© 2013 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Zupa krem z kalafiora z soczewicą

Z kalafiora można zrobić naprawdę niezwykle zdrową i zarazem wykwintną zupę. Wystarczy ugotować trochę czerwonej soczewicy, a kalafior połączyć z kokosowym mlekiem i łagodnym curry. W zaledwie 15 minut od otwarcia lodówki przygotujesz niesamowicie zdrową i odżywczą zupę, która zrobi na Twoich najbliższych spore wrażenie. Pamiętaj, że nie musisz jeść wyłącznie mięsa, aby poczuć się naprawdę nasycony i pełen energii. Taka zupa to również wspaniały pomysł na posiłek w trakcie diety oczyszczającej i odkwaszającej. Jest szczególnie wskazana przy profilaktyce i leczeniu wszelkich schorzeń śluzówki żołądka oraz jelita, ponieważ mleko kokosowe i kalafior mają zbawienny wpływ na cały układ trawienny.

Kalafior w medycynie chińskiej przyporządkowany został do smaku słodkiego, a termicznie jest chłodny. Dlatego dzisiejsza zupa jest doskonała na obecny czas, kiedy to wiosna nabiera tępa, a dni stają się coraz cieplejsze. Mleko kokosowe wspaniale nawilża, a soczewica ma działanie oswabadzające zastoje w organizmie. Soczewicę możesz szybko ugotować i jest bardzo zdrowa. Szczególnie jej czerwona odmiana, ponieważ jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Zawiera witaminę C oraz witaminy z grupy B. Spożywajcie soczewicę w dużej ilości, bo naprawdę wspaniale wzmacnia układ krwionośny. Jej wysoka zawartość żelaza i kwasu foliowego, sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i w ten sposób podnosi poziom hemoglobiny. Dlatego szczególnie przyszłe mamy wpiszcie sobie ten przepis do swoich ulubionych…

Zupa powinna mieć konsystencje kremu, więc na początku nie dodaj zbyt wiele wywaru. Gotujcie kalafior w wywarze warzywnym lub wołowym pod przykryciem i jak trochę zmięknie, dodajcie mleko kokosowe oraz przyprawę curry. Jeżeli po zmiksowaniu zupa wyda się Wam zbyt gęsta, należy dolać trochę gorącego wywaru i jeszcze raz miksować. Czasami kalafior nie jest zbyt dobrze trawiony. Dodaj wtedy do gotowania zupy zmielone nasiona kopru włoskiego, które pomagają w łatwym strawieniu.

Kupując mleko kokosowe, należy dokładnie przeczytać jego zawartość. Warto zakupić tylko takie, które posiada w składzie kokos oraz wodę, bez środków konserwujących. Jeżeli nie zużyjesz całego mleka, możesz resztę przechować w lodówce przez kilka dni w szklanym słoiku.

Składniki dla 2-4 osób:

1 kalafior
2 szklanki domowego wywaru
1/2 puszki mleka kokosowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka łagodnego curry
1 cebula
olej kokosowy lub oliwa
sól morska do smaku
2 ząbki czosnku
4- 6 migdałów (opcjonalnie)
1/2 szklanki soczewicy czerwonej
2 cm kłącza imbiru
1/2 papryczki chili bez pestek
1/2 łyżeczki czarnego sezamu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę w lekko osolonej wodzie i odstaw w ciepłe miejsce.

Umyj kalafior i podziel na mniejsze kawałki.

Pokrój cebulę w piórka, czosnek i chili w drobną kostkę oraz imbir w paseczki. Rozgrzej olej kokosowy lub oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, chili oraz imbir. Po chwili wlej wywar, dodaj kalafior i gotuj, aż będzie lekko miękki. Wlej mleko kokosowe, dodaj przyprawę curry i cynamon. Gotuj przez ok. 5-6 minut. Dopraw solą i posmakuj. Możesz dodać odrobinę syropu z agawy lub miodu do smaku. Zmiksuj wszystko na gładki krem.

Serwuj z ugotowaną soczewicą i pociętymi na cztery części migdałami oraz czarnym sezamem. Gotową zupę na talerzu możesz delikatnie skropić olejem sezamowym, tłoczonym na zimno.

Na zdrowie!

8 Comments

  1. Daria

    wyszła genialnie!

  2. KawkaLena

    Panie Marku!
    Przepysznosci! Super ciekawy smak i totalnie, jak dla mnie, nowe podejscie do kalafiora:) I mimo ze przyszalalam z papryczka to i tak wyszla prawdziwa Delicja!
    Dzieki wielkie! Pozdrawiam goroaco!

    • gotuj zdrowo

      Super, mam już kilka nowych przepisów i niedługo pojawią się na blogu;-) Sciskam!

  3. Teresa

    Zupka krem PYSZNOŚCI

  4. Magdalena

    Czy można spożywać mleko kokosowe z puszki podczas detoksu? Ono ma bardzo dużo %tłuszczu.

  5. Ala

    Gdze Pan kupuje mleko roślinne aby było bez konserwantów

    • gotuj zdrowo

      domowe robię sam…migdałowe;-) …wyciskarka ślimakową…kupuję w Rossmanie lub innych sklepach ekologicznych

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing