"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa krem pomidorowo-paprykowa i chipsy z jarmużem
Zupy

Zupa krem pomidorowo-paprykowa i chipsy z jarmużem

2-4 osoby

Składniki

  • 3–4 czerwone papryki;
  • 4 dojrzałe pomidory lub 1 puszka konserwowych;
  • szczypta ksylitolu (opcjonalnie);
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • szczypta kurkumy;
  • ⅓ łyżeczki suszonego tymianku lub 3–4 gałązki świeżego;
  • ½ łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżka świeżego;
  • skórka z ½ cytryny (opcjonalnie);
  • olej kokosowy lub inny tłoczony na zimno;
  • orzechy włoskie.

Do chipsów

  • 2 szklanki jarmużu;
  • sok z ½ cytryny;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • szczypta soli;
  • ½ utartego ząbka czosnku (opcjonalnie).

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190°C. Papryki ułóż w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 20–30 minut. Następnie wyłóż do miski, przykryj i odstaw na 15 minut. Kiedy ostygną, delikatnie obierz je ze skórki. Pomidory namocz krótko we wrzątku i zanurz w zimnej wodzie, dzięki czemu łatwo usuniesz z nich skórkę (lub użyj pomidorów z puszki). Do rozgrzanego garnka wlej olej, wrzuć pokrojoną w piórka cebulę, posiekany lub suszony tymianek, kurkumę i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu, stale mieszając. Dołóż upieczoną paprykę, czosnek posiekany na plasterki, a po chwili pomidory i gotuj kilka minut. Wlej wrzątek, dopraw solą i dodaj startą skórkę z cytryny. Gotuj zupę pod przykryciem jeszcze przez około 15 minut. W razie potrzeby dosyp trochę ksylitolu. Zmiksuj całość na gładki krem i ewentualnie dopraw. Podawaj z drobno posiekanymi orzechami włoskimi i chipsami z jarmużu.

 

Jak przygotować chipsy z jarmużu?

Podziel jarmuż na mniejsze kawałki, odcinając stwardniałe łodygi, umyj, osusz i wrzuć do miski. Wlej oliwę, dodaj sok z cytryny, sól, czosnek i wymieszaj dokładnie dłońmi. Po kilku minutach przełóż jarmuż na blaszkę wyłożoną pergaminem i piecz w temperaturze 160°C przez około 10 minut, tak aby stał się lekko chrupki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Jaglane muffinki

Istnieje wiele wariacji zdrowych muffinek, jednak ta kombinacja jest naprawdę wyjątkowa – to muffinki z orzechowo-jaglanym kremem, maliną…

Czytaj więcej

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z doskonałych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon szczęścia), możesz więc liczyć…

Czytaj więcej
Zupa z soczewicą, szpinakiem i kaszą jaglaną

Zupa z soczewicą, szpinakiem i kaszą jaglaną

To jedna z moich ulubionych zup. Można ją przygotowywać niemal przez cały rok. Łagodnie rozgrzewa i jest łatwa w przygotowaniu.…

Czytaj więcej

Placek migdałowy z gruszkami w imbirze

Czy ciasto bezglutenowe bez dodatku cukru może być smaczne? Oczywiście! Może być również zdrowe i odżywcze. Mielone…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.