"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Jaglana moussaka z bakłażanami
Dania główne

Jaglana moussaka z bakłażanami

To danie to niezapomniane smaki. Jest pracochłonne, ale smak odda każdy trud. Gwarantuję! Ten przepis jest jednym z moich ulubionych w kuchni roślinnej!

Składniki

  • 3 bakłażany;
  • 1½ szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy;
  • ¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 1 puszka pomidorów bez skórki lub 4–6 dojrzałych pomidorów;
  • 1 cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka oregano;
  • ½ łyżeczki tymianku;
  • duża szczypta kminu rzymskiego;
  • 3 łyżki oliwy;
  • sól himalajska lub morska;
  • czarny pieprz (do smaku).

Do pasty

  • 2 małe bataty;
  • 2 małe ziemniaki;
  • ½ szklanki mleka roślinnego;
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • sól himalajska lub morska.

Przygotowanie

Bakłażany umyj, podziel na półcentymetrowe plasterki, skrop oliwą i dopraw solą. Grilluj delikatnie z obu stron lub upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 5–7 minut. Ziemniaki i bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj. Odstaw. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, czosnek obierz i drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek i duś przez ok. 2 minuty, mieszając. Dodaj ugotowaną soczewicę oraz kaszę, pomidory oraz przyprawy. Duś przez ok. 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw. Przygotuj pastę à la beszamel. Ostudzone ziemniaki dodaj do pozostałych składników wraz z ugotowanym lub upieczonym batatem i zmiksuj na gładką masę. Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą. Ułóż warstwę bakłażana, wyłóż masę z soczewicy i kaszy. Ułóż kolejną warstwę bakłażana i kolejną warstwę masy. Wyłóż bakłażan i wylej pastę à la beszamel. Dodaj kilka plastrów bakłażana na wierzch i zapiekaj ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Koktajl chia z mango i marchewki

Koktajl chia z mango i marchewki

Najlepiej przygotujcie sobie ten koktajl wieczorem i odstawcie go w chłodne miejsce. Rano będziecie mieli gotowe doskonałe śniadanie…

Czytaj więcej
Komosa ryżowa z brokułem, jarmużem i granatem

Komosa ryżowa z brokułem, jarmużem i granatem

To chyba moje ulubione roślinne śniadanie. Uwielbiam rozpoczynać mój dzień od tej niezwykle zdrowej i kolorowej potrawy.…

Czytaj więcej

Bezglutenowy chlebek bananowy z kardamonem

Mam słabość do chlebka bananowego, choć nie jadam go często. Lubię go zabierać w podróż. Jest sycący i naturalnie słodki,…

Czytaj więcej

Jaglana zupa krem z selera

Ta niezwykle łatwa do przygotowania i efektownie wyglądająca zupa, to doskonała kombinacja w każdej diecie nawilżającej, więc jeżeli masz skłonności do suchej…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.