Habermus doskonały!
Habermus to klasyka kuchni Hildegardy. Możesz użyć do niego zarówno pełnego ziarna, jak i dowolnej kaszy orkiszowej, a nawet orkiszowych płatków. Jeżeli planujesz detoks, pamiętaj, aby wykluczyć w tym przepisie suszone owoce, a zamiast musu jabłkowego dodać jabłka utarte i podprażone na patelni. Zamiast musu jabłkowego, do habermusu doskonale pasuje konfitura z pigwy i dyni.
Składniki
- 1 szklanka ugotowanego orkiszu lub kaszy orkiszowej;
- 2 jabłka lub 4 łyżki musu jabłkowego;
- ¾ łyżeczki cynamonu;
- szczypta galgantu;
- 1 łyżka posiekanych migdałów lub płatków migdałów;
- 1⁄3 łyżeczki bertramu;
- 1 łyżka rodzynek;
- 1 łyżka suszonej żurawiny (opcjonalnie);
- 1 łyżeczka stołowa babki płesznik;
- owoc granatu do dekoracji (opcjonalnie);
- tymianek do dekoracji (opcjonalnie).
Przygotowanie
Do ugotowanego orkiszu lub kaszy orkiszowej dodaj przyprawy i wymieszaj. Dodaj domowy mus jabłkowy, posiekane migdały i rodzynki lub żurawinę. Posyp nasionkami babki płesznik i udekoruj owocem granatu i tymiankiem. Drugi sposób. Do gotującego się orkiszu dodaj w połowie gotowania utarte na grubych oczkach lub pokrojone w kosteczkę jabłka oraz przyprawy. Gotuj jeszcze 10 min. Przełóż kaszę z jabłkami do miseczki. Gotową posyp migdałami i babką płesznik. Opcjonalnie można stosować orzechy, pestki słonecznika lub konfiturę z pigwy.
