© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Wege pasta z cukinią, cieciorką i suszonym pomidorem

Dzisiaj mam dla was mój sprawdzony sposób na wspaniałą i pożywną wegetariańską pastę do pieczywa lub, jako doskonały dodatek np. do ugotowanej kaszy jaglanej. Często piszę o działaniu natury pożywienia na nasz organizm i ze względu na występujące ogólne wychłodzenie, podaje wam inspiracje na dania o ciepłej termice wzmacniającej nerki oraz ogólnie ogrzewającej diecie. Jednak jest również, coraz więcej osób, które mają np. nadciśnienie, czyli tzw. ogólne gorąco lub są w trakcie leczenia choroby nowotworowej z zastosowaniem radio, lub chemioterapii, jak wiadomo o działaniu silnie rozgrzewającym. W takim przypadku odpowiednia dieta o neutralnej lub nieco schładzającej naturze może być niezwykle korzystna do wprowadzenia równowagi oraz wsparcia procesów samoleczenia. Dotyczy to również dzieci, które mają nadmiar energii ze względu na ich wrodzony temperament lub nadmiar spożywanych węglowodanów, pobudzających do wzrostu gorąca lub akurat przechodzą infekcje, gorączkują i warto również wprowadzić właściwą lekkostrawną dietę, o chłodniejszym charakterze. Apropos, profilaktycznej termiki pożywienia jest jeszcze jeden dość istotny problem, z którym często się spotykamy i nie możemy tego bagatelizować, a chodzi o zaparcia na tle nadmiarowym, gdzie gorąco w jelicie grubym, powoduje niedobór substancji, tym samym trzeba wprowadzić, dietę chłodną i nawilżającą, aby usprawnić perystaltykę, uzupełniając niedobór substancji i zarazem schładzając nadmiarowe gorąco, często spowodowane niewłaściwym łączeniem produktów oraz nadmiarem spożywanego białka odzwierzęcego.

W mojej wege paście warzywnej jest cukinia, cieciorka, suszony pomidor i oliwa z oliwek o chłodnej termice, które stanowią jej podstawę o wyżej opisanej naturze, ale do zrównoważenia dodałem ciepłe termicznie liście bazylii, trochę suszonego oregano w smaku ostrym, a cukinia została upieczona w piekarniku, co jak wiadomo, zawsze nieco podnosi naturę z chłodnej na cieplejszą. W dietetyce TMC nazywa się to tzw. „jangizowanie”. Do mojego przepisu dodałem również orzech włoski o ciepłej termice oraz czosnek, które doskonale wpłyną na jelito grube, a warto zapamiętać, że obecnie jest ono w swoim cyklu maksymalnej aktywności w ciągu roku, tym samym, możemy jeszcze skuteczniej zrobić w nim porządek, choćby przeprowadzając jaglano warzywny post.

Każdy, kto interesuje się dietetyką zarówno według TMC oraz leczniczą naturą diety według św. Hildegardy z Bingen, powinien zapamiętać, szczególnie że właściwa dieta w określonych porach roku ma największy potencjał leczniczy i dlatego, zachęcam was do gotowania z nieprzetworzonych produktów, najlepiej sezonowych. Akurat mamy sezon w pełni na orzechy włoskie, więc warto je stosować jak najczęściej, o ile nie macie ich nietolerancji. Przed dodaniem do pasty, trzeba orzechy delikatnie uprażyć na suchej patelni.

Składniki na ok. litrowy słoik:

2 średnie cukinie
1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
6 pomidorów suszonych z zalewy
1 ząbek czosnku
sól morska do smaku
kilka listków bazylii, suszone oregano
4 orzechy włoskie lub nasiona słonecznika
1/3 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Cukinię pokrój w kawałki i wytnij gniazda nasienne, rozłóż na blaszce wyłożonej pergaminem i dopraw delikatnie oliwą, solą morską i suszonym oregano, roztartym w dłoniach. Piecz przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. ok. 180 stopni.

Do słoika dodaj upieczoną cukinię, ugotowaną cieciorkę, suszony pomidor z zalewy, uprażone na suchej patelni orzechy włoskie, czosnek i listki świeżej bazylii. Wlej oliwę, dopraw solą, możesz dodać jeszcze do smaku odrobinę suszonego oregano i zmiksuj wszystko na jednolitą lub nieco rustykalną masę według uznania.

Wege pastę serwuj do kanapek lub do ugotowanej kaszy jaglanej. Możesz ją przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Na zdrowie!

31 Comments

  1. Piszę się na taką pastę, składniki bardzo zachęcają; ))

  2. Andzia

    Wspaniała strona!!! Dzięki niej dowiedziałam się , że jestem typem wychłodzonym i stosuje dietę ogrzewającą . Cierpię jednak na zaparcia, mimo wprowadzenia wielu zmian (kasza jaglana nie jest mi obca). Co jeszcze wprowadzić do diety, aby usprawnić perystaltykę? Jakie pić napary? Obecnie piję herbaty z lipy i rumianku, w czasie miesiączki dołączam koper włoski. Czy mogę pić lapacho? Wielkimi krokami zbliża się zima,gdzie gorzej o sezonowe,świeże warzywa i owoce. Gotuję wtedy często zupy krem z Pana strony i one mnie trochę ratują. Bardzo proszę o odpowiedź i pozdrawiam

    • gotuj zdrowo

      Napisz proszę co spozywasz w ostatnich 6 miesiącach na sniadanie i kolację oraz co pijesz w ciągu dnia?

  3. hajduczek

    Bardzo inspirujący pomysł, tylko ilość (litrowy słoik???) mnie przeraża, jak udaje Ci się to spożytkować przez 3-4 dni? Może jednak część zamrozić? Albo zapasteryzować? Ale to chyba zmienia strukturę i energetykę pożywienia…

    My to chyba jednak mało jemy… Tylko dlaczego mam nadwagę?

  4. Ula

    A czym można zastąpić cieciorkę (nietolerancja pokarmowa)?

  5. Monika

    Wygląda bardzo zachęcająco. Zastanawiam się tylko, czy do uzyskania takiej gładkiej konsystencji potrzebne jest dobry blender? Dysponuję jedynie kiepskim, bardzo szybko przegrzewającym się blenderem ręcznym. Czy zamiast piec cukinię, można ją obrobić termicznie w inny sposób? I czy czosnek jest bardzo wyczuwalny? Litr takiej pasty do dla mnie zdecydowanie za dużo, a nie wiem czy trzymać się ściśle przepisu i dodać np 1/4 ząbka na pół cukinii, czy mogę spokojnie tą ilość zwiększyć. Pozdrawiam! 😉

  6. Teresa

    SMACZNA . Za pomidorka dałam paprykę czerwoną , żółtą upieczoną .

  7. Matylda

    Brzmi bardzo smacznie:) A czy taką pastę można zapasteryzować?

  8. Beata

    Znalazlam ten portal wczoraj i jestem zachwycona 🙂 dziś rano robiłam paste cieciorka i pieczona cukinia. Zjadłam juz na śniadanie z kasza jaglana. PYCHOTA!

    • gotuj zdrowo

      Witaj Beatko! …to wspaniale, akurat wczoraj również przygotowałem wege pastę z cukinii i dosłownie przed chwilką schrupałem ją na kromce pełnoziarnistego chleba z kiełkami lucerny! Pychota! Sciskam;-)

  9. Dzień Dobry, jestem pierwszy raz, trafiłam do Ciebie z bloga „Bea w Kuchni”, którego czytelniczką jestem od kilku lat, cieszę się, że odwiedziłam Twój blog. Kasza jaglana w moim domu gości od kilku lat, dzisiaj na śniadanie była jaglanka z jabłkami, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową, goździkami i dynią, oczywiście. Dynia pyszna pomarańczowa Muscat de Provance z Gospodarstwa Rolniczego państwa Majlertów z Białołęki koło Warszawy. (Piękne zbiory mają a Piena Lunga jest najpyszniejszą z dyń (polecam). Od dzisiaj będę częstą czytelniczką Twojego bloga, przygotowujesz nie tylko dania dla zdrowotności ale tez pięknie je opisujesz fotografia, do usłyszenia
    Jadwiga

    • gotuj zdrowo

      Witaj Jadziu;-) uwielbiam to imię, gdyż moja mama była Jadzka;-) Witaj na blogu! Sciskam!

  10. Monika

    Panie Marku!
    Czy mogę prosić o poradę co spożywać w takie zimne dni na lunch, zabierany w pudełku na uczelnię? Wiem, że kanapki są kiepskim rozwiązaniem, a od kilku tygodni ciągle jest mi zimno… Noszę w termosie wodę ze świeżym imbirem, do której przed wypiciem dodaję soku z cytryny, kiedy mam wystarczająco długą przerwę między zajęciami, idę do stołówki na ciepły posiłek. Ale nie zawsze mogę to zrobić, a też wolałabym mieć większą kontrolę nad tym, co jem. Zastanawiałam się nad przygotowywaniem sobie zup, ale często nawet nie ma gdzie usiąść, więc spożycie takiego posiłku byłoby niezbyt wygodne… Bardzo proszę o poradę, jak się rozgrzać? Zależy mi na tym, żeby przepisy były dość proste (ze względu na brak piekarnika – mogę tylko gotować lub smażyć, oraz studencki budżet 😉 )
    Serdecznie pozdrawiam!

  11. mama alerika

    Witam;

    Zaintrygowała mnie ta strona , dużo słyszałam dobrych opini o kaszy jaglanej ale nie zdawałam sobie sprawy jakie cuda można z niej wyczarować. Dodatkowo Pańskie komentarze o zdrowiu sa bezcenne. Wiele rad tutaj odnalazłam i napewno wypróbuję wiele przepisów, Jeśli mogę zadać pytanie to bardzo prosze o radę.Mam 3 letniego synka, który często łapie zapalenia ucha i katary (zielone). Za namową dr odstawiliśmy nabiał (ze względu na śłuzotwórcze działanie). Jednak wielkiej poprawy nie widzę. Czy mogę coś dodatkowo zrobić by jakoś podnieść jego odporność, być może powinniśmy jeszcze z czegoś zrezygnować. Dodam,że odżywiamy się w miarę zdrowy sposób. Pozdrawiam.

    • gotuj zdrowo

      Witaj;-) oczywiście odporność można dość szybko odbudować i tak naprawdé w bardzo dużym stopniu zależy nie od tego co dodač do diety, lecz co jeszcze należy wykluczyć oraz jak wykorzystać naturę pożywienia aby wzmocnić u dziecka szczególnie śledzionę oraz nerki. Proszę napisz, co maluch wcina najczęściej na śniadanie i kolację…? Sciskam!

  12. mama alergika

    Staram sie by śniadanie zawsze miał na ciepło, często są to placuszki dyniowe lub jaglane bądź z mąki owsianej , owsianka z owocami , kaszka ryżowa. Nie chce jeść śniadań w przedszkolu więc staram się by zjadł solidne śniadanie w domu. A kolacje to kanapeczka lub płatki kukurydziane, czasem jakaś porcja pieczonego mięsa lub zupa. Po infekcjach zalega mu płyn w uszach , zależy mi by szybko osuszyć jego organizm od środka, dlatego często podaję mu kaszę pod różnymi postaciami. Nie jest to wina przerośniętego migdałka, a łapie infekcje jedną za drugą. Od września praktycznie cały czas jest na lekach . A mi ręce już opadają. Dlatego szukam jakiegoś skutecznego sposobu by móc pomóc synkowi i uodpornić go na nadchodzący sezon grypy. Pozdrawiam.

    • gotuj zdrowo

      Już odpowiadam…otóż warto szczególnie wprowadzić komosę ryżową, która jest ciepła termicznie i posiada więcej wapnia niż mleko, a zamiast owsianki gotuj z dodatkiem plastra imbiru i daktyli więcej wcześniej uprażonej kaszy jaglanej, najlepiej rano, ale postaraj się również aby dziecko zaczęło pić wyciskane w domu soki warzywno owocowe. Natomiast białko odzwierzęce jeżeli już to bez pieczywa, najpepiej na 50g białka 100g warzyw typu marchewka i brokul. Warto odstawic na jakis czas calkowicie produkty pszenne, ale kasza orkiszowa, ktora wzmacnia sledzione w przypadku kiedy nie jest stwierdzona ewidentna nietolerancja jest bardzo korzystna. Taka kasze serwuj z zurawina i orzechem wloskim (uprazonym delikatnie) Zupy warzywne to podstawa! Dzisiaj zresztą ukaże się nowy przepis na zupę wzmacniającą odporność;-) Odstaw kukurydziane produkty gdyż wychładzają, wspomniany orkisz jest lepszy, sczególnie dla dziecka. Ogrzewa i wzmacnia krew oraz wzrost mieśni. Herbatka z lipy z miodem akacjowym jest bardzo dobra w ciągu dnia i możesz również przygotować częściej naleśniki z kaszy gryczanej, wystarczy niepaloną namoczyć na noc w wodzie, odlać i rano dodać trochę mleka migdalowego, doprawić szczyptą soli i cynamonu, następnie smażyć na oleju kokosowym. Są pyszne! Kaszka ryżowa jest również wychładzająca, więc jest lepsza na okres lata, tak samo jak wspomniana kasza kukurydziana, ale sporadycznie można ją oczywiście spożywać, jednak podczas infekcji nie polecam…masuj dziecku przed snem delikatnie stopy w jej środkowej i górnej części śródstopia…Sciskam!

  13. mama alergika

    Przypomiało mi się jeszcze,że w codziennej diecie korzystamy także z jajek i mąki pszennej. Czy te produkty mogą w jakiś sposób działać niekorzystnie na odporność? Z obawy na pogorszenie się stanu zdrowia na razie nie wprowadzałam mu żadnych zamienników mleka. Tez nie wiem czy dobrze robię całkowicie odstawiając nabiał, skoro nie mamy potwierdzonej alergi poprzez wykonanie testów alergicznych.

    • gotuj zdrowo

      Jajka dobrej jakości są dobre, ale może być pewna nietolerancja i albo trzeba zrobić test lub wykluczyć na jakiś czas, chociaz mozesz stosowac jajka przepiórcze…Sciskam!

  14. mama alergika

    Bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź. Komosy jeszcze nigdy nie próbowałam, ale poszukam i kupię. A czy amarantus jest polecany dla dzieci? Jeśli tak, to jaki wybrać ?

    • gotuj zdrowo

      Amarantus jest również wskazany…dobre produkty ma firma Bio Planet lub Vita Natura…znajdziesz je w sklepach ekologicznych…Sciskam!

  15. mama alergika

    Chodziło mi bardziej o rodzaj amarantusa, czy ten ekspandowany ma jakieś wartości ? Czy lepiej kupić taki do samodzielnego przygotowania w domu?

    • gotuj zdrowo

      Proponuje jednak tradycyjny, ale ekspandowane jako dodatek do dań, szczególnie dla dziecka, np. kiedy mamy mniej czasu może być;-) Sciskam!

  16. mama alergika

    Jeszcze raz dziękuję za cenne rady i pozdrawiam.

  17. Aga

    Witam,
    W jaki sposób gotuje Pan ciecierzycę?

    • gotuj zdrowo

      Moczę przez noc i gotuję ze szczyptą soli następnego dnia…Sciskam!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing