"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry
Dania główne

Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry

Tę kolorową, smaczną i pożywną kulinarną wariację polecam szczególnie osobom chcącym zregenerować organizm po wysiłku, a zarazem zadziałać dietą przeciwnowotworowo. Składniki, które połączyłem w tym przepisie, to profilaktyczne hity diety antyrakowej! Szczególnie bataty, kurkuma i czarny ryż. Jeżeli czujesz silne zmęczenie po treningu, a najczęściej dotąd jadałeś mięso lub nabiał, wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że kuchnia roślinna może być również sycąca, lekkostrawna i smaczna!

1-2 osoby

Składniki

  • 1 szklanka ugotowanego ryżu (czarny, dziki lub brązowy);
  • 1–2 średnie bataty;
  • owoc granatu;
  • pestki dyni.

Do sosu

  • 10–15 migdałów lub orzechów włoskich;
  • ½ szklanki świeżej kolendry lub bazylii;
  • 4 łyżki wody mineralnej;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • ½ ząbka czosnku (opcjonalnie);
  • 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini (opcjonalnie);
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • sok z ½ cytryny;
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej.

Przygotowanie

Bataty umyj dokładnie i podziel na 4 części. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie skropione oliwą i doprawione szczyptą soli, piecz przez ok. 20 min w 195ºC. Przygotuj sos. Włóż wszystkie składniki do naczynia i zblenduj na gładko. W razie potrzeby dolej wody. Dopraw do smaku. By uzyskać idealnie gładką konsystencję, migdały namaczaj przez co najmniej 4 godz., a najlepiej przez całą noc. Nie jest to jednak konieczne. Upieczone bataty serwuj z ugotowanym ryżem i sosem, udekorowane owocem granatu i pestkami dyni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Leczo z kaszą jaglaną à la kuskus

Leczo z kaszą jaglaną à la kuskus

Kasza jaglana z leczo to bardzo prosta w przygotowaniu potrawa, która doskonale pasuje do kuchni detoksykacyjnej. Jeśli źle trawisz…

Czytaj więcej

Kasza jaglana z marchewką, granatem i nutą kurkumy

Ten przepis przygotowałem kiedyś dla programu Studio Raban w TVP. Gospodarze programu byli zaskoczeni, że można tak szybko przygotować…

Czytaj więcej

Owsianka orzechowa z dynią i borówką

Ten przepis szczególnie sprawdzi się dla wszystkich dorosłych i dzieci, które często zapadają na infekcje górnych dróg oddechowych. To…

Czytaj więcej
Jaglany pudding z dynią, jabłkiem i granatem

Jaglany pudding z dynią, jabłkiem i granatem

Ten aksamitny dyniowo-jaglany pudding można serwować z ulubionymi owocami. Doskonale pasuje do niego prażony na kokosowym oleju ananas lub –…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.