© 2012 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Zupa krem z pieczonych pomiodrów

Kiedyś przeglądając jeden ze skandynawskich blogów kulinarnych, natrafiłem na takie połączenie. Krem pomidorowy i awokado. Znam prozdrowotne właściwości awokado i byłem ciekawy, jak to ze sobą zagra. Faktycznie pasuje do siebie ten duet doskonale. W tamtym przepisie był jeszcze dodatkowo prażony chleb i parmezan, ale ja postanowiłem go zastąpić świeżym tymiankiem, aby dodać tej zupie wyrazistego smaku i lekkości. Pomidor to globalny celebryta wśród warzyw, chyba na równi z ziemniakiem i w sumie to na jego temat, jest wiele różnych opinii. Czy zdrowy? Ja uważam, że bardzo. Uwaga. Jeżeli masz bóle biodrowo-kolanowe i spożywasz bardzo dużo pomidorów, to radzę odstaw je na dłuższy czas. Przekonasz się, że będzie znaczna poprawa. Ma się to również do wszystkich warzyw psiankowatych.

Ja pomidory uwielbiam, ale staram się je spożywać najczęściej gotowane. Jednak chciałem zwrócić Waszą uwagę, że działanie pomidorów jest wychładzające i ktoś, komu jest ciągle zimno, nie powinien ich spożywać w nadmiarze. Zwłaszcza surowych i w okresie jesienno-zimowym. W tym daniu również awokado ma podobne schładzające właściwości, więc pieczone w piekarniku pomidory i podlane długo gotującym się wcześniej bulionem cielęcym, znacznie zneutralizowało termicznie działanie schładzające. Jeżeli jesteś na diecie wegetariańskiej, użyj do tego dania wywar warzywny. Dla wzmocnienia smaku możecie dodać kilka listków świeżej bazylii.

Cielęcina według TMC (tradycyjnej medycyny chińskiej) wzmacnia bardzo tzw. „dolny ogrzewacz”. Jeżeli masz kłopoty z pęcherzem moczowym lub osłabione nerki pamiętaj, że wywar cielęcy wspaniale działa energetycznie na te narządy. Poza tym cielęcina to doskonałe źródło łatwo przyswajalnego kolagenu, który w połączeniu z witaminą C odgrywa ogromną rolę w odbudowie tkanki łącznej. Podstawą jest również pochodzenie mięsa. Ekologiczne!

Polecam tę zupę krem na zdrową, lekką i pożywną kolację. Awokado jest przyjemne w smaku i niezwykle odżywcze. Redukuje poziom złego cholesterolu. Gotujcie, więc moi drodzy, jak najczęściej tę przepyszną zupę i napiszcie, czy smakowało Wam to połączenie.

Składniki na 4-6 porcji:

6 pomidorów

świeża bazylia (opcjonalnie)

4 ząbki czosnku

świeży lub suszony tymianek

sól morska

oliwa z oliwek

czarny pieprz (opcjonalnie)

wywar cielęcy lub warzywny

1 awokado

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.

Przekrój pomidory na pół i wstaw do naczynia żaroodpornego na pergaminie.

Dodaj do pomidorów czosnek i tymianek. Skrop oliwą i dopraw pieprzem.

Piecz pomidory do miękkości przez ok. 15-20 min.

Upieczone przełóż do garnka i zalej bulionem, ale tak, aby wystawały znacznie pomidory ponad poziom wywaru.

Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 7 minut.

Zmiksuj wszystko na gładki krem.

Serwuj z pokrojonym w kostkę awokado, skropione oliwą i udekorowane świeżym tymiankiem.

Na zdrowie!

2 Comments

  1. Karolina

    Panie Marku czy nie trzeba pomidorów obrać ze skóry?

    • gotuj zdrowo

      Karolino, to prawda, ze moze ona pozostac niestrawiona w zoladku, jednak ja nie pzbywam się skórki kiedy miksuję zupę na gładki krem;-)

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing