Sałatka na ciepło z pieczoną dynią, brokułem, komosą ryżową i prażonymi pestkami dyni
Ta pożywna kompozycja z komosą ryżową to doskonały pomysł dla wszystkich, którzy lubią wcinać sałatki przez cały rok. Nawet w chłodne dni zapewni wam wyjątkową dawkę ciepła, energii oraz witamin!
Komosa ryżowa, upieczona dynia oraz granat są w procesie trawienia rozgrzewające, więc jest to idealna propozycja dla osób wychłodzonych. Jeżeli pragniecie przeprowadzić swój detoks jesienią lub zimą, lubicie sałatki i chcielibyście w chłodne dni poczuć odrobinę lata, zapamiętajcie ten przepis i upajajcie się zdrowymi kolorami warzyw oraz niezwykle aromatycznym imbirowym dressingiem, który delikatnie podkreśla i ożywia smak tej sałatki.
Składniki
- ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej lub kaszy jaglanej;
- szklanka pokrojonego brokuła;
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni;
- ziarenka granatu;
- 2 łyżki pestek dyni;
- olej kokosowy;
- szczypta cynamonu;
- listki bazylii (do dekoracji).
Do dressingu
- 1½ cm świeżego kłącza imbiru;
- oliwa;
- sól morska lub himalajska (do smaku);
- sok z ½ cytryny;
- 1 łyżka syropu z agawy lub daktylowego.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C, dynię dopraw solą i skrop delikatnie oliwą. Piecz przez około 15 minut. Możesz również ugotować ją na parze.
Brokuły podziel na malutkie różyczki i wraz z ząbkiem czosnku wrzuć na patelnię. Zalej wodą (do połowy poziomu brokułów), delikatnie posól i gotuj 4 minuty.
Przygotuj dressing. Wymieszaj wszystkie składniki w słoiku lub w małej miseczce i spróbuj. Dopraw według uznania.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju kokosowego, wsyp pestki dyni i szczyptę cynamonu i praż przez 1 minutę.
Przełóż do miski wszystkie składniki sałatki, wlej dressing i wszystko wymieszaj. Serwuj z uprażonymi pestkami dyni, ziarenkami granatu i listkami bazylii.
