"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Dania główne

Orkiszotto z dynią i jarmużem

Dynia hokkaido, jarmuż i orkisz, to niezwykle cenne źródło prozdrowotnych właściwości, regenerujących śluzówkę układu pokarmowego. W przepisie mamy również, przyprawy znane z kuchni św. Hildegardy. Coraz łatwiej dostępny bertram, niezwykle pomocny zarówno w codziennej oraz leczniczej diecie.

Ten przepis szczególnie polecany jest osobom zmagającym się z niedokrwistością, wychłodzonym i zmagającym się z problemami gastrycznymi, szczególnie na odcinku żołądkowo-dwunastniczym. Jeżeli masz słabą śledzionę, zapamiętaj ten przepis. Orkisz ogrzewa organizm, wzmacnia doskonale żołądek i śledzionę. Jest łagodniejszy w procesie trawienia od innych zbóż. Ma działanie wzmacniające mięśnie, poprawia jakość krwi i wprawia w dobry nastrój.

2-4

Składniki

2 szklanki ugotowanego ryżu orkiszowego
2 szklanki dyni hokkaido
3 szklanki jarmużu
1/2 średniej cebuli
3-4 orzechy włoskie
świeży lub suszony tymianek
1/3 łyżeczki bertramu
szczypta mielonych nasion kopru włoskiego
szczypta kurkumy
2 ząbki czosnku
sól morska, lub himalajska do smaku
olej koksowy do smażenia

Przygotowanie

Ryż orkiszowy gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju kokosowego. Czas gotowania wynosi ok. 20 minut.

Dynię pokrój w kostkę, rozłóż na blaszce wyłożonej pergaminem, dopraw solą, oprósz delikatnie mielonym koprem włoskim i piecz w temperaturze 195 stopni przez ok. 15 minut.

Jarmuż podziel na mniejsze kawałki, odkrawając stwardniałe części i przelej na sitku wrzątkiem, a po chwili zimną wodą.

Do rozgrzanej patelni lub garnka dodaj olej kokosowy. Następnie pokrojoną w małą kostkę cebulkę i po chwili dodaj jarmuż. Podsmażaj, stale mieszając i dodaj utarty lub wyciśnięty czosnek oraz bertram i kurkumę. Dopraw solą i wymieszaj.

Dodaj ugotowany i orkisz oraz upieczoną dynię. W razie potrzeby dodawaj olej kokosowy.

Wymieszaj, posmakuj i dopraw w razie potrzeby. Serwuj orkiszotto z orzechem włoskim i tymiankiem.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Gulasz z dynią i kaszą jaglaną a’la kus kus

Dzisiejsze danie to wyjątkowa atrakcja dla smakoszy kuchni orientalnej, gdyż mamy w nim wyraźny akcent wyjątkowych i zdrowych przypraw,…

Czytaj więcej
Benedyktyński chleb orkiszowy

Benedyktyński chleb orkiszowy

Ten chlebek, inspirowany wizytą u sióstr benedyktynek, jest naszym ulubionym pieczywem w domu. Moja żona przygotowuje go na wiele…

Czytaj więcej
Grillowany ananas z nutą cynamonu i kardamonu

Grillowany ananas z nutą cynamonu i kardamonu

To niezwykle prosty deser do wykonania w trakcie detoksu, który świetnie sprawdzi się, kiedy odwiedzą Cię niespodziewani goście.…

Czytaj więcej
Indyk z pieczonymi burakami i awokado

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z moich ulubionych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.