Składniki
- 1 kg pomidorów lub 2 puszki konserwowych (bez skórki);
- 2 duże marchewki;
- ¾ litra wody;
- 1 mała cebula pokrojona w piórka;
- 1 posiekany ząbek czosnku;
- ½ łyżeczki estragonu;
- ½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego;
- szczypta kurkumy;
- oliwa (do smażenia);
- sól morska lub himalajska;
- 1 filet dorsza bez skóry;
- skórka z ½ cytryny;
- 2 cm utartego kłącza imbiru.
Przygotowanie
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój. Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażaj z dodatkiem kurkumy przez około 2–3 minuty. Wrzuć pokrojone pomidory, estragon oraz tymianek. Wlej tyle gorącej wody, aby nie przekraczała poziomu warzyw. Gotuj 10 min. Dorsza potnij w trzycentymetrową kostkę. Dopraw solą, utartym imbirem i skórką z cytryny. Wymieszaj dokładnie i podsmaż na odrobinie oliwy. Serwuj z ugotowaną zupą.
