Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni
Bigos lubi chyba każdy z nas. To nasza rodzima tradycja i podczas programu odgrzybiania warto jak najczęściej korzystać z tego przepisu. Ważne, aby podgrzewać tę potrawę maksymalnie przez dwa dni, dlatego lepiej przygotujcie sobie trochę mniejszą proporcję. Odgrzewanie dań w diecie leczniczej nie jest bowiem zbytnio wskazane.
Składniki
- ½ małej białej kapusty;
- ½ małej młodej kapusty;
- kilka liści jarmużu (bez stwardniałych części);
- 250 g ciecierzycy;
- 1 czerwona cebula;
- 4 małe ząbki czosnku;
- 10 suszonych pomidorów;
- ¾ puszki pomidorów;
- ⅓ szklanki pestek dyni;
- ⅓ łyżeczki majeranku;
- ⅓ łyżeczki koperku suszonego;
- mały pęczek świeżego koperku;
- 4 ziarenka ziela angielskiego;
- 2 listki bobkowe;
- ½ łyżeczki curry;
- ⅓ łyżeczki kurkumy;
- ⅓ łyżeczki czerwonej słodkiej papryki;
- oliwa z oliwek;
- sól morska lub himalajska.
Przygotowanie
Ciecierzycę namocz dzień wcześniej i ugotuj. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć ciecierzycę, posyp delikatnie curry, kurkumą, słodką papryką i chwilę podsmażaj. Kapustę i jarmuż poszatkuj, włóż do garnka, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany drobniutko czosnek, ciecierzycę, pomidory suszone oraz z puszki, pestki dyni i odrobinę oliwy. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj. Po około 20 minutach dorzuć majeranek, suszony koperek, ziele angielskie i liście bobkowe. Duś jeszcze przez pół godziny, dolewając wody i mieszając od czasu do czasu. Podawaj z posiekanym świeżym koperkiem.
