Sałatka z łososiem w sezamie i grejpfrutem
Sałatka podczas detoksu to podstawa! Polecam sprawdzone połączenie łososia z grejpfrutem i rukolą jako solidną porcję zdrowia, a przy okazji lekką i pyszną kolację.
Uwielbiam tę sałatkę! Polecam ją – szczególnie na kolację – wszystkim tym, którzy pragną podczas detoksu znaczniej zredukować wagę. Ryby są dość kwasotwórcze, jednak grejpfrut i spora ilość sałaty o alkalizującym charakterze wspaniale równoważą to danie, które jest lekko zasadowe. Jeżeli zdecydujecie się na dodatek grillowanego ananasa, wiedzcie, że posiada on enzym o nazwie bromelina, który wspomaga procesy trawienne, zmniejszając zgagę i inne zakłócenia ze strony żołądka.
Składniki
- 250 g świeżego łososia;
- 150 g rukoli lub innej sałaty;
- 1 średni grejpfrut;
- kilka listków bazylii;
- 1 łyżeczka białego sezamu;
- sól morska (do smaku);
- ¼ świeżego ananasa (opcjonalnie).
Do dressingu
- ¼ szklanki oliwy;
- 2 cm świeżego kłącza imbiru;
- 1 łyżeczka syropu z agawy;
- sok z ½ cytryny;
- sól morska (do smaku).
Przygotowanie
Imbir zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki dressingu i dopraw delikatnie solą morską. Spróbuj – w smaku powinien być delikatnie słodko-kwaśny.
Ananasa przekrój na pół i wytnij wzdłuż dwa trójkątne kawałki. Podetnij skórkę nożem, ale nie odcinaj jej do końca. Dzięki temu ananas nie rozpadnie się podczas grillowania. Grilluj go z obu stron.
Umyj dokładnie łososia i osusz go papierowym ręcznikiem. Wyjmij ości i potnij mięso na równe, około 2,5-centymetrowe kwadraty. Dopraw solą morską i obsmażaj bez dodatku tłuszczu na patelni grillowej lub ceramicznej typu non-stick. Następnie włóż kawałki ryby do miseczki z uprażonym wcześniej na suchej patelni sezamem. Obtaczaj delikatnie z każdej strony.
Grejpfrut obierz ze skórki i potnij w kawałki podobnej wielkości co rybę.
W misce ułóż umytą rukolę, listki bazylii, grejpfruta, łososia i skrop wszystko dressingiem. Serwuj z grillowanym ananasem.
