"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy
Przekąski

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy

Buraki podczas detoksu są wyjątkowo wskazane. W połączeniu z migdałowo-kurkumowym sosem będą hitem waszego detoksu! Jeżeli pragniesz się nasycić, dołóż sobie do tej przekąski ugotowaną komosę ryżową, traktując takie danie jako sycącą kolację po treningu. Kurkuma słynie z silnego działania przeciwzapalnego. Zawarta w niej kurkumina hamuje proces zapalny w podobnym stopniu, jak niektóre leki przeciwbólowe. To ważna informacja dla sportowców zmagających się z zapaleniem stawów. Słodkawe migdały doskonale równoważą charakterystyczny lekko gorzkawy posmak kurkumy.

1-2 osoby

Składniki

  • 2 upieczone buraki;
  • 1 owoc granatu;
  • świeży koperek (do dekoracji);
  • sezam lub czarnuszka (do dekoracji).

Do sosu

  • 8–10 migdałów;
  • ½ łyżeczki soku z cytryny;
  • ½ małego ząbka czosnku;
  • szczypta suszonego estragonu lub tymianku (opcjonalnie);
  • ⅓ łyżeczki kurkumy;
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie);
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej;
  • ⅓ szklanki wody mineralnej.

Przygotowanie

Upieczone buraki po ostygnięciu obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry. Ułóż dowolnie na talerzu. Migdały dodaj z pozostałymi składnikami do blendera i zmiksuj na gładką masę. Migdały możesz wcześniej moczyć przez noc. Wtedy należy dodać mniej wody do miksowania sosu. Carpaccio z buraka serwuj z gotowym sosem, owocem granatu, udekorowane świeżym koperkiem i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Kasza jaglana z marchewką, granatem i nutą kurkumy

Ten przepis przygotowałem kiedyś dla programu Studio Raban w TVP. Gospodarze programu byli zaskoczeni, że można tak szybko przygotować…

Czytaj więcej
Śniadaniowa zupa krem z pieczonych warzyw z kurkumą

Śniadaniowa zupa krem z pieczonych warzyw z kurkumą

Hildegarda szczególnie podkreślała wartość gotowanej potrawy. Podstawą takiej kuchni jest zupa. Danie to nie tylko ogrzewa…

Czytaj więcej
Gulasz à la curry z pieczoną dynią, jarmużem i cieciorką

Gulasz à la curry z pieczoną dynią, jarmużem i cieciorką

Kolejność składników w tym gulaszu nie jest przypadkowa. W kuchni azjatyckiej imbir oraz czosnek dodajemy najczęściej na początku smażenia.…

Czytaj więcej

Jaglanka a’la kutia z owocem granatu

Nawet największy ignorant kaszy jaglanej polegnie na tym przepisie! To połączenie maku z jagłą. Takie staropolskie smaki są…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.