Pulpety z selera i orkiszu w sosie pomidorowym
Uwielbiam te pulpeciki! Połączenie selera i orkiszu to gwarancja udanego smaku. Z dodatkiem sosu pomidorowego naprawdę rozpieszczą twoje kubki smakowe. Gwarantuję, że to danie będziesz często serwować.
Składniki
- 1 średni seler;
- 1 szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej;
- 1 duży ząbek czosnku;
- 1 jajko;
- 1⁄3 łyżeczki estragonu;
- 1⁄3 łyżeczki majeranku;
- sól himalajska lub morska (do smaku);
- masło klarowane.
Na sos pomidorowy
- 2 szklanki pomidorów krojonych bez skórki;
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich;
- ½ łyżeczki suszonej bazylii;
- oliwa z oliwek;
- ½ cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- sól himalajska lub morska (do smaku).
Przygotowanie
Seler obierz, pokrój w kostkę, ugotuj na parze. Czosnek obierz, posiekaj. Do naczynia wrzuć ugotowany seler, ugotowaną i ostudzoną kaszę, jajko, przyprawy i sól do smaku. Zmiksuj. Formuj małe pulpeciki. Smaż na maśle klarowanym po 2 minuty z każdej strony. Odstaw. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj w kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i czosnek. Duś ok. pół minuty. Dodaj pomidory i przyprawy, posól do smaku. Gotuj ok. 10 min na wolnym ogniu. Zmiksuj. Do gotowego sosu dodaj klopsiki, podgrzej i serwuj z natką pietruszki lub pesto.
