Kalafiorowe curry z czarnym ryżem
To jedno z moich ulubionych dań w okresie jesieni. Kombinacja kalafiora w curry z czarnym ryżem zaspokoi nie tylko wasze kubki smakowe, ale również doda wam mnóstwo zdrowia! To łatwe do przygotowania danie szczególnie polecane wszystkim wychłodzonym, którzy planują detoks nawet w jesiennym okresie lub chcieliby po prostu włączyć do diety ten przepis. Zamiast czarnego ryżu doskonała będzie również komosa ryżowa lub kasza jaglana w pesto! Czarny ryż warto mieć zawsze w zapasie. Jest niezwykle aromatyczny i pasuje do wielu dań oraz deserów, a dzięki zawartości antocyjanów ma również działanie przeciwnowotworowe!
Składniki
1 kalafior
2 pomidory średniej wielkości
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/4 małego czerwonego chili bez pestek
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju kokosowego
1 puszka mleka kokosowego
1/2 łyżeczki curry
1 szklanki wody
sól do smaku
1–2 szklanki ugotowanego czarnego ryżu
1 łyżeczka uprażonego sezamu do dekoracji
Przygotowanie
Kalafior podziel na malutkie różyczki. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w sporą kostkę. Cebulę, czosnek, chili i kurkumę zmiksuj z odrobiną wody na jednolitą pastę.
W garnku rozgrzej olej i podsmaż pastę. Wrzuć różyczki kalafiora, dodaj mleko kokosowe, pomidory, wodę i sól do smaku. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez ok. 5 min.
Serwuj z ugotowanym czarnym ryżem i uprażonym sezamem.
Na zdrowie!
