© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Sałatka Detox

Zbliża się czas wiosny. Chociaż za oknem jeszcze aura typowo zimowa. Brrr! Jednak odwiecznych praw astrologicznej harmonii, nie zatrzyma nawet uporczywa zima. Według kosmologii chińskiej na energetyczne otwarcie wiosny przypada, po trwającej 18 dni fazie Dojo, dzień 13 lutego. Takie blisko 3 tygodniowe cykle przejściowe są pomiędzy każdą porą roku. Wtedy czujemy, często ekscytację lub wręcz osłabienie.

Zaczyna się teraz wyjątkowy okres, w którym naturalne funkcje detoksykacji w naszym organizmie są dodatkowo wspierane przez matkę naturę. Tak jak w przypadku nadejścia zimy, wszystkie soki z drzew spływają w dół, wchodząc w cykl opadającego Yang, tak teraz Yang zaczyna się wznosić, aby osiągnąć maksimum energetyczne na początku lata. Medycyna chińska przyporządkowała do okresu wiosny tzw. element Drewna i smak kwaśny, który ma właściwości ściągające, a szczególnie wzmacnia wątrobę. Do Przemiany Drzewa, Chińczycy przyporządkowali wiosnę oraz dwa narządy. Wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Wątroba, jak wiadomo, odpowiedzialna jest za procesy detoksykacyjne i na nasze szczęście jest organem, który najszybciej się regeneruje. Oczywiście, jak ma do tego odpowiednie warunki oraz właściwy organiczny budulec. Umiarkowanie kwaśny smak wspomaga regenerację wątroby, stymulując jej aktywność i eliminując zastoje. Warto zwrócić uwagę, aby nie przesadzić ze smakiem kwaśnym, który może spowodować obkurczenie się wątroby i w ten sposób ograniczy jej wydolności detoksykacyjne.

Obecny czas to niepowtarzalny okres w roku, kiedy możemy zrobić gruntowne porządki zarówno na planie oczyszczania metabolicznego oraz emocjonalnego, bo jak wiadomo, wątroba jest ściśle powiązana z emocjami i kumuluje w sobie niewyzwolone emocje oraz stres. Radykalne wybaczanie będzie najlepszą formą autoterapii. Poświęcam temu procesowi sporą uwagę, w moim autorskim programie oczyszczania organizmu Smart Detox.

Co robić i jak przeprowadzić skuteczny i szybki zdrowy detox? Oczywiście kluczem do sukcesu i poprawy naszego samopoczucia, a przede wszystkim pozbycia się nagromadzonych nadmiarów i poruszenie zastojów pożywienia po zimowym bezruchu, będzie odpowiednia dieta i aktywność. Szczególnie pomocne jest wykluczenie na kilka dni produktów spożywczych, które spowalniają procesy detoksykacyjne. Są to rafinowany cukier, nabiał, kawa, alkohol i białko odzwierzęce, które warto obecnie odstawić, bądź znacznie ograniczyć jego spożycie. Należy wprowadzić do diety produkty wspomagające regenerację wątroby. Najlepsze są pełne zboża orkiszu i pszenicy, które najlepiej spożywać do południa. Oczywiście doskonałe są zielone warzywa z brokułem na czele. Dobrej jakości ekologiczna kasza orkiszowa z ugotowanym na parze brokułem, goją i migdałami, skropiona olejem z ostropestu to doskonały pomysł na rozpoczęcie dnia. Wasza wątroba podskoczy z radości!

Warto również pomyśleć, aby obecnie wychodzić, jak najczęściej w plener. Polecam szczególnie dynamiczny spacer w lesie wśród drzew, które teraz nabierają energii z ziemi, a my możemy ten potencjał wykorzystać. Tylko holistyczne podejście do naszego istnienia, jest kluczem do zrozumienia wartości energetycznej w przyrodzie, który stanowi nasz nierozerwalnym związek z otaczającym bezmiarem wszechświata. Podczas spacerów, polecam Wam również głęboki powolny wdech powietrza nosem i dynamiczny, szybki wydech ustami. To ćwiczenie przyspieszy proces odkwaszania organizmu, odpręży umysł i doda Wam błyskawicznie nowej energii.

Najważniejsza jest jednak odpowiednia dieta. Warto rozpocząć każdy dzień od smaku kwaśnego i najlepsza będzie 14 dniowa kuracja ciepłą wodą z wyciśniętym sokiem z cytryny lub grejpfruta. Cytryna, choć w smaku jest kwaśna, to w procesie trawienia staje się zasadowa i oprócz wzmacniania i oczyszczania wątroby, wpłynie dodatkowo skuteczniej na alkalizowanie środowiska w naszym organizmie. Na śniadanie oczywiście najlepsza będzie, zasadotwórcza kasza jaglana o właściwościach oczyszczających, ale dzisiaj przygotowałem dla Was propozycję doskonałej sałatki.

W mojej sałatce czerwona komosa ryżowa, czerwona kapusta, pomarańcza, koper włoskim i szpinak zostały wzbogacone wybornym dressingiem z udziałem oleju z ostropestu. Wszystko okrasiłem orzechem laskowym i dla wzbogacenia prozdrowotnych właściwości dodałem jagody Goji oraz pestki dyni. Jagody Goji to tzw. Super Food. Chińska literatura zielarska podkreśla ich szczególne działanie, jako środka skutecznego w leczeniu schorzeń serca, wątroby, śledziony, płuc oraz nerek. Owoce Goji są niskokaloryczne i posiadają cały arsenał antyoksydantów, minerałów na czele z witaminą C, która jest również niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów oczyszczania. Jeżeli masz anemię, to zajadaj się Goją do woli.

Pamiętajcie, aby bardzo cienko pokroić kapustę i koper włoski. Jeżeli masz problemy trawienne i nie służy Ci surowe jedzenie, to albo blanszuj wrzątkiem kapustę i koper, lub zastąp je zieloną sałatą. Polecam sałatę rzymską.

Składniki dla  2-4 osób:

½  szklanki komosy ryżowej (quinoa)
1 szklanka kapusty czerwona
1/2 kopru włoskiego (fenkuł)
szpinak baby (drobnolistny)
1-2 pomarańcze
¼  szklanki orzechów laskowych
1 łyżka suszonej jagody Goji
1 łyżka pestki dyni

Do dressingu:

3-4 łyżki oleju z ostropestu (możesz zastąpić oliwą z oliwek)

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka syropu z agawy lub klonowego

sól morska

Przygotowanie:

Ugotuj komosę ryżową z dodatkiem ząbka czosnku w łupinie. Dopraw solą morską. Odstaw.

Potnij ostrym nożem na bardzo cienkie paseczki, kapustę i koper włoski.

Do miski dodaj umyty szpinak, ugotowaną komosę ryżową, kapustę, koper włoski, orzechy laskowe i skrop wszystko dressingiem wymieszanym dokładnie w słoiku.

Serwuj z suszonymi jagodami Goji, pestkami dyni i pomarańczą.

Na zdrowie!

6 Comments

  1. Maria

    Czy jak Pan pisze pol szklanki kaszy czy ryzu to ma Pan na mysli taka ilosc przed czy po ugotowaniu. Mysle, ze najpraktyczniejsze byloby podawac przed ugotowaniem. Wtedy mozna odmierzyc dokladna ilosc do przygotowania.

    • gotuj zdrowo

      Mario, piszę po ugotowaniu, gdzyz zawsze mam ją pod ręką, a nie opłaca się raczej gotować pół szkalni kaszy;-) Sciskam!

  2. Magda

    Czy kapustę czerwoną i komosę mogę zastąpić białą? Czy bardzo się zmieni działanie, bo akurat takie składniki mam w domu.

  3. Justyna

    Czy do dressingu zamiast syropu klonowego można dodać miód? Czy to zmniejszy jakoś dobroczynny wpływ tej sałatki?

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing