Krupnik orkiszowy z marchewką, selerem i pieczarkami
Krupnik orkiszowy to ulubiony przepis na jesienne dni. Polecam tę zupę jako danie w okresie wychodzenia z detoksu i jako doskonałą propozycję do przygotowania na obiad lub kolację. Ugotuj więcej tej zupy – nawet na dwa dni. Zamiast orkiszu można dodać komosę ryżową, a zamiast pieczarek kilka suszonych borowików.
Składniki
- 1½ l wody;
- 1 mała cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 duże marchewki;
- 1 mały seler;
- 6 większych pieczarek;
- 1 szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej;
- 3–4 liście laurowe;
- 4 ziarenka ziela angielskiego;
- 2 łyżki posiekanej naci selera;
- sól himalajska lub morska;
- oliwa z oliwek extra virgin.
Przygotowanie
Cebulę obierz, pokrój w piórka, czosnek obierz, posiekaj w kostkę. Marchewkę i seler obierz, pieczarki umyj. Wszystkie warzywa pokrój w plasterki. W garnku rozgrzej oliwę Wrzuć cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, przesmaż chwilkę. Wlej wodę, zagotuj. Wrzuć pokrojone warzywa, dodaj sól i pieprz do smaku, gotuj ok. 5 min, dodaj wypłukaną wcześniej kaszę, gotuj jeszcze 10 min. Serwuj z posiekaną nacią selera.
