Pasta z pieczoną papryką, bakłażanem i orzechami włoskimi
Bakłażany możesz również piec w innej formie – połówki skrop delikatnie oliwą, połóż je na pergaminie i piecz do miękkości w piekarniku w opcji grill. Ta pasta zdecydowanie odpłaci swoim smakiem trud przygotowania. Jeśli tylko mam czas, bardzo lubię ją przyrządzać. Daje mi to radość i odprężenie, zachwycam się wtedy tym, co stworzył Bóg! Prawdziwe gotowanie zaczyna się bowiem tam, gdzie w centrum nie stawiamy siebie, lecz pragniemy być darem dla innych. Wtedy żaden trud nie jest przeszkodą. Właśnie tego uczy Jaglany Detoks. Zawsze gotuj z miłością! To smarowidło możesz jeść z jaglanką lub – po detoksie – z kromką ulubionego chleba.
Składniki
- 2 bakłażany;
- 1 czerwona papryka;
- ½ szklanki orzechów włoskich;
- 1 gałązka lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu;
- ½ łyżeczki ostrej papryki;
- sok z ¹⁄3 cytryny;
- sól (do smaku);
- 1 łyżka oliwy;
- ¹⁄3 łyżeczki oregano;
- 1 ząbek czosnku;
- natka pietruszki (do podania);
- uprażony biały sezam (do podania).
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę, następnie złóż z powrotem i zawiń w folię aluminiową jak cukierka. Razem z bakłażanem upiecz paprykę – umyj ją i piecz w całości do uzyskania lekko ciemnej skórki (ok. 25 minut). Bakłażana odstaw do całkowitego ostygnięcia, następnie łyżką wyjmij miąższ, oddzielając go od skórki. Paprykę przełóż do miseczki, przykryj i odstaw do ostygnięcia. Zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne, zblenduj z bakłażanem, dodaj czosnek, oliwę, sok z cytryny, rozmaryn, oregano, paprykę, dopraw solą. Po zblendowaniu posmakuj i dopraw w razie potrzeby. Serwuj z posiekaną natką i prażonym sezamem.
