"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym
Dania główne

Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym

Zawsze warto przygotować sobie więcej tej zapiekanki. Można ją przechowywać w lodówce i szybko odgrzać następnego dnia. To jeden z moich ulubionych jaglanych przepisów na cały rok. Największy sceptyk z pewnością przekona się do kaszy jaglanej, kiedy skosztuje tej wyjątkowej potrawy. Gwarantuję!

4-6 osób

Składniki

  • 2 średnie cukinie;
  • 2 mniejsze bakłażany;
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 2–3 upieczone papryki;
  • 2 puszki pomidorów (bez skórki);
  • 1 łyżeczka oregano;
  • 1 cebula;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego;
  • skórka z ½ cytryny;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • sól morska (do smaku);
  • 2 łyżki płatków migdałowych;
  • oliwa.

Przygotowanie

Cukinie i bakłażany pokrój w plastry grubości ok. pół centymetra. Wrzuć do miski, posól, skrop oliwą i wymieszaj. Grilluj z obu stron lub obsmażaj, aby lekko zbrązowiały. Odstaw. Paprykę upiecz w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni C, aż skórka zacznie czernieć. Przełóż do miseczki, przykryj i poczekaj 15 minut. Następnie zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w cienkie paseczki. Odstaw. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Dodaj pomidory i przyprawy. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Jeżeli sos będzie zbyt kwaśny, dopraw go niewielką ilością naturalnego słodzika. Po chwili dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i wszystko wymieszaj. Dodaj paprykę i odstaw. Formę do zapiekania wysmaruj oliwą. Ułóż na przemian plastry bakłażana i cukinii, a na nich równomiernie rozsmaruj połowę farszu. Na wierzchu połóż kolejną warstwę bakłażana i cukinii, a następnie farsz. Przykryj całość plastrami warzyw i skrop oliwą. Posyp płatkami migdałowymi i zapiekaj przez 15–20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika

Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika

Mój postny hummus pietruszkowy jest bez tahini. Zamiast niej dodałem oliwę, aby uzyskać lekkość tej przekąski. Natka…

Czytaj więcej

Zupa brokułowo-jarmużowa z czarnym ryżem i orzechem włoskim

Ta odżywcza zupa o rozgrzewającym charakterze, dzięki dodatkowi świeżego imbiru sprawi, że szybko poczujecie się naprawdę wspaniale. Może…

Czytaj więcej
Grillowany kurczak z pieczonym burakiem i pietruszką

Grillowany kurczak z pieczonym burakiem i pietruszką

W zdrowej kuchni detoksykacyjnej trzeba dbać o właściwe proporcje i odpowiednie połączenie składników, tak by ułatwić trawienie i przyswajanie…

Czytaj więcej
Pudding jaglano-kokosowy z jagodami

Pudding jaglano-kokosowy z jagodami

Ten pudding oczaruje Cię wyglądem i niepowtarzalnym smakiem. Cynamon dodaje kaszy naturalnej słodyczy, a kardamon równoważy słodycz swoją…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.