"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa krem pomidorowo-paprykowa i chipsy z jarmużem
Zupy

Zupa krem pomidorowo-paprykowa i chipsy z jarmużem

2-4 osoby

Składniki

  • 3–4 czerwone papryki;
  • 4 dojrzałe pomidory lub 1 puszka konserwowych;
  • szczypta ksylitolu (opcjonalnie);
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • szczypta kurkumy;
  • ⅓ łyżeczki suszonego tymianku lub 3–4 gałązki świeżego;
  • ½ łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżka świeżego;
  • skórka z ½ cytryny (opcjonalnie);
  • olej kokosowy lub inny tłoczony na zimno;
  • orzechy włoskie.

Do chipsów

  • 2 szklanki jarmużu;
  • sok z ½ cytryny;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • szczypta soli;
  • ½ utartego ząbka czosnku (opcjonalnie).

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190°C. Papryki ułóż w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 20–30 minut. Następnie wyłóż do miski, przykryj i odstaw na 15 minut. Kiedy ostygną, delikatnie obierz je ze skórki. Pomidory namocz krótko we wrzątku i zanurz w zimnej wodzie, dzięki czemu łatwo usuniesz z nich skórkę (lub użyj pomidorów z puszki). Do rozgrzanego garnka wlej olej, wrzuć pokrojoną w piórka cebulę, posiekany lub suszony tymianek, kurkumę i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu, stale mieszając. Dołóż upieczoną paprykę, czosnek posiekany na plasterki, a po chwili pomidory i gotuj kilka minut. Wlej wrzątek, dopraw solą i dodaj startą skórkę z cytryny. Gotuj zupę pod przykryciem jeszcze przez około 15 minut. W razie potrzeby dosyp trochę ksylitolu. Zmiksuj całość na gładki krem i ewentualnie dopraw. Podawaj z drobno posiekanymi orzechami włoskimi i chipsami z jarmużu.

 

Jak przygotować chipsy z jarmużu?

Podziel jarmuż na mniejsze kawałki, odcinając stwardniałe łodygi, umyj, osusz i wrzuć do miski. Wlej oliwę, dodaj sok z cytryny, sól, czosnek i wymieszaj dokładnie dłońmi. Po kilku minutach przełóż jarmuż na blaszkę wyłożoną pergaminem i piecz w temperaturze 160°C przez około 10 minut, tak aby stał się lekko chrupki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Sałatka na ciepło z pieczoną dynią, brokułem, komosą ryżową i prażonymi pestkami dyni

Sałatka na ciepło z pieczoną dynią, brokułem, komosą ryżową i prażonymi pestkami dyni

Ta pożywna kompozycja z komosą ryżową to doskonały pomysł dla wszystkich, którzy lubią wcinać sałatki przez cały rok. Nawet…

Czytaj więcej
Sałatka z pieczonych buraków i batatów z komosą ryżową i jarmużem

Sałatka z pieczonych buraków i batatów z komosą ryżową i jarmużem

Bardzo lubię tę kolorową i pożywną sałatkę. Połączenie tych składników gwarantuje ultrazdrowy posiłek dla każdego. Jeżeli znudziły wam…

Czytaj więcej
Koktajl jaglany z musem malinowo-daktylowym i domowe mleko jaglane

Koktajl jaglany z musem malinowo-daktylowym i domowe mleko jaglane

Do tego wspaniałego koktajlu można po prostu dodać mleko migdałowe albo podejść do sprawy bardziej fachowo i samodzielnie przygotować wspaniałe,…

Czytaj więcej

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z doskonałych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon szczęścia), możesz więc liczyć…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.