"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Jaglana moussaka z bakłażanami
Dania główne

Jaglana moussaka z bakłażanami

To danie to niezapomniane smaki. Jest pracochłonne, ale smak odda każdy trud. Gwarantuję! Ten przepis jest jednym z moich ulubionych w kuchni roślinnej!

Składniki

  • 3 bakłażany;
  • 1½ szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy;
  • ¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 1 puszka pomidorów bez skórki lub 4–6 dojrzałych pomidorów;
  • 1 cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka oregano;
  • ½ łyżeczki tymianku;
  • duża szczypta kminu rzymskiego;
  • 3 łyżki oliwy;
  • sól himalajska lub morska;
  • czarny pieprz (do smaku).

Do pasty

  • 2 małe bataty;
  • 2 małe ziemniaki;
  • ½ szklanki mleka roślinnego;
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • sól himalajska lub morska.

Przygotowanie

Bakłażany umyj, podziel na półcentymetrowe plasterki, skrop oliwą i dopraw solą. Grilluj delikatnie z obu stron lub upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 5–7 minut. Ziemniaki i bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj. Odstaw. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, czosnek obierz i drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek i duś przez ok. 2 minuty, mieszając. Dodaj ugotowaną soczewicę oraz kaszę, pomidory oraz przyprawy. Duś przez ok. 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw. Przygotuj pastę à la beszamel. Ostudzone ziemniaki dodaj do pozostałych składników wraz z ugotowanym lub upieczonym batatem i zmiksuj na gładką masę. Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą. Ułóż warstwę bakłażana, wyłóż masę z soczewicy i kaszy. Ułóż kolejną warstwę bakłażana i kolejną warstwę masy. Wyłóż bakłażan i wylej pastę à la beszamel. Dodaj kilka plastrów bakłażana na wierzch i zapiekaj ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Zupa buraczano-jaglana z kokosową nutą

Zupa buraczano-jaglana z kokosową nutą

Buraki są łatwo dostępne, niezwykle zdrowe i działają odkwaszająco. Dlatego podczas detoksu warto jak najczęściej sięgać po buraczane…

Czytaj więcej
Napar z kopru włoskiego i szałwii

Napar z kopru włoskiego i szałwii

To jeden z moich ulubionych naparów – szczególnie połączenie świeżych liści szałwii z dobrej jakości nasionami kopru. Hildegarda…

Czytaj więcej

Szparagi z migdałami

To bardzo elegancka i sezonowa przystawka nawet dla wymagających koneserów. Szparagi muszą być naprawdę świeże i grube, gdyż to…

Czytaj więcej
Zupa marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną i kukurydzą

Zupa marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną i kukurydzą

Już nie trzeba się martwić, co przygotować sobie na jaglane lunche podczas detoksu. Ta ekspresowa zupa z marchewki…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.