"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Dania główne

Jaglane kluseczki z burakiem i brokuły

To danie jest dość proste, ale jakże wyrafinowane w wyglądzie. Możecie śmiało zaserwować to zestawienie, nawet podczas wykwintnego obiadu lub kolacji, jako doskonałą, zdrową przystawkę lub dodatek do pieczonej ryby albo drobiu. 

Pamiętajcie, że białko odzwierzęce jest kwasotwórcze, więc połączenie z tymi jaglanymi kluseczkami oraz brokułem zapewni wspaniały balans.

Migdały są również zasadotwórcze, więc osoby z tendencją do zgagi, nie żałujcie sobie. Te rustykalne kluseczki łatwo przygotujecie za pomocą dwóch łyżek stołowych. Przekładając gotową masę z jednej na drugą łyżkę, tak aby powstała cylindryczna forma. 

2-4 (ok. 30 kluseczek)

Składniki

2 średnie upieczone buraki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki przed ugotowaniem)
6- 7 łyżek stołowych mąki orkiszowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko od szczęśliwej kury
1 cebula
1- 2 ząbki czosnku
sól morska do smaku
świeży tymianek (opcjonalnie)
1 brokuł
2 łyżki płatków migdałów
masło klarowane do smażenia
oliwa z oliwek do skropienia gotowego dania

Przygotowanie

Zawiń buraki ze skórką w folię aluminiową i upiecz w temp. 200 stopni w czasie 45-50 minut. Możesz upiec więcej buraków, które użyjesz w innym daniu.

Ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie.

Zmiksuj buraki z ugotowaną kaszą jaglaną. Następnie przełóż do miski, dodaj mąkę, jajko, świeży tymianek, podsmażoną na klarowanym maśle cebulkę i czosnek. Dopraw wszystko solą morską. Wymieszaj dłońmi, aby powstała jednolita masa.

W rondlu zagotuj wodę z odrobiną soli morskiej. Do gotującej wody wkładaj łyżką cylindrycznie uformowane dwoma stołowymi łyżkami kluseczki. Gotuj przez 2-3 minuty.

Brokuły ugotuj na parze z dodatkiem rozgniecionego czosnku.

Kluseczki serwuj z brokułem i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Skrop wszystko delikatnie oliwą z oliwek.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Pasta z pieczoną papryką, bakłażanem i orzechami włoskimi

Pasta z pieczoną papryką, bakłażanem i orzechami włoskimi

Bakłażany możesz również piec w innej formie – połówki skrop delikatnie oliwą, połóż je na pergaminie i piecz do miękkości…

Czytaj więcej

Frittata z cieciorką i jarmużem

Śniadanie jest, jak wiadomo naszym najważniejszym posiłkiem, który powinniśmy tak skomponować, aby było odżywcze i wniosło potencjał energetyczny…

Czytaj więcej
Pieczone papryki faszerowane kaszą jaglaną, natką pietruszki i pieczarkami

Pieczone papryki faszerowane kaszą jaglaną, natką pietruszki i pieczarkami

Pieczone papryki to fantastyczny pomysł na zdrowy i sycący posiłek w czasie detoksu. Po zakończonym programie detoksykacji możesz również…

Czytaj więcej
Kasza jaglana z pesto, pieczoną papryką, orzechami włoskimi i granatem

Kasza jaglana z pesto, pieczoną papryką, orzechami włoskimi i granatem

Ta kolorowa i odżywcza wariacja z kaszy jaglanej to doskonały przepis na cały rok. Warto rozpocząć jak najszybciej Jaglany…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.