posiekaj w drobniutką kostkę.

Na patelni rozgrzej olej kokosowy lub masło klarowane i podsmaż jarmuż wraz z cebulką, po chwili dodaj utarty ząbek czosnku, imbir oraz przyprawy i orzechowo tymiankowa kruszonkę. Przełóż do miski.

Wymieszaj wszystkie składniki farszu i rozgnieć wszystko widelcem. Jeżeli chcesz uzyskać bardziej jednolitą masę możesz ją bardzo krótko zblendować.

Nakładaj zwilżonymi dłońmi lub łyżeczką farsz na namoczony wcześniej w gorącej wodzie arkusz papieru ryżowego. Osusz go kuchennym ręcznikiem papierowym, rozłóż, dodaj farsz i zawiń delikatne, tak aby powstał mały pierożek. Układaj gotowe pierożki w naczyniu do gotowania na parze. Gotuj ok 4 minuty od momentu zagotowania wody.

Na zdrowie!

12 Comments

  1. Dorota

    Czym można zastąpić jarmuż, którego bardzo nie lubię ?

  2. Zofia

    Dostalam Twoja ksiazke na gwiazdke, jestem mniej wiecej w polowie. Bardzo mnie zaciekawila, poniewaz zmagam sie, ze tak to ujme, z tym co jem od ponad 2 lat. Pewnie bede zadawac pytania na biezaco, pewnie dowiem sie wiecej jak przeczytam ksiazke do konca, ale na tym etapie nurtuje mnie jedno pytanie. Czy platki jaglane sa tak samo dobre jak jaglanka? Zajadam sie nimi na sniadanie i myslalam, ze sa tak samo zdrowe jak sama kasza, ale u Ciebie w ksiazce nie ma (poki co na tyle ile przeczytalam) zadnej wspominki odnosnie platkow. Mam tez pytanie drugie. Co poradzilbys osobie nie jedzacej zadnych surowych owocow oraz niejedzacej surowych pomidorow, ogorka oraz papryki. Odkad przeszlam grype zoladkowa w wieku dzieciecym zapach wyzej wymienionych produktow wywoluje u mnie mdlosci. Fakt niektore owoce jestem w stanie zjesc zmiksowane albo po obrobce termicznej np w ciescie, w sosie. Ale generanie mam z tym ogromny problem. Jedyne co ostatnio odkrylam i czym sie zajadam to granat. Z gory dziekuje za odpowiedz. Zofia

    • gotuj zdrowo

      latki jaglane są mniej wartościowe od ugotowanej kaszy ale oczywiście można jest spożywać…a czy paprykę po upieczeniu również nie tolerujesz?

  3. Maria

    Nie wiem dlaczego, ale pierozki nie chcialy mi sie skleic, rozpadaly sie. Wydaje sie, ze nie nakladalam za duzo farszu, a papier byl miekki. Jest jakis sposob, aby papier ryzowy lepiej sie sklejal, a pierozek sie zamykal? Moze to kwestia papiero (uzylam tao tao). Wczesniej robilam i nie pamietam takich problemow.

  4. cathy

    Dobry wieczór,

    Czy pierożki można przechować przez noc i parować następnego dnia (nie znam się w ogóle na papierze ryżowym)?

  5. Beata

    Z jakim sosem podawać pierożki?

  6. Anet

    Witam,
    Nie lubię dyni 🙁 czym można ją w tym zestawieniu połączyć aby zachować smak i odpowiedni bilans?

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing