© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Sałatka z pieczonym łososiem

Łosoś i owoce granatu? Tak! Ta niezwykle zdrowa i prosta do przyrządzenia, a zarazem efektowna sałatka zachwyci każdego Waszego gościa, który nie spodziewa się takiego połączenia. Mięso łososia jest delikatnie słone w smaku. Według medycyny chińskiej smak słony wzmacnia kości, oswobadza zastoje i kieruje energetycznie w głąb.

Łosoś po upieczeniu z odrobiną sosu sojowego, skropiony sokiem pomarańczowym uzyskał ciekawy azjatyckim posmak. Owoce granatu są lekko kwaskowate i mają piękny kolor. Oczywiście nam zależy na zdrowiu, a granat jak wiadomo to lider na liście zawartości antyoksydantów. Do mojego przepisu użyłem sałaty rzymskiej, która ze wszystkich zielonych sałat jest najbogatsza w wartości odżywcze. Ma wspaniałą chrupką teksturę, ciekawy słodkawy posmak i doskonale komponuje się z pieczonym łososiem.

Kluczem do sukcesu każdej sałatki jest zawsze dobry dressing. Możesz przygotować niezwykłą kompozycje świeżych, sezonowych składników, ale jak skropisz to niewłaściwym dressingiem, możesz się mocno rozczarować. Warto pamiętać o pewnych i sprawdzonych smakowych koligacjach. Dzisiaj właśnie chcę zwrócić Waszą uwagę na jedno z takich genialnych połączeń. Pomarańcza i owoc granatu. Ta fuzja smakowa jest zawsze harmonijna i doskonale możecie wykorzystać to połączenie w każdej innej potrawie.

Do mojego dressingu użyłem soku pomarańczowego, aby jego przyjemna cytrusowa nuta połączyła smaki w sałatce. Ostrości dodałem utartym ząbkiem czosnku i odrobiną łagodnej musztardy. Na koniec trochę soku z cytryny i słodycz z syropu klonowego, który możecie zastąpić syropem z agawy lub płynnym miodem. Wszystkie składniki najlepiej wymieszać w szczelnie zakręconym słoiku, potrząsając nim energicznie, jak barmańskim shakerem. Dla wzbogacenia prozdrowotnych walorów mojej sałatki. Dodałem jeszcze kiełki rzodkiewki, które uwielbiam za ich smak i wygląd. Mają 2,5 razy więcej witaminy C, niż ich korzeń. Możesz również uprażyć na suchej patelni płatki migdałów i dodać do sałatki.

Dzisiejsza propozycja jest dobra na kolacje, jeżeli podczas snu chcesz pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej. Nie jest bowiem tajemnicą, że jeżeli na ostatni posiłek (najlepiej do godz. 18 tej) spożywamy produkty białkowe oraz o niskim indeksie glikemicznym, wykluczając węglowodany, to w nocy podczas snu mamy szansę spalić nawet do 75 g tłuszczu. Pamiętaj, jeżeli Twój wieczorny posiłek zawiera duże ilości węglowodanów, rośnie poziom insuliny we krwi, która hamuje spalanie tłuszczu nawet do 5 godzin. Aby więc utrzymać podczas snu poziom insuliny na niskim poziomie, a spalanie tłuszczu na wysokim, wystarczy wieczorem unikać produktów bogatych w węglowodany. Łosoś jest oczywiście rybą relatywnie tłustą, ale jego zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne w naszej diecie, jest niezastąpiona!

Składniki dla 2-4 osób:

250 g fileta świeżego łososia bez skóry

1/2 owocu granatu

1 pomarańcza (opcjonalnie)

sałata rzymska lub mix sałat

kiełki rzodkiewki

1 łyżka sosu sojowego

pomidorki koktajlowe

płatki migdałów (opcjonalnie)

Na dressing:

¼ szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku (utarty na drobnej tarce)

sól morska do smaku

2-3 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka syropu klonowego lub płynnego miodu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Usuń ości z łososia, natrzyj go sosem sojowym i skrop sokiem z pomarańczy. Zapiekaj pod grillem lub w termo obiegu ok. 15 minut. Po wystygnięciu podziel go na mniejsze kawałki.

Do słoika dodaj wszystkie składniki na dressing. Dokładnie zakręć i energicznie wymieszaj, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Możesz również przygotować dressing w miseczce. Posmakuj i dopraw.

Na dużym półmisku lub w salaterce umieść, umyte liście sałaty rzymskiej, łososia, pomidorki i skrop wszystko dressingiem. Możesz również dodać kawałki pomarańczy.

Na koniec dodaj kiełki rzodkiewki, uprażone płatki migdałów i owoce granatu. Wymieszaj delikatnie i serwuj.

Na zdrowie!

 

2 Comments

  1. Czesława

    Tak sobie myślę czy nie zrobić tej sałatki na wigilię .Jak sądzisz czy łososia mogę upiec dzień wcześniej czy zepsuję go.Czekamy na przepis na coś fajnego na wigilię, może rybka albo coś z kapustki lub sałatkę śledziową.Pozdrawiam cieplutko

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing