Składniki
- 2 fenkuły (bulwy kopru włoskiego);
- 6 suszonych pomidorów.
Do dressingu
- ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin;
- 1⁄3 szklanki octu jabłkowego;
- 1 łyżka miodu;
- 1 ząbek czosnku;
- ½ łyżeczki estragonu;
- 1⁄3 łyżeczki tymianku suszonego;
- 2⁄3 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej.
Przygotowanie
Składniki dressingu dodaj do naczynia i zmiksuj, aby otrzymać jednolitą konsystencję. Dopraw w razie potrzeby. Fenkuł wypłucz. Przekrój na pół, wykrój twardą część, posiekaj w bardzo cienkie piórka. Suszone pomidory wrzuć do wrzątku na 30 min. Wyciągnij, osusz, pokrój w podłużne paski. Możesz też użyć pomidorów z zalewy, wtedy wystarczy je odsączyć i posiekać w paseczki. Do miski włóż fenkuły oraz suszone pomidory, zalej dressingiem. Odstaw na min. 2 godz. Serwuj z chlebem lub podpłomykiem orkiszowym.
