© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Placuszki jaglane ze szpinakiem i cieciorką

Śniadanie to chyba, jeden z naszych najważniejszych posiłków w ciągu dnia. Często o tym nadmieniam i dziś pragnę wam o tym, ponownie przypomnieć, że w porannych godzinach mamy najwyższą aktywność naszych narządów trawiennych. Warto więc w tym czasie zjeść coś  odżywczego i co najważniejsze w dobrym nastroju. Nic tak nas przecież nie rozweseli, jak poranek pełen dziękczynienia Bogu za nasz kolejny cudowny dzień życia i warto uświęcając tę chwilę, pobłogosławić naszą poranną strawę. Pamiętajcie, że za każdą myślą podążają w naszym ciele miliony wiązań biochemicznych, które wpływają nie tylko na nasze samopoczucie, ale również na proces trawienia i przyswajania pokarmu. Żyjemy bowiem w czasach, kiedy wielką uwagę przywiązujemy do przyjemności samego jedzenia, nasycenia się nim i smaku, zapominając często o dziękczynieniu za ten wyjątkowy dar, jakim jest samo to, że możemy doświadczać w czasie każdego posiłku, głębszej relacji dziękczynnej z Panem Bogiem, również przez fascynację darów natury. Temat do kontemplacji…

Dzisiaj przygotowałem dla was inspirację na jaglane placuszki ze szpinakiem i dołączyłem jeszcze cieciorkę z utartym jabłkiem w cytrynowo-sezamowym dressingu. Dla świeżości i wiosenno-letniego posmaku dodałem listki mięty. Ten wyjątkowy przepis możecie przygotować nawet waszym dzieciom, tym samym przemycić trochę naszej ulubionej kaszy jaglanej i szpinak.

Ten przepis polecam szczególnie dla wszystkich, którzy zmagają się z zaparciami na tle niedoborowym oraz osób, które mają problemy skórne o podłożu atopowym. Warto zapamiętać, że to właśnie szpinak i sezam, doskonale nawilżają organizm, tym samym odpowiednio odżywiona skóra nie jest tak podatna na złuszczenie. Przy atopowym zapaleniu skóry, warto również wzmacniać szczególnie jelito grube i wprowadzić do codziennej diety produkty wysoce alkalizujące oraz przeprowadzać regularne posty jaglane, najlepiej raz w tygodniu. Wszelkie dermatozy skórne mają najczęściej podłoże w śluzo twórczej i zakwaszającej diecie oraz niepełnej detoksykacji naszych organów z tym związanych. Nie bez przyczyny mówi się, że skóra to nasza trzecia nerka. Dlatego właśnie najlepszą z możliwych terapii, będzie właściwe nawilżenie organizmu, jego odkwaszenie oraz wzmocnienie mikroflory bakteryjnej, poprzez dietę bogatą w błonnik, a w przypadku niepełnych wypróżnień lub zaparć warto pomyśleć o regularnej suplementacji naturalnym synbiotykiem.

W przypadku jeszcze lepszego odżywienia skóry, warto dodać do masy placuszków mleko migdałowe, które dodatkowo wniesie jeszcze bardziej alkalizujący profil. Natomiast, kiedy dręczą was objawy refluksu, a nie trawisz zbyt dobrze produktów smażonych, to również możesz śmiało przygotować sobie takie placuszki, ale postaraj się, aby je przyrządzić na oleju kokosowym. Zamiast tradycyjnej mąki można sobie dodać do ciasta drobno zmielone migdały, orzechy laskowe lub mąkę z pestek dyni. Natomiast zamiast jajek kilka konkretnych łyżek namoczonego wcześniej mielonego siemienia lnianego. Chociaż jajka są bardzo zdrowe i trochę się dziwię, że wiele osób rezygnuje z ich spożywania, pomimo tego, iż nie mają ich nietolerancji.

Składniki na ok. 10 placuszków:

Do placuszków:

3 jajka od szczęśliwej kury
1 szklanka dowolnej mąki
2/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej na miękko (1/3 szklanki przed ugotowaniem)
2 szklanki mleka owsianego, migdałowego lub innego dowolnego
1/4 szklanki wody mineralnej
250g szpinaku drobnolistnego
15 listków bazylii
skórka z 1/2 cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
sól morska do smaku
szczypta curry (opcjonalnie)
olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Do farszu:

1 szklanka ugotowanej cieciorki
1 jabłko
sezam prażony (opcjonalnie)
1 łyżka pasty sezamowej lub masła migdałowego
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
syrop z agawy lub klonowy (opcjonalnie)
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Do dużej miski dodaj jajka, mąkę, mleko, wodę, ugotowaną kaszę jaglaną, dopraw solą morską i zmiksuj blenderem na gładka masę. Następnie dodaj umyte liście szpinaku i bazylii, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, curry i ponownie zmiksuj, aby uzyskać jednolitą masę.

Placuszki smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju kokosowego lub masła klarowanego.

Jabłko utrzyj na grubych oczkach i skrop cytryną. Cieciorkę dodaj do miseczki i wymieszaj z oliwą, agawą i cynamonem. Następnie podsmaż 2-3 minuty, stale mieszając. Dodaj z powrotem do miseczki, wymieszaj z utartym jabłkiem i pastą tahini.

Placuszki serwuj z aromatyzowaną cieciorką, listkami świeżej mięty i uprażonym sezamem.

Na zdrowie!

27 Comments

  1. Melody

    Marku,
    Korzystam z okazji i pytam o radę jakiej mąki używać dla takich właśnie dań?
    Pozdrawiam.

    • gotuj zdrowo

      Witaj, ja używam najczęściej mąki orkiszowej, a czasem pszennej pełnoziarnistej lub razowej;) Sciskam!

  2. Monika

    Niedawno zaintrygował mnie podobny przepis na blogu Green Kitchen Stories, ale dodatek kaszy jaglanej coraz bardziej przekonuje mnie do wypróbowania. 😉 Mam kilka pytań:
    1. Podobne jak poprzedniczka – jakiej mąki warto używać? Pszennej, orkiszowej, gryczanej? Czy dałoby się w tym przepisie użyć mąki jaglanej?
    2. Czy takie placuszki nadają się do podania na zimno, np usmażone nieco mniejsze, jako poczęstunek dla gości?
    3. Mam także pytanie dotyczące Pana puddingów jaglanych – z jakiegoś powodu zawsze mam po nich zgagę, mimo iż te same składniki spożyte osobno nie powodują takich dolegliwości. Czy można temu jakoś zaradzić?
    4. Czy zna Pan jakieś naturalne sposoby na poprawę flory jelit po 2 infekcjach pokarmowych przebytych w krótkim czasie? (Z wyjątkiem produktów kiszonych, niestety nie mam do nich aktualnie dostępu, a zależy mi na jak najszybszej poprawie. Chciałabym także uniknąć stosowania gotowych preparatów, zrobiłam drobne rozeznanie w tym temacie i niestety wszystkie jakie znalazłam albo zawierają substancje chemiczne, których nie chcę spożywać, albo zawierają wyciągi z roślin, których spożywać nie powinnam ze względu na ich wypływ na brane przeze mnie hormony)

    Proszę o odpowiedź i pozdrawiam.

    • gotuj zdrowo

      Witaj, akurat również zainteresował mnie przepis na GKS i postanowiłem przygotowač coš podobnego ale z kaszą jaglaną;-)
      1. mąka jaglana jest bezglutenowa i nie zwiąże masy, więc placuszki rozpadną się w trakcie smażenia
      2. oczywiście;-)
      3. jeżeli masz zgagę, to trzeba dodawać przyprawy typu kurkuma, cynamon, kardamon lub utarte goździki, gdyż masz trochę słaby ogień trawienny oraz zbyt dużo gorąca w wątrobie, spożywaj szczególnie teraz dużo produktów pomarańczowych, czyli bogatych w betakroten aby odbudowač šluzówké układu pokarmowego
      4. polecam oprócz diety fisioflora my flora, to doskonały i w pełni naturalny symbiotyk z błonnikiem włoskiej firmy Aboca…

      Pozdrawiam;-)

  3. Bardzo dobre połączenie smaków, jestem przekonana, że bardzo by mi smakowały; )

  4. Zosia

    Dzień dobry, od pewnego czasu jestem zafascynowana mądrością drzemiącą w Medycynie Chińskiej. Mam pytanie, jakie kursy należy ukończyć, żeby zostać dyplomowanym dietoterapeutą TMC? Wiem, że w Krakowie istnieje szkoła kształcąca w tym kierunku, czy w innych polskich miastach również można zdobyć odpowiednią wiedzę w tej dziedzinie?
    Pozdrawiam serdecznie!

    • gotuj zdrowo

      Zosiu, kilka lat temu uczeszczalem na kurs dietetyki TMC w Krakowie, ale chyba cos podobnego prowadzone jest juz w innych miastach…Sciskam;-)

  5. Monika

    Dziękuję za odpowiedź. Jaka dokładnie miałaby to być dieta? I czy zna Pan jakiś inny preparat? O Fisioflorze słyszałam, jednak zawiera wierzchołek rzepik pospolity, którego niestety nie mogę zastosować.

    • gotuj zdrowo

      Moniko, a dlaczego nie możesz zastosować rzepik? Pamietaj, ze synergiczne dzialanie polega nie na ilosci lecz na odpowiedniej kombinacji…sklad i natura Fisoflory jest bardzo dobrze tolerowana i nawet wskazana dla kobiet w ciazy lub podczas karmienia…Sciskam!

  6. Monika

    Dotarłam do takiej informacji: „Agrimony may be used to treat symptoms of menopause along with other herbs so it may be likely that it contains an estrogenic-like component. Therefore, it should not be used in patients on some form of hormone-replacement therapy, such as birth control pills.” Nie chciałabym niepotrzebnie ryzykować. Niestety nie bardzo mam jak się w tej sprawie skonsultować, raczej trudno o ginekologa, który miałby dużą wiedzę na temat ziół i preparatów roślinnych, a hormonów na razie odstawić nie mogę. Spotykałam nawet takich lekarzy, którzy zalecali produkty z ostropestem jako odciążenie dla wątroby podczas stosowania antykoncepcji, a wpływa on znacznie na takie preparaty. Moja przyjaciółka przez kilka miesięcy miała z tego powodu plamienia, zmieniała środki antykoncepcyjne, a okazało się, że winny jest właśnie ostropest.

    • gotuj zdrowo

      Moniko, antkoncepcja hormonalna jest wbrew naszemu powołaniu do życia w Prawdzie…Sciskam!

  7. Monika

    Zdaję sobie sprawę, że nie jest to długoterminowo dobre dla mojego zdrowia, jednak stosuję je głównie ze względu na problemy z nieregularnymi cyklami, nie znalazłam do tej pory lekarza, który zaproponowałby mi inne rozwiązanie. Tak więc nie chciałabym zaburzać ich działania.
    Pytałam Pana o to jak miałaby wyglądać dieta poprawiająca stan układu pokarmowego po infekcjach, poza stosowaniem probiotyków i jedzeniem produktów kiszonych. Czy mogę prosić o jakąś radę?

    • gotuj zdrowo

      Moniko, dieta jaglana bez cukru, najlepiej 2 tygodnie …polecam jaglany detoks;-) Sprawdzony;-)

  8. Lotus

    Panie Marku.
    Cukier, czy też bez owoców?

  9. lena

    Witam,

    zainspirowałam się Pana przepisami! zajmuję się modelingiem a Pana jaglany detox stanie się ( taką mam nadzieję) moim sposobem na utrzymanie dbrej formy! z niecierpliwością czekam na mojego ebooka! Chciałam również zapytac kiedy będzie on wysłany? 🙂 zamówiłam go w piątek :))
    pozdrawiam!

    • gotuj zdrowo

      Dziękuję za zamównienie ebooka;-) właśnie został wysłany …powodzenia;-)

  10. nina

    witam,chcialam zapytac Pana o metoda mycvia warzyw i owocow,aby chociaz w niewielkim stopniu usunac z nich chemie.Nie kazdy ma dostep do ekologicznych produktow.Czytalam o lukaniu owocow w wodzie zakwaszonej octem lub kwaksiem a potem plukanie w wodzie o odczynie alkalicznym.Słyszal Pan cos o tej metodzie?

  11. Kasia

    Marku mam nietypowe pytanie. Borykam sie z nieprzyjemnym smakiem w ustach (pochadzacym tak jakby z flegmy z tylu gardla). Czy moze to byc spowodowane przerostem candidy?

  12. Bożka

    Panie Marku,smaże niewiele i jeśli już to na nierafinowanym oleju kokosowym i rzepakowym ale nie jestem przekonana czy dobrze robię bo tyle sprzecznych informacji znajduję,że już się gubię.Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za wspaniałe inspiracje!!!!!!

  13. masmonia

    Niedawno trafiłam na ten blog szukając jak ugotować kasze jaglaną, bardzo za niego dziękuje. Mam pytanie odnośnie używanego oleju kokosowego, czy ma być on rafinowany czy nierafinowany? Ja mam nierafinowany i używam nie tylko do celów spożywczych 😉 ale słyszałam, że na nierafinowanych się nie smaży i ciekawa jestem czy dotyczy to także kokosowego?

  14. Anita

    Witaj Marku, Od kilku miesięcy Twój blog jest dla mnie inspiracją do przygotowania pysznych i zdrowych posiłków. Za sprawą Twoich przepisów stałam się wielką fanką kaszy jaglanej, którą jadam w różnej postaci niemal codziennie. Ostatnio trafiłam na artykuł o diecie w chorobie Hashimoto, na którą choruję od lat, z którego wynikało, że nie powinnam jeść kaszy jaglanej częściej niż 3 razy w tygodniu. Artykuł nie wyjaśniał dlaczego powinno się w tej chorobie ograniczać spożycie kaszy jaglanej. Bardzo Cię proszę o odpowiedź jaka jest Twoja opinia na ten temat? Pozdrawiam serdecznie.

    • gotuj zdrowo

      Anito, mam Hashimoto od 10 lat i spożywam często kaszę jaglaną i czuję sié świetnie;-) Sciskam!

  15. agnieszka

    Pominelam wode oraz mleko, dodalam mniej maki ( 3 lyzki amarantowej i 1 lyzke mazeiny), udusilam szpinak z duza iloscia pora i zabkiem czosnku, dodalam pokruszonej fety.
    Wyszly z tego grube placki a la kotleciki -idealne danie do szkoly dla mojej 12-latki z nietolerancja glutenu. Corka jest zachwycona pasta z cieciorki ktora je jako dip do warzyw.

  16. Magdalena

    Niedzielny przepyszny obiad ! 😀
    Dziękujemy za inspirację 🙂
    Czekamy na więcej 🙂
    ps. każdego dnia minimalnie jedno danie z Twojego blogu przygotowujemy 🙂

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing