Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką
Bułeczki orkiszowe z pietruszką i czosnkiem jako doskonała alternatywa dla klasycznych kanapek do pracy są wyjątkowo smaczne. Pasują też idealnie do warzywnej zupy. Zamiast pietruszki można dodać domowe pesto. Lekko słodkawy czerwony pieprz wspaniale zharmonizuje wytrawny smak czosnku i pietruszki.
Składniki
- 500 g mąki orkiszowej jasnej, np. typ 630;
- 30 g świeżych drożdży;
- 1 duża łyżka jogurtu naturalnego;
- 1 łyżeczka płynnego miodu;
- 250 ml wody;
- 1 płaska łyżka soli himalajskiej lub morskiej;
- oliwa z oliwek extra virgin.
Oliwa czosnkowo-pietruszkowa
- 1 ząbek czosnku starty na tarce;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Wymieszaj dokładnie składniki oliwy pietruszkowo-czosnkowej. Przygotuj zaczyn. Do naczynia wsyp ½ szklanki mąki, wlej ½ szklanki wody, dodaj miód i drożdże. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 15 min. Do zaczynu dodaj pozostałe składniki, zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 40 min. Uformuj bułeczki, natnij delikatnie wzdłuż w środkowej części i odstaw na 30 min. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Do naciętej części dodaj oliwę pietruszkowo-czosnkową. Piecz 15–20 min.
