"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Dania główne

Jaglane kluseczki z burakiem i brokuły

To danie jest dość proste, ale jakże wyrafinowane w wyglądzie. Możecie śmiało zaserwować to zestawienie, nawet podczas wykwintnego obiadu lub kolacji, jako doskonałą, zdrową przystawkę lub dodatek do pieczonej ryby albo drobiu. 

Pamiętajcie, że białko odzwierzęce jest kwasotwórcze, więc połączenie z tymi jaglanymi kluseczkami oraz brokułem zapewni wspaniały balans.

Migdały są również zasadotwórcze, więc osoby z tendencją do zgagi, nie żałujcie sobie. Te rustykalne kluseczki łatwo przygotujecie za pomocą dwóch łyżek stołowych. Przekładając gotową masę z jednej na drugą łyżkę, tak aby powstała cylindryczna forma. 

2-4 (ok. 30 kluseczek)

Składniki

2 średnie upieczone buraki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki przed ugotowaniem)
6- 7 łyżek stołowych mąki orkiszowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko od szczęśliwej kury
1 cebula
1- 2 ząbki czosnku
sól morska do smaku
świeży tymianek (opcjonalnie)
1 brokuł
2 łyżki płatków migdałów
masło klarowane do smażenia
oliwa z oliwek do skropienia gotowego dania

Przygotowanie

Zawiń buraki ze skórką w folię aluminiową i upiecz w temp. 200 stopni w czasie 45-50 minut. Możesz upiec więcej buraków, które użyjesz w innym daniu.

Ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie.

Zmiksuj buraki z ugotowaną kaszą jaglaną. Następnie przełóż do miski, dodaj mąkę, jajko, świeży tymianek, podsmażoną na klarowanym maśle cebulkę i czosnek. Dopraw wszystko solą morską. Wymieszaj dłońmi, aby powstała jednolita masa.

W rondlu zagotuj wodę z odrobiną soli morskiej. Do gotującej wody wkładaj łyżką cylindrycznie uformowane dwoma stołowymi łyżkami kluseczki. Gotuj przez 2-3 minuty.

Brokuły ugotuj na parze z dodatkiem rozgniecionego czosnku.

Kluseczki serwuj z brokułem i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Skrop wszystko delikatnie oliwą z oliwek.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Kasza jaglana z marchewką po koreańsku

Kasza jaglana z marchewką po koreańsku

Marchewka po koreańsku oczaruje Twoje kubki smakowe! Możesz ją dodawać np. do sałatek, grillowanego drobiu albo pieczonej ryby. Jest…

Czytaj więcej
Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika

Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika

Mój postny hummus pietruszkowy jest bez tahini. Zamiast niej dodałem oliwę, aby uzyskać lekkość tej przekąski. Natka…

Czytaj więcej

Kasza jaglana z marchewką, granatem i nutą kurkumy

Ten przepis przygotowałem kiedyś dla programu Studio Raban w TVP. Gospodarze programu byli zaskoczeni, że można tak szybko przygotować…

Czytaj więcej

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z doskonałych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon szczęścia), możesz więc liczyć…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.