Kalafiorowe curry z czarnym ryżem
Dania orientalne są bogate w przyprawy. W kuchni detoksykacyjnej to bardzo ważne, przyprawy bowiem mają wspaniałe działanie – wzmacniają trawienie i regulują kanały oczyszczania. Czarny ryż warto mieć zawsze w zapasie. Jest niezwykle aromatyczny i pasuje do wielu dań oraz deserów, a dzięki zawartości antocyjanów ma również działanie przeciwnowotworowe!
Składniki
- 1 kalafior;
- 2 pomidory średniej wielkości;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- ¼ małego czerwonego chili bez pestek;
- ½ łyżeczki kurkumy;
- 2 łyżki oleju kokosowego;
- 1 puszka mleka kokosowego;
- szczypta cynamonu;
- 1 szklanka wody;
- sól (do smaku);
- 1–2 szklanki ugotowanego czarnego ryżu;
- 1 łyżeczka uprażonego sezamu (do dekoracji).
Przygotowanie
Kalafior podziel na malutkie różyczki. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w sporą kostkę. Cebulę, czosnek, chili i kurkumę zmiksuj z odrobiną wody na jednolitą pastę. W garnku rozgrzej olej i podsmaż pastę. Wrzuć różyczki kalafiora, dodaj mleko kokosowe, pomidory, wodę i sól do smaku. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez ok. 5 min. Serwuj z ugotowanym czarnym ryżem i uprażonym sezamem.
