"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy
Przekąski

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy

Buraki podczas detoksu są wyjątkowo wskazane. W połączeniu z migdałowo-kurkumowym sosem będą hitem waszego detoksu! Jeżeli pragniesz się nasycić, dołóż sobie do tej przekąski ugotowaną komosę ryżową, traktując takie danie jako sycącą kolację po treningu. Kurkuma słynie z silnego działania przeciwzapalnego. Zawarta w niej kurkumina hamuje proces zapalny w podobnym stopniu, jak niektóre leki przeciwbólowe. To ważna informacja dla sportowców zmagających się z zapaleniem stawów. Słodkawe migdały doskonale równoważą charakterystyczny lekko gorzkawy posmak kurkumy.

1-2 osoby

Składniki

  • 2 upieczone buraki;
  • 1 owoc granatu;
  • świeży koperek (do dekoracji);
  • sezam lub czarnuszka (do dekoracji).

Do sosu

  • 8–10 migdałów;
  • ½ łyżeczki soku z cytryny;
  • ½ małego ząbka czosnku;
  • szczypta suszonego estragonu lub tymianku (opcjonalnie);
  • ⅓ łyżeczki kurkumy;
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie);
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej;
  • ⅓ szklanki wody mineralnej.

Przygotowanie

Upieczone buraki po ostygnięciu obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry. Ułóż dowolnie na talerzu. Migdały dodaj z pozostałymi składnikami do blendera i zmiksuj na gładką masę. Migdały możesz wcześniej moczyć przez noc. Wtedy należy dodać mniej wody do miksowania sosu. Carpaccio z buraka serwuj z gotowym sosem, owocem granatu, udekorowane świeżym koperkiem i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Szparagi z migdałami

To bardzo elegancka i sezonowa przystawka nawet dla wymagających koneserów. Szparagi muszą być naprawdę świeże i grube, gdyż to…

Czytaj więcej
Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

To nieco dekadencko wyglądające danie śniadaniowe może być również wspaniałym pomysłem na lunch lub kolację. Jeżeli jesteście na diecie…

Czytaj więcej

Zakwas z buraka do picia lub barszczu!

Ten wyjątkowy zakwas o delikatnie cytrynowym smaku praktycznie już po 4-5 dniach jest gotowy do spożycia. Oczywiście warto przygotować…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.