© 2014 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Zupa dyniowo-pomarańczowa z imbirem, granatem i bazylią

Nasza odporność przed infekcjami, a szczególnie odporność naszych dzieci staje się coraz słabsza. Spożywamy poza domem, sporo schładzających dań typu fast food, o bardzo niskim poziomie odżywczym i najczęściej wysokiej kaloryczności. Niestety  trudno nam znaleźć, chociaż 15-20 minut na przygotowanie jedzenia w domu i beztrosko zawierzamy nasze zdrowie przygodnym barom, cateringom lub restauracjom. Najlepszym sposobem, aby to szybko zmienić i poza domem jadać lepiej, będzie zakup niewielkiego termosu i przygotowanie wzmacniających odporność zdrowych zup, które dodadzą nam zdrowia, a co najważniejsze wprowadzą nas w dobry nastrój. Warto pamiętać, że kiedy żyjemy w stresie kulturowym np. kiedy mamy trudne zaliczenia w szkole, to układ trawienny często odmawia posłuszeństwa. Zdarza się, że albo się w takiej sytuacji przejadamy lub nie jemy absolutnie nic, popijając często napoje energetyczne lub kawę, a kwasy żołądkowe w jednym i drugim przypadku, konkretnie pustoszą błonę śluzową przełyku. Z czasem pojawia się uporczywa zgaga, którą próbujemy „ugasić” farmakologicznie, a następnie coraz częściej niestety przewlekły refluks, który bez odpowiedniej diety, jest praktycznie nieuleczalny.

Dzisiaj mam dla was mój sposób na zupę krem z dyni, która działa wzmacniająco na naszą odporność oraz kojąco na gastryczne dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Zresztą w ostatnich tygodniach, często ją przygotowujemy na warsztatach kulinarnych i naprawdę jest prosta, kolorowa i wyjątkowo smaczna!

Jak wspomniałem do trwałego wyleczenia refluksu, potrzebna jest odpowiednia dieta, o zasadotwórczym charakterze i co najważniejsze właściwe nastawienie. Przywykliśmy do tego, że jeżeli zachorujemy, to lekarz wypisze receptę, a lekarstwa wszystko załatwią. Oczywiście medycyna ratuje życie i w pewnym sensie jesteśmy uzależnieni od tego systemu, jednak każdego dnia możemy spojrzeć w lustro i zadać sobie pytanie: ,,Czy wiem, co jem? ”. Możemy wpływać na swoje decyzje i pamiętać, że nie spożywamy tego samego twarożku, jaki  jadła twoja babcia, choć z pozoru smakuje i wygląda identycznie. Niestety producenci żywności nie interesują się naszym zdrowiem. Szczególnie warto sobie, więc zadać pytanie, czy zdajesz sobie sprawę, że same marzenia o karierze, dyplomach, podróżach z całkowitą ignorancją tego, co i jak spożywamy, nie wróży niczego dobrego. Niestety spotykam w praktyce coraz więcej młodych ludzi, którzy oprócz wielkich życiowych planów i wspomnianych marzeń, mają już poważne dolegliwości układu pokarmowego, choroby skóry, alergie i często przewlekle infekcje. Coraz częściej mają również problemy emocjonalne, pojawia się brak koncentracji, depresje oraz totalna ignorancja Bożej obecności. Kierujemy się niestety ku życiu pełnym wyłącznie doczesnych przyjemności w kulturze totalitarnego konsumpcjonizmu. Choć połączeni z całym światem poprzez jedno kliknięcie w telefonie, tak naprawdę często jesteśmy bardzo samotni. Jednak, kiedy świadomie my rodzice zaczynamy podchodzić do sprawy, to naprawdę pojawiają się efekty, a najszybszym sposobem, aby tak się stało, jest szczera rozmowa z dziećmi, zaproszenie Boga do życia i radość gotowania.

Dzisiejszy przepis polecam wszystkim, którzy poszukują nowych, zaskakujących smaków. Posiada wyjątkowy smak i wypełni nas przyjemnym ciepłem. Warto zapamiętać, że dynia hokkaido ma sporo beta-karotenu oraz ciepłą termikę, więc z dodatkiem imbiru będzie wspaniałym daniem na nadchodzący okres. Również owoc granatu jest nieco rozgrzewający, a jego wartości antyoksydacyjne są naprawdę doskonałe. Świeża bazylia o smaku ostrym w procesie trawienia doskonale ożywi i połączy wszystkie smaki, a daktyle wzbogacą zupę o naturalną słodycz i konkretną dawkę potasu. Jak wiadomo, są one zasadotwórcze w procesie trawienia, więc u osób z osłabionym trawieniem ten przepis będzie mocno wzmacniał śledzionę i dzięki przyprawie curry oraz kurkumie pobudzał ogień trawienny. Pamiętajcie, że rozpoczął się sezon na owoce granatu, więc nie zwlekajcie i czym prędzej zachęcam was do przygotowania tej wyjątkowej zupy, aby wzmacniać odporność i poczuć radość życia bez uciążliwej zgagi!

Składniki dla 2- 4 osób:

1 średnia dynia np. hokkaido
2 pomarańcze
1-2 cebule
2-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
szczypta kurkumy
1-2 marchewki
4-6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
2-4 cm kłącza imbiru
sól morska do smaku
olej ryżowy lub kokosowy do smażenia
owoc granatu
świeża kolendra lub bazylia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wydryluj owoc granatu. Pokrój dynię w kostkę o grubości ok. 1 cm, a marchewkę w talarki. Z dyni hokkaido nie musisz obierać skórki. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Imbir utrzyj na drobnej tarce. Wyciśnij sok z pomarańczy.

Do rozgrzanego garnka dodaj olej i po chwili cebulę. Podsmażaj, stale mieszając i dodaj przyprawę curry. Następnie dodaj czosnek, imbir i wlej po chwili sok pomarańczowy. Gotuj kilka minut. Dodaj pokrojoną dynię i marchewkę oraz daktyle i szczyptę kurkumy. Wlej wrzątek, tak aby ponad poziom wody wystawały trochę kawałki dyni. Dopraw solą morską i gotuj ok. 10-15 minut.

Kiedy dynia i marchewka zmiękną to odstaw garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem, posmakuj i dopraw według uznania.

Zupę serwuj z dodatkiem owocu granatu, świeżą kolendrą lub listkami bazylii.

Na zdrowie!

16 Comments

  1. Małgosia

    Nie mam pomarańczy, ale mam limonki i wszystkie pozostałe składniki, więc zaeksperymentuję 🙂

  2. zupa idealnie wpisuje się w moje smaki! rewelacyjna propozycja 🙂

  3. mama alergika

    Kolejna pyszna propozycja, jutro zrobię i dam znać czy nam smakowała.

  4. Malaita

    a gdzie granat? w składnikach go nie ma, rozumiem, że dodajemy wyłuskane świeże ziarenka jako dodatek do przygotowanego dnia, tak jak bazylię/kolendrę?

  5. Monika

    Zauważyłam, że coraz częściej poleca Pan soki warzywne. Czy sensowne jest przygotowywanie takich improwizowanych soków blenderem ręcznym i przecedzanie ich przez sito, czy też bardzo dużo wartości odżywczych tracę w ten sposób? Niestety nie mam wyciskarki, ani nawet sokowirówki i jeszcze dłuuugo nie będzie mnie na nie stać… Jakie warzywa warto ze sobą łączyć? Do tej pory przetestowałam gruszkę lub jabłko z selerem i jarmużem oraz marchew i burak z jabłkiem (choć z tymi ostatnimi już mój blender ma problem). Bardzo zależy mi na uzupełnieniu witamin w ten sposób, a nie preparatami z apteki.

    • gotuj zdrowo

      Moniko, sok wyciskany ślimakową wyciskarką jest najlepszy…jeżeli zechcesz kupić bardzo dobry sprzęt i wspomóc przy okazji naszą fundację, która organizuje warsztaty gotowania dla domów dziecka, szkół i świetlic środowiskowych pod hasłem KULINARNA PIASKOWNICA, to na stronie http://www.lepszesoki.pl mozesz dokonac zakupu, a podajàc hasło „razempozdrowie” uzyskasz fajny rabat;-) Natomiast oczywiscie mozesz przygotowac soki w tradycyjnej sokowirowce, jednak lepiej zainwestowac na dlugie lata w dobra slimakowa, np. zamiast telewizora;-) Sciskam!

  6. mj

    Panie Marku,czy moge zastapic dynie hokkaido dynia pizmowa?
    Dziekuje za kolejny swietny przepis,juz w weekend bedzie na stole 🙂
    Pozdrawiam serdecznie….

  7. Dorota

    Zupa pyszna i malownicza, ale mój pokręcony żołądek absolutnie odmawia cebuli, więc na podwieczorek było siemię lniane 😉

    • gotuj zdrowo

      Wspaniale;-) warto w takiej sytuacji dodac mielony kmin rzymski i nasiona kopru wloskiego;-) Sciskam!

  8. Monika

    Nie spodziewałam się, że będzie taka pyszna! Następnym razem dodam więcej pomarańczy – nie było jej zbytnio czuć. Z dodatkiem chleba orkiszowego była to niesamowicie lekka, sycąca i bardzo rozgrzewająca kolacja. 🙂 Dziękuję za inspirację.

  9. Weronika

    Panie Marku a może być normalny olej do smażenia?

    • gotuj zdrowo

      Oczywiscie;-) chociaz polecam w tym przypadku mniej aromatyczny…Sciskam!

  10. Ally 76

    Zupka przepyszna! Szybka, aromatyczna, dodatek granatu jest świetnym uzupełnieniem. I co najważniejsze – córka wcinała z apetytem! Poleciłam przepis już dalej i kolejne osoby były zachwycone 🙂 dziękuję!

  11. Zotralinka

    Czy poleca Pan jakiś konkretny termos na zupę? Chcę kupić, ale obawiam się, żeby nie był z jakiegoś szkodliwego tworzywa.

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing