Cukinia z nutą oregano, bazylią i pomidorem
To idealna przystawka nie tylko na detoks. Wspaniale sprawdza się na przyjęciach. Z orkiszowym podpłomykiem jest istną ambrozją. Zachwyci szczególnie smakosza kuchni włoskiej. Idealna w upalne dni, a dla mocno rozgrzanych przez cały rok. Z dodatkiem niewielkiej ilości ugotowanej kaszy może być świetną wczesną kolacją, szczególnie dla tych, którzy jeszcze nie w pełni przekonali się do jaglanki. To dynamit na zaparcia!
Składniki
- 1–2 cukinie;
- kilka pomidorków koktajlowych;
- pół szklanki oliwy;
- sok z ⅓ cytryny;
- ⅓ łyżeczki suszonego oregano;
- sól (do smaku);
- ½ łyżeczki ksylitolu lub syropu;
- klonowego (opcjonalnie);
- 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie
Cukinie pokrój w drobne słupki o długości ok. 3 cm, dopraw solą, podsmaż na niewielkiej ilości oliwy i przełóż do głębokiego naczynia. Pozostałą oliwę delikatnie podgrzej w garnku, dodaj pokrojony w plasterki czosnek, sok z cytryny, oregano, sól i ksylitol. Wrzuć pomidorki przekrojone na pół, a kiedy lekko zmiękną, przełóż wszystko do naczynia z cukinią. Serwuj po ostygnięciu.
