© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Szparagi z kaszą jaglaną i pieczoną papryką

Sezon na szparagi w pełni! Szkoda tylko, że tak krótki. Uwielbiam szczególnie ich zieloną odmianę i cieszę się, że są już tak łatwo dostępne, nawet nasze polskie. Grillowane szparagi w połączeniu z kaszą jaglaną, pieczoną papryką, orzechem włoskim i świeżym tymiankiem, to rzec by można, wręcz  luksusowe jaglane danie, które mogłoby zawitać w karcie dobrej restauracji. Naprawdę możecie nim zaskoczyć nawet bardzo wybrednych domowników lub waszych zacnych gości. Nawet tych, którzy na hasło kasza jaglana, zaczynają dostawać drgawek, stojąc murem wyłącznie za tradycyjnym polskim schabowym z ziemniakami. Wszystkie smaki w moim jaglanym daniu połączyłem, łatwym do przygotowania dressingiem z oliwą, octem balsamicznym, syropem klonowym i nutą cytryny. Powstała naprawdę wspaniała i pięknie wyglądająca potrawa, która doskonale was odżywi, a przy okazji wprowadzi dużo smaku, radości i wspaniałego koloru na stole.

Szparagi mają lekko ciepłą termikę w procesie trawienia, a ich delikatnie gorzkawy posmak, gwarantuje dobre trawienie, gdyż już sam smak gorzki według TMC, kieruje dynamicznie metabolizmem w dół. Po grillowaniu smak szparagów staje się bardziej słodkawy, więc szczególnie polecam wam ten sposób ich przyrządzania. Nie trąca wtedy, tyle swoich cennych właściwości, jak w przypadku ugotowania. Warto zapamiętać, że szparagi łagodzą zaburzenia menstruacyjne, pobudzają płodność i doskonale wzmacniają nerki. Mają wysoki poziom alkalizujący, więc w diecie odkwaszającej i oczyszczającej organizmu są bardzo skuteczne. Zresztą według przeprowadzonych badań, szczególnie zielone szparagi mają korzystny wpływ zarówno w profilaktycznej i leczniczej diecie przeciwnowotworowej.

Kiedy odczuwasz w obecnym okresie trochę zmęczenia, wręcz dotykają Cię stany depresyjne to sygnał, że prawdopodobnie twoja wątroba potrzebuje łagodnej stymulacji smakiem gorzkim i kwaśnym. Szparagi o gorzkawym posmaku oraz ocet balsamiczny, który dodałem do dressingu o smaku zarówno gorzkim i kwaśnym, doskonale ożywią wątrobę i poczujesz się na takiej szparagowo-jaglanej diecie, pozytywnie pobudzony do życia.

Dzisiejsze danie jest niezwykle wskazane dla osób, które czują wiosenne osłabienie, mają skłonności do anemii, a nie spożywają mięsa lub jedzą go bardzo mało. Orzechy włoskie doskonale harmonizują prace nerek, a ich uprażenie jeszcze bardziej wspomaga takie działanie. Jednym słowem mamy doskonałą kombinację z kaszą jaglaną na szparagowy sezon i już nie mogę się doczekać, kolejnej okazji z tym przepisem na naszym rodzinnym stole. Danie jest naprawdę łatwe do przygotowania i polecam je również dla wszystkich, którzy zmagają się z infekcjami. Szparagi, bowiem dobrze przekształcają śluz w płucach. Tymianek, który dodałem ma jeszcze korzystniejsze działanie w kierunku usuwania wilgoci, często nagromadzonej w płucach po spożyciu dużej ilości nabiału, suszonych owoców, bananów i czekolady.

Zapamiętaj sobie również to danie, kiedy dręczy Cię uporczywa suchość. Szczególnie osoby szczupłe o suchej konstytucji ciała, powinny spożywać w obecnym czasie, jak najwięcej potraw substancjonalnych tzw. Yin, przyrządzanych na sposób tzw. Yang, czyli grillowanych, pieczonych i gotowanych, jak w przypadku dzisiejszego przepisu. To klasyka dietetyki w medycynie chińskiej, aby nawilżyć organizm bez utraty ciepła, czego nawet w lecie często doświadczają osoby, wypijające zbyt dużo zielonej herbaty i wody mineralnej, zamiast gotować zgodnie z powyższym wskazaniem, a zamiast wychładzających napoi, częściej popijać napary z kopru włoskiego i natki pietruszki.

Pamiętajcie, że do właściwego nawilżenia organizmu, najważniejsze są substancjonalne dania, ale i przyprawy, które nie dopuszczą do pojawienia się wilgoci, dlatego dla równowagi dodałem wspomniany już wcześniej tymianek, o wspaniałej wartości osuszającej.

Tym samym mamy doskonałe danie z łatwo dostępnych produktów, idealnie wpisujące się w lecznicze aspekty dietetyki TMC. Szparagi mają właściwości nieco przeczyszczające, więc polecam również dzisiejszy przepis dla osób z zaparciami na tle niedoborowym. Szczególnie suchych i uporczywych w procesie defekacji.

Pieczona papryka, orzech włoski i tymianek, to klasyka toskańskiej kuchni, więc wszystkim miłośnikom włoskich przysmaków, polecam szczególnie dzisiejszy przepis, a zamiast makaronu mamy dzisiaj pyszną i zdrową kaszę jaglaną.

Składniki dla 2-4 osób:

1 pęczek zielonych szparagów
2 czerwone papryki
4-6 orzechów włoskich
kilka gałązek świeżego tymianku
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

Do dressingu:

1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego lub winnego
1 łyżka syropu klonowego lub płynnego miodu
sok z 1/2 cytryny
sól morska do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie. Odstaw do delikatnego ostygnięcia.

Szparagi umyj dokładnie, osusz ręcznikiem kuchennym, odetnij stwardniałe części łodyg i możesz obieraczką obrać delikatnie skórkę do połowy szparagów.

Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stopni i upiecz paprykę w całości, aby powstała lekko czarna skórka. Piecz ok. 25 minut. Paprykę odstaw do miseczki lub garnka i przykryj. Po ok. 15 minutach zdejmij skórkę i potnij paprykę w cienkie paseczki.

Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, dodaj na deskę kuchenną i posiekaj drobno z listkami tymianku, tak aby powstała kruszonka.

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj i dopraw solą morską. Posmakuj i w razie potrzeby, dodaj smaku słodkiego lub kwaśnego.

Do miski dodaj kaszę jaglaną, paprykę oraz kruszonkę z orzechów i tymianku, dodaj dressing i wszystko delikatnie wymieszaj.

Szparagi skrop oliwą z oliwek, dopraw solą morską i grilluj kilka minut.

Na zdrowie!

19 Comments

  1. Zdecydowanie bym zjadła<3

  2. Abigal

    1,5 szklanki kaszy to ilość przed czy po ugotowaniu?

    • gotuj zdrowo

      po ugotowaniu;-)…może być mniej lub więcej, to zależy od wielkości papryki… sciskam!

  3. Paulina

    a co zrobić gdy nie mamy grila?;)

    • gotuj zdrowo

      Paulino, patelnia grillowa;-)… lub poprostu podsmażyć można na patelni tradycyjnej…zawsze możesz również szparagi ugotowac;-) Sciskam!

  4. Dominika J

    Serdeczne podziękowania za przepis! Już dawno żadne danie nie rozpieściło tak mojego podniebienia. Kasza jaglana, którą jemy w dosyć dużych ilościach, zyskała zupełnie nowy wymiar. Nie ma tu ani jednego zbędnego składnika. Wszystko świetnie współgra, tworząc danie świeże, lekkie, a zarazem przyjemnie sycące. Dziękujemy za uświetnienie Niedzieli 🙂

    Pozdrawiam,
    D

  5. lenka

    Niestety dostałam na razie białe szparagi i zamierzam je wykorzystać do tego przepisu. Mam nadzieję, że nie zmienią bardzo właściwości i smaku potrawy. Pozdrawiam 🙂

  6. mj

    szparagi,niby nic,a tyle smaku:)
    a przepis szybki,latwy i tak przyjemny dla podniebienia…
    dzikeuje…

  7. ola

    Moja ciocia ma stwierdzony obrzek limfatyczny,bardzo przykre schorzenie,zwykle neodwracalne,lekarze rozkladaja ręce.Dlatego postanowilam poszukac pomocy gdzieindziej.Moze Pan moglby mi pomoc?

  8. Karolina LIFESTYLEMED

    Marku, przepis pyszny, zwłaszcza dla takiego miłośnika szparagów jak ja. Oczywiście minimalnie zmodyfikowałam o czosnek, kmin rzymski itd. Dziękuję Ci pięknie i przesyłam dużo słońca 🙂

    • gotuj zdrowo

      Cieszę się Karolinko;-) dziękuję za słodki komentarz;-) Sciskam;-)

  9. Katarzyna Grabowicz

    Danie jest rewelacyjne:)) Dziękuję za przepis:)
    Pozdrawiam:)

  10. Wspaniałe danie! Dziś mieliśmy na obiad i obydwoje się zajadaliśmy ;))

  11. Ania

    Panie Marku, pierwszy raz naprawdę smakowała mi kasza jaglana,mam nadzieję wypróbować tego cudu jeszcze więcej z pana przepisów, dzięki wielkie.

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing