"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry
Dania główne

Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry

Tę kolorową, smaczną i pożywną kulinarną wariację polecam szczególnie osobom chcącym zregenerować organizm po wysiłku, a zarazem zadziałać dietą przeciwnowotworowo. Składniki, które połączyłem w tym przepisie, to profilaktyczne hity diety antyrakowej! Szczególnie bataty, kurkuma i czarny ryż. Jeżeli czujesz silne zmęczenie po treningu, a najczęściej dotąd jadałeś mięso lub nabiał, wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że kuchnia roślinna może być również sycąca, lekkostrawna i smaczna!

1-2 osoby

Składniki

  • 1 szklanka ugotowanego ryżu (czarny, dziki lub brązowy);
  • 1–2 średnie bataty;
  • owoc granatu;
  • pestki dyni.

Do sosu

  • 10–15 migdałów lub orzechów włoskich;
  • ½ szklanki świeżej kolendry lub bazylii;
  • 4 łyżki wody mineralnej;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • ½ ząbka czosnku (opcjonalnie);
  • 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini (opcjonalnie);
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • sok z ½ cytryny;
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej.

Przygotowanie

Bataty umyj dokładnie i podziel na 4 części. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie skropione oliwą i doprawione szczyptą soli, piecz przez ok. 20 min w 195ºC. Przygotuj sos. Włóż wszystkie składniki do naczynia i zblenduj na gładko. W razie potrzeby dolej wody. Dopraw do smaku. By uzyskać idealnie gładką konsystencję, migdały namaczaj przez co najmniej 4 godz., a najlepiej przez całą noc. Nie jest to jednak konieczne. Upieczone bataty serwuj z ugotowanym ryżem i sosem, udekorowane owocem granatu i pestkami dyni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Czarny ryż z grillowanym ananasem, borówkami, granatem i bazylią

Czarny ryż z grillowanym ananasem, borówkami, granatem i bazylią

To jedno z moich ulubionych dań z czarnym ryżem. Jest to odmiana wyjątkowo aromatyczna, smaczna i bogata w zdrowe składniki.…

Czytaj więcej

Szparagi z migdałami

To bardzo elegancka i sezonowa przystawka nawet dla wymagających koneserów. Szparagi muszą być naprawdę świeże i grube, gdyż to…

Czytaj więcej

NISKOGLUTENOWE BUŁECZKI Z PESTO PIETRUSZKOWYM

Bułeczki z pesto są moim ulubionym pieczywem. Świetne w smaku, sycące i lekkostrawne. To kolejny wariant niskoglutenowego pieczywa. Jestem…

Czytaj więcej
Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z pietruszką i czosnkiem jako doskonała alternatywa dla klasycznych kanapek do pracy są wyjątkowo smaczne. Pasują też idealnie…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.