"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym
Dania główne

Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym

Zawsze warto przygotować sobie więcej tej zapiekanki. Można ją przechowywać w lodówce i szybko odgrzać następnego dnia. To jeden z moich ulubionych jaglanych przepisów na cały rok. Największy sceptyk z pewnością przekona się do kaszy jaglanej, kiedy skosztuje tej wyjątkowej potrawy. Gwarantuję!

4-6 osób

Składniki

  • 2 średnie cukinie;
  • 2 mniejsze bakłażany;
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 2–3 upieczone papryki;
  • 2 puszki pomidorów (bez skórki);
  • 1 łyżeczka oregano;
  • 1 cebula;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego;
  • skórka z ½ cytryny;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • sól morska (do smaku);
  • 2 łyżki płatków migdałowych;
  • oliwa.

Przygotowanie

Cukinie i bakłażany pokrój w plastry grubości ok. pół centymetra. Wrzuć do miski, posól, skrop oliwą i wymieszaj. Grilluj z obu stron lub obsmażaj, aby lekko zbrązowiały. Odstaw. Paprykę upiecz w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni C, aż skórka zacznie czernieć. Przełóż do miseczki, przykryj i poczekaj 15 minut. Następnie zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w cienkie paseczki. Odstaw. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Dodaj pomidory i przyprawy. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Jeżeli sos będzie zbyt kwaśny, dopraw go niewielką ilością naturalnego słodzika. Po chwili dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i wszystko wymieszaj. Dodaj paprykę i odstaw. Formę do zapiekania wysmaruj oliwą. Ułóż na przemian plastry bakłażana i cukinii, a na nich równomiernie rozsmaruj połowę farszu. Na wierzchu połóż kolejną warstwę bakłażana i cukinii, a następnie farsz. Przykryj całość plastrami warzyw i skrop oliwą. Posyp płatkami migdałowymi i zapiekaj przez 15–20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Bigos lubi chyba każdy z nas. To nasza rodzima tradycja i podczas programu odgrzybiania warto jak najczęściej korzystać…

Czytaj więcej
Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

To nieco dekadencko wyglądające danie śniadaniowe może być również wspaniałym pomysłem na lunch lub kolację. Jeżeli jesteście na diecie…

Czytaj więcej
Koktajl z mango, granatem, kurkumą i borówkami

Koktajl z mango, granatem, kurkumą i borówkami

Po treningu potrzebujemy witamin. A tych w mango nie brakuje. Zawarta w nim witamina C sprzyja regeneracji mięśni…

Czytaj więcej
Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny

Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny

Podczas programu odgrzybiania polecam stosowanie tego naparu jak najczęściej, ponieważ odkwasza organizm. Nasiona kopru mają właściwości zwalczające…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.