Sałatka z fenkułem, burakiem i łososiem w sezamie
Uwielbiam tę sałatkę. To istny wulkan właściwości odżywczych i świetny pomysł na kolację po detoksie. Jeżeli planujesz detoks z udziałem ryb, ten przepis będzie idealny! Łosoś ma sporo zdrowych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne w organizmie i sprawiają, że zmniejsza się chęć na słodycze!
Składniki
- 1–2 główki sałaty rzymskiej;
- 1 szklanka rukoli;
- ½ bulwy kopru włoskiego;
- 1–2 pieczone buraki;
- 1 filet z łososia;
- 1 łyżeczka czarnego sezamu;
- 1 łyżeczka białego sezamu;
- sól (do smaku);
- listki bazylii (opcjonalnie).
Do dressingu
- 4–6 łyżek oliwy;
- sól (do smaku);
- sok z ½ cytryny;
- ½ ząbka czosnku;
- ½ łyżeczki estragonu;
- 1 łyżeczka płynnego miodu.
Przygotowanie
Wszystkie składniku dressingu zblenduj. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby uzyskać właściwą konsystencję. Rybę umyj i dopraw solą, posyp sezamem i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C na blaszce wyłożonej pergaminem przez ok. 20 minut. Odstaw do ostygnięcia. Fenkuł umyj i posiekaj bardzo cieniutko. Buraki obierz ze skórki i potnij w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Wymieszaj buraki z ½ dressingu i odstaw na chwilkę. Do salaterki dodaj rukolę, fenkuł i buraki oraz upieczoną rybę podzieloną na mniejsze kawałki. Skrop pozostałym dressingiem. Udekoruj rukolą lub listkami bazylii.
