"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika
Przekąski

Hummus pietruszkowy z pieczoną papryką i prażonymi nasionami słonecznika

Mój postny hummus pietruszkowy jest bez tahini. Zamiast niej dodałem oliwę, aby uzyskać lekkość tej przekąski. Natka pietruszki zmienia kolor tej pasty i dodaje ciekawego posmaku. Dzięki temu dodatkowi hummus staje się bardziej alkalizujący. Warto dodać też, że papryka po upieczeniu jest lekkostrawna, a przyjemną chrupkość – której może brakować w czasie detoksu ze względu na eliminację chleba – zapewnia uprażony słonecznik. Polecam ten przepis również po detoksie do Twojego ulubionego pieczywa!

2 osoby

Składniki

  • 2 łyżki prażonych nasion słonecznika (do podania);
  • 1–2 czerwone papryki.

Do dressingu

  • 4 łyżki oliwy;
  • 1 łyżeczka suszonego estragonu;
  • 1 mały ząbek czosnku;
  • szczypta soli (do smaku);
  • 1 łyżeczka miodu akacjowego;
  • sok z cytryny.

Do hummusu

  • 1 szklanka ugotowanej cieciorki;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 1 mały ząbek czosnku;
  • 1 mały pęczek natki pietruszki;
  • sok z ½ cytryny;
  • ½ łyżeczki oregano;
  • sól (do smaku);
  • ½ szklanki wody mineralnej;
  • mała szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie).

Przygotowanie

Przygotuj hummus. Wszystkie składniki zblenduj na jednolitą masę. W razie potrzeby dodaj więcej wody i przypraw. Paprykę umyj, upiecz w całości w 180°C aż do uzyskania lekko ciemnej skórki. Czas pieczenia to ok. 20 minut. Następnie przełóż do miseczki, przykryj i odstaw do ostygnięcia. Zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój wzdłuż na równe kawałki. Przygotuj dressing. Zblenduj oliwę, czosnek, miód, estragon i sok z cytryny, dopraw solą. Posmakuj i dopraw w razie potrzeby. Dressing wymieszaj z papryką. Hummus wyłóż na talerz lub miskę i dodaj paprykę. Serwuj z uprażonymi nasionami słonecznika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Lapacho z goją

Według medycyny naturalnej napar z kory lapacho ma dobre działanie usuwające gorącą wilgoć, szczególnie w jelicie grubym, działając…

Czytaj więcej
Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z pietruszką i czosnkiem jako doskonała alternatywa dla klasycznych kanapek do pracy są wyjątkowo smaczne. Pasują też idealnie…

Czytaj więcej

Jaglanka a’la kutia z owocem granatu

Nawet największy ignorant kaszy jaglanej polegnie na tym przepisie! To połączenie maku z jagłą. Takie staropolskie smaki są…

Czytaj więcej
Zupa z soczewicą, szpinakiem i kaszą jaglaną

Zupa z soczewicą, szpinakiem i kaszą jaglaną

To jedna z moich ulubionych zup. Można ją przygotowywać niemal przez cały rok. Łagodnie rozgrzewa i jest łatwa w przygotowaniu.…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.