"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy
Przekąski

Buraczane carpaccio z granatem, sosem migdałowym i nutą kurkumy

Buraki podczas detoksu są wyjątkowo wskazane. W połączeniu z migdałowo-kurkumowym sosem będą hitem waszego detoksu! Jeżeli pragniesz się nasycić, dołóż sobie do tej przekąski ugotowaną komosę ryżową, traktując takie danie jako sycącą kolację po treningu. Kurkuma słynie z silnego działania przeciwzapalnego. Zawarta w niej kurkumina hamuje proces zapalny w podobnym stopniu, jak niektóre leki przeciwbólowe. To ważna informacja dla sportowców zmagających się z zapaleniem stawów. Słodkawe migdały doskonale równoważą charakterystyczny lekko gorzkawy posmak kurkumy.

1-2 osoby

Składniki

  • 2 upieczone buraki;
  • 1 owoc granatu;
  • świeży koperek (do dekoracji);
  • sezam lub czarnuszka (do dekoracji).

Do sosu

  • 8–10 migdałów;
  • ½ łyżeczki soku z cytryny;
  • ½ małego ząbka czosnku;
  • szczypta suszonego estragonu lub tymianku (opcjonalnie);
  • ⅓ łyżeczki kurkumy;
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie);
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej;
  • ⅓ szklanki wody mineralnej.

Przygotowanie

Upieczone buraki po ostygnięciu obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry. Ułóż dowolnie na talerzu. Migdały dodaj z pozostałymi składnikami do blendera i zmiksuj na gładką masę. Migdały możesz wcześniej moczyć przez noc. Wtedy należy dodać mniej wody do miksowania sosu. Carpaccio z buraka serwuj z gotowym sosem, owocem granatu, udekorowane świeżym koperkiem i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Bigos lubi chyba każdy z nas. To nasza rodzima tradycja i podczas programu odgrzybiania warto jak najczęściej korzystać…

Czytaj więcej
Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym

Jaglane lasagne z pieczoną papryka w sosie pomidorowym

Zawsze warto przygotować sobie więcej tej zapiekanki. Można ją przechowywać w lodówce i szybko odgrzać następnego dnia. To…

Czytaj więcej

Owsianka orzechowa z dynią i borówką

Ten przepis szczególnie sprawdzi się dla wszystkich dorosłych i dzieci, które często zapadają na infekcje górnych dróg oddechowych. To…

Czytaj więcej
Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

Tost z kalafiora z jarmużem i jajkiem

To nieco dekadencko wyglądające danie śniadaniowe może być również wspaniałym pomysłem na lunch lub kolację. Jeżeli jesteście na diecie…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.