© 2012 gotuj zdrowo. All rights reserved.

Zupa a’la Minestrone z pieczoną papryką i ciecierzycą

Nie ma jak zdrowa, domowa zupa! Dzisiaj przedstawiam Wam mój sposób na pyszną i łatwą do przygotowania zupę a’la Minstrone z papryki, której smak po upieczeniu, staje się jeszcze delikatniejszy i ma więcej słodyczy. Pozbywamy się skórki, więc papryka jest bardziej delikatna i lekkostrawna. Do zupy dodałem również ciecierzycę, która ma jasnopomarańczowy kolor i kształt przypominający orzeszki. Nazywana jest potocznie grochem włoskim, jednak zupełnie nie smakuje jak groch. Ma słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju past, zup oraz dań jednogarnkowych. Uwielbiam ją dodawać szczególnie do mojego przepisu na marokański Tajin z kurczakiem, ponieważ ciecierzyca, oprócz oryginalnego smaku ma wyjątkowe właściwości. Cieciorka jest bowiem bogata w mikroelementy i witaminy. Zawiera w sobie fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B oraz żelazo, magnez i błonnik. W dietetyce medycyny chińskiej doskonale wzmacnia energetycznie żołądek, trzustkę i serce. Ma smak słodki przyporządkowany do elementu Ziemi, który odżywia i nawilża. Termicznie jest neutralna. Pamiętaj, aby zamoczyć ciecierzycę na noc w zimnej wodzie. Możesz również do zupy dodać, wypłukaną cieciorkę z zalewy.

Oprócz cieciorki w mojej zupie zawitała również cukinia, bakłażan, marchewka, seler naciowy, świeży tymianek i uprażone orzechy włoskie. Dodałem wywar warzywny, ale jeżeli lubisz, możesz również dodać każdy inny. Zdrowa, odżywcza i lekkostrawna zupa na obiad lub kolację dla Ciebie i Twoich bliskich. Doskonała szczególnie na diecie odchudzającej, oczyszczającej i świetna na wzmocnienie pracy serca. Możesz ją również podawać z ugotowaną kaszą jaglaną lub komosą ryżową.

Składniki dla 4-6 osób:

2-3 świeże papryki
1 cukinia
1 bakłażan
2 marchewki
1 łodyga selera naciowego
1/2 szklanki ciecierzycy
1,5 litra wywaru z warzyw
1 ząbek czosnku
4 orzechy włoskie
świeży tymianek
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
oliwa z oliwek
sól morska

Przygotowanie:

Ciecierzycę namocz na całą noc w zimnej wodzie. Następnego dnia wylej wodę i wypłucz cieciorkę. Odstaw.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz paprykę, aby miała lekko czarną skórkę przez ok. 15-20 minut. Po upieczeniu wstaw na kwadrans do miski i zakryj szczelnie folią lub pokrywką. Wtedy łatwo odejdzie skórka. Usuń gniazda nasienne i pokrój paprykę w paski lub kostkę. Odstaw. Możesz upiec więcej papryki i zrobić przy okazji wyborną przystawkę z pieczonej papryki z tymiankiem i orzechem włoskim. Przepis znajdziesz TUTAJ.

Umyj dokładnie warzywa i potnij w równe kawałki. Bakłażana i cukinię dopraw solą morską, pudrem z ziół prowansalskich (rozetrzyj w moździerzu lub dłoniach) i obsmaż na oliwie z oliwek. Odstaw.

Do gotującego wywaru dodaj wypłukaną ciecierzycę i marchewkę pokrojoną w kostkę. Gotuj do miękkości. Następnie dodaj usmażone warzywa i pocięty seler naciowy. Gotuj jeszcze przez ok.10 minut na wolnym ogniu. Na 5 minut przed końcem gotowania, dodaj paprykę.

Serwuj zupę z uprażonym orzechem włoskim i świeżym tymiankiem.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing