© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Pudding jaglany z awokado, karobem i truskawkami

Sezon truskawkowy jeszcze w pełni, więc dzisiaj coś na pyszny i zdrowy deser dla całej rodziny! Ten przepis testowaliśmy już kilkakrotnie, podczas naszych ostatnich czerwcowych warsztatów gotowania, zarówno z dziećmi, jak i dorosłymi, tym samym mogę go wam z czystym sumieniem zarekomendować. Zresztą bardzo często, lubię przed każdą moją publikacją przepisu na blogu, sprawdzić podczas wspólnego gotowania, czy faktycznie to jest to!

Dojrzałe awokado, ugotowana kasza jaglana, mleko owsiane lub migdałowe wraz z konkretną łyżką jasnego karobu, uprażonych orzeszków laskowych i odrobiną syropu z agawy, zamienia się po podgrzaniu i zmiksowaniu w delikatny, kremowy pudding, który z truskawkami, zniknie w mgnieniu oka w waszych żołądkach. Gwarantuję!

Karob dla tych, którzy go jeszcze nie znają, stanowi wspaniałą alternatywę dla tradycyjnego kakao lub gorzkiej czekolady, zresztą nie tylko dla dorosłych, ale szczególnie dla naszych dzieci. Znany również pod nazwą chleba świętojańskiego jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Nie zawiera on jednak kofeiny oraz teobrominy i kwasu szczawiowego, który uniemożliwia wchłanianie się wapnia do organizmu.

Ziarna karobu sprowadzane są z krajów o ciepłym klimacie, gdyż właśnie tam sobie rosną te wyjątkowe drzewa. Zwane są także „Chlebem św. Jana”. Ziarna karobu znajdują się w długich strączkach, a wartościami odżywczymi, porównywalne są do powszechnie znanego kakao.

Jako ciekawostkę można nadmienić, że w opisach biblijnych podaje się, iż Jan Chrzciciel żywił się miodem i szarańczą, jednak spoglądając na pewne tłumaczenia, karob w pewnych przypisach nazwany został, jako szarańczyn strąkowy, więc możemy przypuszczać, że właśnie to on stanowił główny pokarm Jana Chrzciciela. Zresztą drzewo karobowe, pochodzi najprawdopodobniej z Syrii oraz Palestyny, czyli regionu biblijnych wydarzeń, gdzie uprawiane jest już od blisko 3000 lat. Natomiast w Europie plantacje karobu, znajdują się głównie w Grecji, na Sycylii i na Cyprze.

Karob w postaci sproszkowanej można, obecnie łatwo zakupić w sklepach ze zdrową żywnością, wykorzystywany jest również jako substytut czekolady, wygląda i smakuje wręcz identycznie, mając przy tym bardziej subtelny kolor i delikatniejszy smak. Warto zwrócić uwagę, że jest w odróżnieniu od czekolady i kakao dobrze tolerowany przez osoby z dolegliwościami żołądkowo-refluksowymi, działa nawet nierzadko w takim przypadku leczniczo. Szczególnie kiedy mamy wychłodzoną śledzionę po nadmiernym spożywaniu produktów nabiałowych i surowych.

Karob oprócz swojej leczniczej natury, to również doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka, żelaza, magnezu, fosforu, wapnia. Ma naturalnie słodkawy posmak i posiada rozgrzewającą termikę, dlatego ma korzystne działanie na układ trawienny. Karob może stanowić alternatywę podczas jaglanego detoksu, jako dodatek do zdrowej i lekkostrawnej przekąski, ale zamiast truskawek proponuję wtedy dodać borówkę amerykańską.

Dzisiejszy przepis polecam wszystkim, którzy pragną poczuć jaglany dotyk zdrowia, szczególnie w naturalnym słodkim smaku oraz rodzicom, którzy chcą przemycić kaszę jaglaną swoim dzieciom, dodać im sporą dawkę mikroelementów i witamin. Awokado sprawia, że tekstura puddingu jest delikatna i kremowa. Natomiast enzymy zawarte w awokado, zmniejszają stany zapalne w żołądku. Dlatego połączenie zasadotwórczej kaszy jaglanej, awokado i karobu to wspaniały deser, który nie jest tak kwasotwórczy, jak większość słodyczy. Zamiast mleka owsianego można dodać kokosowe lub migdałowe. Szczególnie te ostatnie polecam przy problemach gastrycznych, kiedy dokucza nam zgaga i refluks.

Składniki dla 2-4 osób:

1 dojrzałe awokado
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1, 5 szklanki mleka owsianego lub migdałowego
szczypta kurkumy (opcjonalnie)
szczypta cynamonu
10 orzeszków laskowych
1-2 łyżki syropu z agawy
1 łyżka jasnego karobu w proszku
truskawki

Przygotowanie:

Orzeszki laskowe upraż na suchej patelni. Przełóż na kuchenną ściereczkę, zwiń i zroluj orzeszki, aby pozbyć się brązowej skórki.

Do rondla dodaj mleko owsiane, podgrzej, a po chwili dodaj miąższ z awokado, ugotowaną kaszę jaglaną, orzeszki laskowe, kurkumę, cynamon i karob. Podgrzej jeszcze na małym ogniu ok. 1-2 minuty, stale mieszając. Następnie odstaw, dodaj syrop z agawy i zmiksuj, aby uzyskać gładką teksturę puddingu. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę mleka.

Gotowy pudding serwuj z truskawkami.

Na zdrowie!

33 Comments

  1. Aneta

    Czy mogę zastąpić syrop z agawy klonowym i użyć innego mleka np ryżowego sojowego koziego?

  2. Monika

    Niedawno robiłam podobny krem używając kakao i był wyśmienity, na pewno spróbuję też wersji z karobem! Kupiłam go jakiś czas temu i nie bardzo mam pomysł do czego go dodawać… Mam nadzieję, że niebawem pojawi się więcej przepisów. 😉

    Co do jedzenia mógłby Pan polecić na całodniowe wycieczki piesze? Całe życie na takie okazje zabierałam kanapki i słodycze, ale teraz nie potrafię sobie tego wyobrazić, a w ciągu najbliższych dwóch tygodni czekają mnie 4 wycieczki w ramach zajęć na uczelni. Jak kasza jaglana znosi noszenie przez dłuższy czas w pudełku i jakie dodatki do niej wybrać, jeśli nadaje się na taką okazję? I czy uważa Pan, że jaglany detox w takim wycieczkowym okresie to dobry pomysł? Chciałam go przejść ponownie, w celu lepszego utrwalenia efektów i nawyków żywieniowych, ale obawiam się jak przetrwać wycieczki. Czy może w dniu wycieczek nieco odpuścić, a w pozostałe dni trzymać się ściśle zaleceń?

    Pozdrawiam!

    • gotuj zdrowo

      Moniko, dania z kaszy jaglanej są niezwykle łatwe do zabrania ze sobą na wycieczkę, szczególnie zupy kremy warzywne z dodatkiem kaszy, które możemy zabrać w termosie lub poprostu w szkalnym słoiku sałatki z kaszą jaglaną…zresztą niedługo ukaże się przepis na jaglaną z bobem, suszonym pomidorem, miętą i fetą;-) Możesz przygotować sobie również kaszę z pesto i pieczonymi buraczkami;-) lub na słodko z borówką i truskawką…taki przepis również niedługo na blogu;-) Przy zwiększonym wysiłku podczas wycieczki plenerowej można z powodzeniem stosować jaglany detoks, jeżeli oczywiście nie mamy jakiś konkretnych dolegliwości…Sciskam!

  3. Teresa

    Powtarzam się
    Marku serdeczne DZIĘKI za prowadzenie tego bloga .Pomocny BARDZO .
    Chylę czoło przed Twoja wiedzą
    Pozdrawiam

  4. Maria

    Panie Marku,
    Jakie zioła poleci Pan na refluks?

    • gotuj zdrowo

      Mario, dieta zasadowa to podstawa, beta karoten i Bioanacid z firmy Aboca…Sciskam!

  5. Maria

    Dziękuje, czy picie herbatki z kwiatów lipy, też pomocne?

    Pozdrawiam

  6. Grażyna

    Kolor i konsystencja odstrasza, czy można bez kaszy ???

  7. Marzena

    Witaj Marku,
    Czy będzie możliwość stworzenia wersji PDF na Twojej stronie internetowej, która będzie prosta do ściągnięcia? Łatwiej byłoby korzystać z przepisów, które podajesz 🙂
    Pozdrawiam z Warszawy 🙂

  8. anka

    poszkuje przepisu na koktajl odzywczy z awokado natki pietruszki i jakiegos owocka .ktory jest dozwolony w diecie antygrzybiczej.Wiem ze grejfruty sa dozwolone,ale niewiem jak to sie polaczy smakowo z awokado i natka??chyba ze mozna to doslodzic ewentuanie daktylami?co Pan o tym sadzi?

    • gotuj zdrowo

      Już wkrótce ukaże się eBook z przepisami „Anty Candida” Natomiast możesz przygotowač sobie kasze jaglaną z pesto z awokado, natki pietruszki, oliwy i prazonego slonecznika i dodac do tego kawalki grejpfruta…taka letnia salatka bedzie idealna;-) Sciskam!

  9. nina

    Stosowal Pan kiedys candida support firmy now???slyszalam dobre opinie o tym produkcie

    • gotuj zdrowo

      Aniu, niestety nie znam tego produktu…ale to dieta wlasciwie skmponowana i styl zycia gwarantuje wyleczenie z grzybicy ogolnoustrojowej…oczywiscie odpowiednie preparaty, symbiotyki, probiotyki i suplementy wspomagaja proces leczenia…Sciskam!

  10. anka

    czy ktos tu odpowiada?

  11. Grażyna

    nie ma chyba po co już tu zaglądać, pełnia letniego sezonu a na blogu pustynia

  12. Ania

    Dziekuje za odpowiedz.Chcialam o cos zapytac jeszcze-co moze byc przyczyna bieguki trwajacej kilka dni,wszytsko jadlem swieze niczym sie nie zatrulam,nie mam mdlosci ani boki brzucha ani goraczki a lekarze tylko przepisuja kolejne natybiotyki

  13. Monika

    Witam, wspaniały blog:) A można zamiast truskawek, na które mam uczulenie dodać jagody? Pozdrawiam serdecznie:)

  14. Ewa

    o qurcze jakie to pyszne!!!!!!! Dałam mleko kokosowe bo innego nie miałam – pyszności. Nie wiem jak na Jaglanym Detoksie można schudnąc jak to wszystko takie smaczne?

    • gotuj zdrowo

      Ewo Droga, my również ostatnio podczas warsztatów kulinarnych w Licheniu przygotowaliśmy ten pudding z mlekiem kokosowym i dodałem jeszcze kardamon mielony, a zamiast truskawek borowka i malina;-) Sciskam!

  15. Monika

    Panie Marku, a co Pan sądzi o takim połączeniu smaków: kasza gryczana niepalona, suszone śliwki, świeży imbir, suszony hibiskus, jasny karob i borówki? do tego płatki lniane i olej lniany? 🙂

  16. Martyna

    Absolutnie genialne śniadanie, u mnie w wersji z mlekiem kokosowym i bananem 🙂 pycha! Bardzo dziękuję przy okazji za tak wiele inspiracji i zdrowia 🙂 Jestem od dawna poszukującą najlepszych rozwiązań żywieniowych dla siebie, a pana blog zaspokaja moje potrzeby i cieszy i serce i żołądek i całe, nie tylko moje ciało! 🙂 Wdzięcznam bardzo! Bardzo!

  17. Maga

    Witam, niezwykle inspirujący blog. Po kilkumiesięcznym przemycaniu mojej 3 letniej córce kaszy jaglanej doczekałam dnia kiedy sama zaproponowała na śniadanie właśnie kaszę z jabłkami i cynamonem, mało tego kolejną porcję czystej postaci kaszy bez dodatków pochłonęła na kolację. Taki dziś miałyśmy jaglany apetyt. Mam pytanie odnośnie mleka (napoju) orkiszowego czy można go użyć zamiast mleka owsianego, migdałowego. Użyłam go do placuszków jaglano szpinakowych, wyszły pyszne. czy w koktajlu też się sprawdzi i co jeśli chodzi o właściwości? pozdrawiam ciepło!

  18. Mateusz

    Witam
    mam pytanie0otoz zazwyczaj jadam gotowane potrawy,cieple tak zeby uklad trawienny sobe znimi poradzil i wszystko ladnie strawil- surowizna ciezkostrawna.dzias natknalem sie na pewien artykul.Mowi on, ze jedzenie gotowane,podgrzane ne jest rozpoznane przez nasz organizm i organim traktuje go jako cialo obce,uaktywnia uklad odpornosciowy ktory sie broni przed jedzneiem ktorego nie rozpoznaje,bo nie jest ws tanie surowym.Juz niewiem c myslec.Prosze w wonej chwili o odpowiedz

    • gotuj zdrowo

      Gdyby tak bylo, to azjaci nie dozywaliby sedziwego wieku w dobrym zdrowiu;-) Gotuja wiekszosc potraw od pokolen nawet w upalne dni, kiedy my zazwyczaj spozywamy wiekszosc dan surowych. Czlowiek moze czerpac energie zarowno z surowego i cieplego jedzenia…aby to lepiej zrozumiec i dlaczego nie jest tak istotny smak tylko natura pozywienia odsylam do ksiazki Paula Pitchforda „Odzywianie dla Zdrowia” Pozatym nie samym chlebem czlowiek zyje ale kazdym slowem ktore od Boga pochodzi;-)

    • Kama

      A ja chcialabym sie zapytac, co lepsze: jesc na zimno lunch w pracy czy odgrzewany w mikrofali?

      Powiem szczerze, ze na zimno nawet pyszny obiad jest niezbyt smaczny i nie dajacy rozgrzewajacego efektu. Ale z drugiej strony tyle sie naczytalam o negatywnym wplywie mikrofali, ze sama nie wiem, co byloby „mniejszym zlem”. Co bys poradzil?

    • gotuj zdrowo

      Kama, mikrofalowa kuchenka jest fatalna dla struktury pozywienia. Polecam zakupic przenosna kuchenke gazowa lub indukcyjna, maly garnek i odetchniesz z ulga, ze zjesz zdrowy i cieply posilek;-) Sciskam!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing